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解暑界的无冕之王,一口喝完瞬间清爽!
1. 夏季泡豆,别再隔夜冷水浸泡了,不然很容易第二天醒来收获一盆绿豆芽,改用热水浸泡30分钟,省时又快捷。
2. 切记不可用铁锅焖煮,铁离子会和绿豆中的多酚类物质相碰撞,绿豆汤的成色容易发黑。
3. 想要追求绿豆的清热解毒,不妨在煮到10分钟时,就喝上一碗,此时绿豆虽未开花,但氧化程度最低,消暑功效最好。
4. 绿豆汤汤色变红主要是因为水质,水质偏碱性就容易把绿豆汤煮红,北方的水多为碱性,这也是为什么很多北方人对绿豆汤的记忆是红色的。想要更好的保持清绿,用纯净水煮最为保险,还可以挤点柠檬汁调整酸碱度,更能保持绿色。
5. 绿豆性寒,即便是在夏季,也不建议天天饮用,科学饮食,适度吃凉,才能过好夏天。