经常在外面吃饭，看到这些食物中的“敏感字”，离远点！（附中奖名单）
由于平时工作忙，很多朋友下厨的次数是越来越少，而点外卖、下馆子的次数却越来越多。不过就算再忙，健康问题也不可放松警惕。就拿点菜来说，对于菜单里带有某些字的菜你可就得小心点了，因为经常吃可能就会给健康带来许多负面影响。
今天，康大夫就带大家盘点一下那些食物中的“敏感字”。
川菜中，水煮鱼、水煮肉片等水煮类菜肴的含盐量会比普通菜肴高出好几倍。同时油的过量使用和反复加热，也容易让人摄入过多的脂肪和致癌物质。而且这些菜中一般辣椒都放得多，容易刺激消化道，影响肠胃功能。
带干锅的菜加热时间较长，这对蔬菜中的营养损害比较大。而且长时间的加热或翻炒不及时容易烧糊，这样很容易产生致癌物质。另外，干锅菜含盐量较高，吃多了容易增加高血压的患病风险。
油炸，以及香煎、香酥、干煸，这几类烹调方式的共同特点是用油量非常大，易引起高血压、高血脂等一系列问题。而且食物经过高温过油，其营养素和抗氧化成分会遭到很大程度的破坏。
除了在餐馆中点菜时，我们需要对一些“字”保持敏感，平时在生活中购买一些零食时，也得要注意。
因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还需要加入大量糖。
此外，蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品，营养价值高的天然成分比例也较低，而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。
苹果味汽水、巧克力味蛋糕、抹茶味棒棒糖......如今食品口味越来越多了，一种食品往往会推出多种口味。而这些带有各种口味的食品，其实只是在里面加了一些香精。而香精只是一些化学合成物质，并不能提供人体必需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素，多吃没有好处。而且这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。
“脆”字多见于受儿童喜欢的膨化小食品，具有酥、脆、香、甜等味道特点。这类食品要添加蓬松剂和大量脂肪，才能实现香脆的口感。这类食品营养价值很低，水分极少，稍不小心，就容易摄入大量热量，引发肥胖。同时膨化食品含铅量较高，对孩子发育存在着不良影响。
蟹柳、牛柳、鸡柳、猪柳……这些速冻后煎炸的“柳”类食物，往往在外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。而且这些食品中的肉含量比较少，营养价值没法和纯肉比。
其实对于以上列举的这些食品，并不是一点都不能吃。而是因为饮食习惯极大地影响着我们的健康生活，在平时要养成良好习惯，可以偶尔改换口味，但不可过于偏爱这些食物，从而造成一系列的健康问题。
在上周五，我们推送了一篇名为《当一个医生成为了病人，角色大反转，美丽的她是如何做的？》的文章，讲述了患病医生赵红积极抵抗疾病的动人故事。在文末的留言互动活动中，大家纷纷留下了自己的感悟，分享求医经历或是自己对待疾病的态度。
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主编 ∣ 陈旭 责编 ∣ 张瑞 李建德
主办单位 ∣ 安徽省卫生和计划生育委员会