因为公众号平台更改了推送规则，如果不想错过内容，记得进入公众号，点击右上角三个点星标哦👇
“九九”与“久久”同音，古人认为有长久长寿的含意。所以，重阳节是个值得庆贺的吉利日子。台台在这里祝愿叔叔阿姨们平安喜乐，岁岁安康。重阳节正值秋冬来临之际，天气逐渐转凉。这样的季节最应该强筋健骨增强体魄，提高免疫力。台台想了想，有一道菜特别适合今天这样的大日子——滑蛋牛肉。它蓬松绵软，鲜香细腻，牛肉与鸡蛋碰撞堪称蛋白质王者！牛肉最重要的是嫩，所以我们选用了牛身上最嫩的里脊部位。我们先处理牛肉，将牛肉切成薄片。（若是不好切，可以提前将牛肉放进冰箱冷冻1小时）接着我们开始腌牛肉（牛肉腌得好，肉片不会老），台台这次在肉片中加入了秘密武器：姜汁，抓拌至肉片完全吸收。生姜中的植物蛋白酶具有很棒的嫩肉效果，是天然的嫩肉剂。随后在肉片中加入料酒、黑胡椒、糖、生抽、老抽、玉米淀粉，抓拌至完全吸收。最后倒入食用油抓拌均匀，封保鲜膜冷藏腌制30分钟。另取一只碗，加入5克淀粉、100ml水，混合均匀。将盐、淀粉水与蛋液充分搅拌。鸡蛋中加淀粉水，是台台尝试出的小秘诀，即使略微过火，鸡蛋依然能保持滑嫩。锅洗净，中火热锅，倒少许油与鸡蛋液。等鸡蛋液底部出现气泡后倒入牛肉片。推一下蛋液，看到有凝固，迅速关火。利用余温略微滑炒，将鸡蛋烘熟后就能出锅。撒上葱花，一碗喷香金黄，鲜滑浓郁的滑蛋牛肉就完成啦。
今天重阳节，赶紧做道滑蛋牛肉犒劳自己，牙口不累，长命百岁！叔叔阿姨平时还爱吃什么菜？赶紧在评论区告诉台台吧~
美食台招人啦！如果你爱吃、懂吃、又愿意和台台一起奋斗，就投递简历加入我们吧～因为公众号平台更改了推送规则，如果不想错过内容，记得点下“赞”和“在看”哦！👀▼