2023酒业十大热词｜跨越·特别策划④
过去的一年，
哪些热点值得关注与记录？
十大热词读懂酒业。
出品丨云酒头条
编者按
刚刚告别的2023年，酒业前行的脚步不断，点滴如昨；刚刚开启的2024年，一切又皆有可能。
云酒头条推出《跨越2023-2024》跨年专题策划，追问2023，前瞻2024。（专题内容详见文末）
评选年度热词，已成为记录历史的一种方式。在辞旧迎新之际，云酒头条编辑部辑选出2023年酒业十大热词，在回顾中，更好地理解酒业这一年发生的重要事件，经历的重要变化，更好地开启2024。
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泸州老窖构建智能销售系统
古井贡酒利用AI技术对产品包装进行了升级
劲牌上线首位数字员工
水井坊打造AI美学巨匠对谈
百威虚拟代言人哈酱上线
国台酒推出虚拟主播嘉瑶……
热词解读
ChatGPT一出，超出了所有人的预期。在过去的一年里，以生成式大模型为代表的AI人工智能迅速崛起几乎颠覆了全球千行百业。
短短一年时间，数字人、AI包装、AI客服、AI营销、智能制造、数字融合……无数解决方案加速进入酒业，在提高效率的同时，无数人惊呼AI是否会革传统的命。从设计师到广告人，从生产到物流，甚至技术研发、产品创新……AI已经成为必选项。华为AI解决方案已经能够精准预测台风，AI将带给酒业哪些改变？
或许正如比尔盖茨所说：“（2023年）让我们瞥见了人工智能将如何塑造未来，人工智能时代已经开始，与手机和互联网一样具有革命性。”
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洋河股份党委书记、董事长张联东赴法国巴黎考察交流
泸州老窖在新加坡开启了2023年“让世界品味中国”全球之旅
古井贡酒在柏林、巴黎、伦敦分别成立古井贡酒·年份原浆文化研究院……
热词解读
2023年，酒业国际化进入纵深发展新阶段。面对国内市场的存量竞争，酒企们默契选择了仍处于蓝海状态的国际市场。在这场出海浪潮中，各大酒企不断探索适合自己的方式远征海外。
白酒文化背后是中国文化，文化认同是消费的前提，也是白酒企业“走出去”的关键。头部企业在走向国际舞台的同时，也在持续推动中国文化走上更广阔的世界舞台。
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茅台通过“i茅台”、茅台冰淇淋、茅台巽风等直面C端
汾酒举办“大家都爱汾酒”抖音挑战赛
泸州老窖打造“窖主节”IP
水井坊·井台美学盛典成功举办
光良酒业提出“全面toC”战略……
热词解读
当下，消费者为王的时代已经来临，全行业都更加注重消费者的个性化需求和体验。酒企们从产品设计、包装到营销策略，全面转向以消费者为中心。
此外，随着互联网的影响力不断提高，尤其是微信、抖音、快手、今日头条等社交平台和基于上述平台的社交电商用户量的爆发式增长，在绝大多数手持终端用户逐渐形成网购习惯的同时，to C的地位和权重也随之得到了空前提升。
未来，如何缩短链路，将资源和费用精准投向C端；如何深度交互，将品牌价值与品牌故事传导至C端，是各酒企需要思考的问题。
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泸州老窖窖龄酒系列开启“开瓶窖龄 好礼不停”活动
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热词解读
今年以来，白酒产量持续下滑，白酒行业呈现头部企业挤压式增长，在此大背景下，渠道库存高以及白酒价格倒挂成为行业面对的共同问题。酒企以高吸引力和高诱惑力的现金红包吸引消费者，不仅进一步拉动终端消费，还有利于为经销商赋能，进一步抢夺市场。
但随着扫码红包、买赠等活动的“泛滥化”，消费者容易陷入“价格战”的怪圈之中。酒企应该在直面消费者需求的基础之上，继续打造更具有“差异化”的促动销活动。
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茅台携手瑞幸推出酱香拿铁
泸州老窖发布“中国酒粕美妆”系列，推出面膜、沐浴露、洗发水
古井与八喜联合推出冰淇淋
舍得酒业与圣悠活合作推出的冰淇淋……
热词解读
调整期下，多家企业面临着增速放缓的挑战，主动谋求第二条增长曲线。自酱香拿铁爆火之后，“酒+”模式无疑为白酒企业打开链接消费者、增加曝光度的新思路。
需要注意的是，跨界联名并非只是蹭一时的品牌热度，若跨界产品未能满足消费者预期，则结果可能会适得其反。“酒+”模式也并不限制于跨界联名，异业合作、酒旅一体等也是酒企谋求新增量的路径之一。
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热词解读
对于酒行业而言，投资流向在一定程度上展现出行业走向。数据显示，截止到2023年12月6日，酒类投融资赛道2023年仅仅发生14个项目，其中包括白酒、啤酒（精酿）、葡萄酒等多个品类。
