发芽的土豆真的不能吃吗？| 30s 知识点

真的不能

发芽或是变青的土豆，里面含有大量的龙葵素，食用后可能中毒，剂量高了甚至会致死。

龙葵素是一种胆碱酯酶抑制剂，跟有机磷农药、战争用的神经毒气属于一类，会抑制乙酰胆碱的降解，引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

具体吃多少发芽土豆能中毒或是致死就不说了，反正看到它发芽 or 变青就尽量别吃。

如果真的一不小心吃了，并且出现了包括恶心、呕吐、腹泻在内的中毒症状，那赶快去医院，医生会帮你洗胃、解毒。

有的同学可能觉得之前家里土豆发芽，把芽削掉再吃，也没发生什么事儿。这其实是个侥幸心理，因为即使把芽削掉，剩余的部分也可能含有龙葵素，咱们也不能保证自己每次都是幸运的那一个。

要是不舍得扔，可以找点土把它种起来，明天春天能多收获好几个土豆，哪怕没收获土豆也可以收获劳动的快乐呀 (严肃脸)。

END

今天的 30s 就到这里啦，大家周末愉快~

我们还写过

点一点嘛