慢生活 | 来！来！来！康大夫喊你来晒拿手菜！努力做一名爱的营养师

再厉害的大厨

也不会像爸妈那样

考虑你的口味喜好

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再高档的餐厅

也不会像家人那样

在乎你的健康营养

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厨房是家的调味剂，一顿可口的饭菜，便是一个家的味道。哪怕简简单单，也要精致生活！这么多年，家在哪儿，家常美食在哪儿，爱就在哪儿！冬天来了，让我们一起来做一道营养可口的家常菜，给你的家人，暖心又暖胃，文末互动有福利哦！

滋补羊肉煲

制作方法

1、羊肉洗净剁成块，党参、北芪切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。

2、锅内加水放入羊肉块，待水开去血水后转用中火煮，捞起冲净待用。

3、在砂锅内放入羊肉块、生姜片、北芪片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

营养价值

羊肉味甘性温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁等，能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾，是冬令营养丰富的御寒佳品。

寒冷的冬季，啜上一口羊肉汤，无疑是整个冬天最幸福的事。奶白色的羊肉汤夹杂着胡椒的香气，入口是春天般的温暖。

砂锅大鱼头

制作方法

1、鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，腌10分钟。土豆宽粉用温水浸泡至软。豆腐用水冲一会，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。

2、锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。煎好的豆腐盛入沙煲中备用。锅中油烧热，下鱼头两面煎黄；盛起备用。

3、倒入高汤；加入少许盐、胡椒、酱油煮开。放入煎好的鱼头，煮开。

4、煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内；大火煮开，小火慢炖20分钟。待豆腐入味，下入土豆粉。鱼头煮开，调好味。5分钟后，撒入大蒜丝即关火。

营养价值

鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。

爽滑的鱼肉入口即化，搭配着吸满着鱼汤的豆腐，每一口都能让舌尖的味蕾绽放。一份氤氲着热气的砂锅鱼头上桌，是一家团聚最好的记忆。

暖冬萝卜煲

制作方法

1、将萝卜洗净后切块。

3、将萝卜以及姜片一起倒进锅里，加高汤或清水，大火煮开；

4、火炖二十到三十分钟至萝卜变软；（期间需要略作搅拌和看是否需要加水）

5、盐调味，撒上葱花和香菜即可。

营养价值

俗话说冬吃萝卜夏吃姜，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效。冬季萝卜最好用煲，煲能够让白萝卜和其他食材软化，易消化。可以消食健胃，理气化痰。

冬季里，一份朴实无华的暖冬萝卜煲，是家最原始的味道。入口松软的萝卜，给予我们的是简单而温暖。

鸡汤菜泡饭

制作方法

1、将青菜洗净切碎，同时把鸡汤里的鸡肉撕开

2、放入米饭煮开, 再放入切好的青菜煮开；

3、加适量的盐调味即可。

营养价值

鸡汤中蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有提高人体免疫力的作用，可以帮助抵御感冒。鸡汤菜泡饭虽然营养，但幼儿和老人不宜多吃，影响消化。

小时候，妈妈亲手做的一份鸡汤菜泡饭，是味觉的最初记忆。鸡汤的温暖包裹着每一粒米饭，总能让人食欲大开，多吃几碗。

翡翠白玉汤

制作方法

1. 把火腿和姜都切成末，下开水锅煮 10 分钟；

2. 加入切成大片的豆腐，煮 10 分钟；

3. 加入切大片的白菜，煮至菜叶稍软，即可出锅。

营养价值

看似普通的大白菜，其实富含维生素 C、β-胡萝卜素，以及各种矿物质，同时还有着丰富的膳食纤维。而豆腐中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 , 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 , 素有 " 植物肉 " 之美称。

清汤中卧着的白菜好像翡翠，豆腐似白玉、火腿如玛瑙，点缀其中，颜色明快可人，口味鲜美。尝上一口，方知简单的幸福。

看了这么多道家常美食的做法，身怀高超厨艺的你是不是有点跃跃欲试了呢？今天，康大夫就邀请手机前的你，来一起参加「健康家常菜大比拼」吧！

参与方式：

把做好的一道家常菜，拍下美美的图片，在微信后台将“图片+菜名+一句话推荐理由”发送给我们即可。告诉大家为何推荐这道菜以及这道菜如何给家人带来健康。

菜品要求：

必须是自己亲手制作，同时采用的是健康的烹饪方式，食材家常、操作简单，不仅讲究色、香、味，更要注重健康、营养。

我们将在收集到的菜品中，择优发布在下周五的慢生活上，并进行线上投票，并评选出「最受欢迎的健康家常菜」，获得由康大夫送出的健康礼品一份。（礼品由安徽省人口宣传教育中心提供）

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主编∣陈旭   责编∣张瑞 李建德    

主办单位∣安徽省卫生和计划生育委员会