简单来说 | 吃燕窝可以延缓衰老么？

大家周五好啊，又一周过去，很多同学反应周一和周三的文章对很多她们造成了 3x 的暴击伤害，那今天我们老规矩，说点轻松的～

很多同学都问到像燕窝、海参、鱼翅这些食材，价格相对都比较昂贵，是不是会有延缓衰老的功效呢？或者至少，有没有特殊的营养加成呢？

就在刚刚 16:37 还有同学在后台问到，我们今天拿燕窝举例，说说这个小问题。

结果你当然已经猜到了：不太能。

▍从营养成分看，燕窝没什么特别的

燕窝虽然含有 50% 的蛋白质，但其蛋白质所能补充的氨基酸种类并不全，还需要从其他食物来补个短。

而从组成的主体成分上看，剩下的主要就是碳水化合物、水和一些矿物质，完全可以用其他的普通食物替代。

所以总的来说呢，虽然含有不少蛋白质、糖类、矿物质，是个好事，但是这些特点并不能支持这么高的价格，花 1/10 的钱你能吃的营养更均衡。

▍说好的保健作用呢？

燕窝中发现的最关键的、能支撑起「神奇」效果的成分，是唾液酸（sialic acid），也就是N-乙酰神经氨酸。

前几天为我们写了《怎么健康吃火锅》的西西里亚同学，关于针对燕窝里的唾液酸给了个简单的总结：

里面比较特殊的成分是唾液酸，在动物试验里被证明有一定的保健作用，但是因为剂量问题，在人身上不一定有效。

剂量差别到底有多大呢？我看到的一篇文章换算了一下，大体上一个100斤的妹纸一天三顿饭全靠燕窝吃撑，距离实验室的量也还差不少。

这还是没考虑到消化系统的消化作用假装你能 100% 吸收的情况下，而且你应该还要长期这么吃。

我觉得即便是经济上能坚持住，心理上也承受不住吧。

其他的比如海参啊、鱼翅啊、鲍鱼啊这些食物中也都发现过一些多糖可以抗肿瘤啊、增加抵抗力啊、降血脂啊之类的。

不过基本上也就停留在这个阶段了，靠吃海参吃鱼翅来进补的还是打消念头吧。

▍没这么多营养为啥这么贵？

最近在寺主的推荐下，我看了 BBC 的纪录片《亿万富翁的饕餮盛宴》，大开眼界。

里面提到的都是极其名贵的食材，有的一顿饭的价格已经比我一年的工资还高了（也不能排除是我太穷...）

但里面也提到的一点就是，一种食材的价格高，不一定是因为他更有营养，甚至不一定是因为好吃，可能只是因为它很稀有、很难得到。

很多时候，大家买的是食物背后的故事和消费时的心理认同。

虽然不能说所有贵的东西都是这样，但对于燕窝海参来说，大体上应该是这样。

▍没不要太过指望一种食物的功效

另外也要提醒大家，即便真的有很神奇的食物，也不要指望一种食物。

不挑食（至少在可预见的未来）仍然是保证营养均衡的最好方法。

▍没必要一定吃，但当然是可以吃的

从上面可以看出，从营养价值或者实用主义的角度，你是没什么必要一定要买燕窝来吃的。

因为作为这么贵的一种食物，其实营养上没有什么特别的地方，并不能提供独一无二的益处。

但有的人也许是喜欢它的口感，有的人也许喜欢它形成和采摘背后的故事，有的人也许只是为了送礼选一个价格上能拿得出手的东西。

不管是什么理由，燕窝都不是不能买、不能吃的。只是不要指望它有什么神奇效果就好了。

END

今天的文章就到这里了，大家周末好好休息。

那我们下周再见啦～

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