探寻中国最后的狩猎部落，密林深处的美食
内蒙古根河市，中国最冷的城市，清晨四点，薄雾笼罩着北大兴安岭，久久不散，兴安岭漫长寒冷的季节即将拉开序幕。
半月前，部落中最德高望重的传奇百岁老人玛丽亚·索逝世，她是部落的精神图腾，也是迟子建老师长篇小说《额尔古纳河右岸》主人公的原型。
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索玉兰在林中召唤驯鹿
美食台曾到根河拜访玛利亚·索的小侄女索玉兰，听她讲她的家族、她的驯鹿。原始狩猎文明的荣光已逝，幸运的是，故事还在。
迟子建笔下这个追逐着星星与驯鹿脚步的部落，就是中国最后的狩猎民族——鄂温克族的分支“敖鲁古雅鄂温克”，也称“使鹿鄂温克”。
“鄂温克”，意为“住在大山林中的人们”。
三百多年前，鄂温克族最遥远而神秘的一个支系驱使着驯鹿，从贝加尔湖、北室韦等地迁至额尔古纳河流域，最终留在了大兴安岭密林深处、根河最北的敖鲁古雅河畔。
驯鹿饮清泉，食苔藓，在鄂温克人眼中，它们是最洁净的生灵。鄂温克人循着驯鹿寻找苔藓的脚步，随季节迁徙部落，一年中的搬迁有一、二十次之多。
用桦树皮制作工艺品
他们用桦树皮做皮蒌、皮船、婴儿床、小摆件，以兽骨做首饰。
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撮罗子
撮罗子之上从不封顶，夜间炊烟升腾之处，便是大片星空。
他们以渔猎为生，却不猎怀孕母兽与幼崽；他们懂得保护林木，用来生火的柈子都是“风倒木”；他们驱使驯鹿，也以驯鹿为伴；他们敬畏火神，营地的火从来不会熄灭，甚至还会把一团火作为嫁妆送给出嫁的女儿。
2003年，敖鲁古雅鄂温克人上缴猎枪，“中国最后的狩猎部落”彻底告别狩猎生活。
而生活在大兴安岭西北森林地区敖鲁古雅鄂温克，保留了最古老的狩猎、渔猎、牧养驯鹿的生活。烤面包、稀奶油、肉干、各种灌肠、烤肉、鹿肉（非驯鹿）构成了他们的日常饮食。
“列巴”也称“格列巴”，即烤面包。方便携带又耐储存，成了敖鲁古雅鄂温克人最传统、常备的口粮。
驯鹿秋日交配，五月到十月底哺乳，在列巴面团中加入一小杯鹿奶，就成了驯鹿哺乳期特别的礼物。
打一只列巴需要大概20分钟，要时不时翻动让每一面都烤到，还要在表面勾几个洞放气。这是索玉兰的姑姑玛利亚·索传授的诀窍。
完美的列巴要有均匀规整的金黄色，中间蓬松，边缘焦脆。打好的列巴能放上很长时间，是索玉兰一家必不可少的主食。
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夏末初秋野果成熟，漫山遍野的“吉特”（蓝莓）、“牙格达”（红豆）、“乌利特”（山丁子)、“音额特”（稠李子），成了鄂温克人食谱中的最佳调剂。
鄂温克人口中的“吉特”，不同于我们常见的蓝莓，而是一种更小、更紫的野生果子，当地人也称“笃斯”，白露前后正是收尾季节。
笃斯果酱和列巴一样，可以保存很久，适合频繁迁移。煮好后封在罐中或桦树皮桶内，埋在地下，待天冷取出，不仅酸甜味美，还有酒的醇香味道。
列巴搭配野果做的果酱，或是涂抹上自己调制的稀奶油，便是鄂温克族常吃的主食。
肉干分熟肉干与生肉干两种。将肉煮至七、八分熟，切成小段，放在桦树皮上摊开晾晒，是熟肉干。鲜肉切成长条，加盐搅拌揉搓，腌透后挂在松杆上风干半个月，生肉干就做好了。
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鄂温克族保留了最初的渔猎传统，捕来的鱼除了借篝火烤食，还会用来清炖，一点葱一点盐，原汁原味。
白露过后，候鸟开始南飞避寒，迁徙是这个时节自然界最突出的生命景观。但是对于鄂温克人来说，有森林和驯鹿的地方，才是永远的家。
编辑：朱楠 陈韵蓉
部分图源网络
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