尽管投融资金额及数量在减少，但仍能从中窥见一些信息：精酿热度上升、新酒饮仍有机会等。在投资风向生变的背景下，对于正处于周期调整中的酒行业而言，2023创投环境的变化，也对企业自身带来了新思考与信心。
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茅台集团联合江南大学发表题为《传统发酵食品微生物菌群的非基因编辑微生物组工程——限制控制、设计控制与整合策略》的综述性文章
江南大学教授徐岩发布《浓香型白酒老窖泥主体己酸菌新种“JNU-WLY1368”菌的研究及其应用》科研结果
江南大学许正宏教授团队与泸州老窖国家固态酿造工程技术研究中心沈才洪主任团队联合在国际食品科技专业期刊《Food Research International》发表研究论文
洋河股份发布“绵柔型白酒对细胞自噬及抗氧化效应的研究”项目
2023中国白酒技术创新论坛在贵阳召开
汾酒加快“智慧汾酒”数字化转型工作，建设大数据平台，提升数据资产运营能力
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热词解读
科技，包含科学与技术。对于酒业而言，数字化是科技风起的现象之一。随着消费群体多元化、消费者习惯线上购买以及厂商与消费者之前关系扁平化等一系列新趋势的出现，酒行业也在积极拥抱数字化。诸多白酒企业开始试水数字化转型，试图以此寻求突破并助力白酒行业的升级。
数字化之外，科研成果也是支撑酒业升级发展的重要基石。随着“科技是第一生产力”的重要性逐渐显现，在近两年内，头部企业的科研费用占比逐年增加。
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茅台集团成功申创第七批国家级“绿水青山就是金山银山”实践创新基地
五粮液集团与中国酒业协会、首都经济贸易大学中国ESG研究院、新浪财经共同组织编写了首份《中国酒业ESG发展报告（2022）》，联合起草《中国酒业ESG披露指南》《中国酒业ESG评价指南》两项酒业ESG团体标准
五大啤酒上市公司接连披露ESG报告或社会责任报告
青岛啤酒入选联合国气候变化大会案例……
热词解读
当前国内对ESG的关注，主要集中在信息披露、企业评级和ESG投资等技术性层面。其中酿酒行业对自然生态的依赖较大，本着行业可持续发展的理念，自2022年起，越来越多的酒企意识到践行ESG是酒业发展必经之路。
对于酒业来讲，ESG刚刚起步。自不少酒企开始自发披露ESG报告起，头部企业开始深度践行环境保护、“碳中和”等战略。
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西凤酒破百亿，百亿阵营添凤香
兼香毛铺酒突破50亿元
皇沟馥香白酒价值峰会暨《皇沟馥香白酒》团体标准发布会举行
首届中国兼香型与创新香型白酒高质量发展大会举办
全国白酒标委会第二届芝麻香型白酒分技术委员会换届……
热词解读
浓酱清之外，2023年度的其他香型崛起之势愈发明显，多香型和谐共存的时代已经来临。当下，在消费者需求日趋多元化，市场竞争日趋激烈化的背景下，在历经40年的“香型时代”之后，打破香型壁垒，促进香型融合又成为了近几年高端酒消费市场的重要风口。
正如业内人士分析：“中国酒业发展需求及发展轨迹表明市场不可能一家独大，多香型共存，百花齐放才是白酒产业发展的必然规律。”
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贵州茅台上调飞天、五星出厂价
五粮液集团增持五粮液股份公司股票，金额不低于4亿元
2023年前三季度，贵州茅台、五粮液、洋河股份、山西汾酒、泸州老窖等均实现营收利润高速增长
白酒上市公司中，前三季度有5家企业净利润增速保持在30%以上
百润、华致酒行、舍得、口子窖、金种子、会稽山、海南椰岛等多家酒企发布回购或增持计划，部分酒企甚至已经进行了多轮股票回购
众多头部酒企负责人在不同场合不断强调信心的重要性……
热词解读
2023年以来，中国酒业经历了一轮主动去库存的过程，导致终端市场整体表现相对平淡。但随着三季报的公布，从头部企业的稳步增长中不难看出，整体酒类行业正在逐步回暖。
实际上，行业变化是常态，在分化竞争加剧的背景下，挑战与机遇并存。企业不断提到信心一词，意在提振经销商及消费者信心的同时，自身积极调整和创新发展，以度过调整期。而信心，实则也是企业深耕行业的长期主义大局观的显现。
酒业的2023年，远非以上十个热词能够概括。
若将视线拉得长些，新质生产力、产区抱团、大众酱酒、高线光瓶……它们同样带给我们诸多启发，并值得更多关注。
对于刚刚到来的2024年，我们期待酒业能够冲破一切艰难险阻，继续沿着高质量发展道路不断前进。
#跨越2023-2024（点击链接阅读原文）
3. 对话赵小普：四种角色，透视光良这五年关于2023年酒业年度热词，你还有哪些补充？
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