八大关键词，复盘贵州酒业2023｜跨越·特别策划⑥
回望2023年，
贵州白酒产业展现出
“增势强劲、质效提升、贡献突出”的发展特点，
在全国白酒行业的重要地位
进一步巩固提升。
出品丨云酒头条
编者按
刚刚告别的2023年，酒业前行的脚步不断，点滴如昨；刚刚开启的2024年，一切又皆有可能。
云酒头条推出《跨越2023-2024》跨年专题策划，追问2023，前瞻2024。（专题内容详见文末）
回望刚过去的2023年，酒业面临着前所未有的机遇和挑战，而贵州白酒在酒业深度调整期下仍实现了向前向上发展，在行业中树立了卓越的发展榜样，也为贵州经济的发展带来了“加速度”。
单从数据来看，2023年1-7月，贵州白酒规模以上工业增加值同比增长15.2%，产值增幅进一步扩大。按照此前规划，贵州白酒2023年将新增产能10万千升。与行业“量减质提”的趋势相比，贵州白酒始终保持“增势强劲、质效提升、贡献突出”的发展特点，在全国白酒行业的重要地位进一步得以巩固提升。
透析产业数据的背后，贵州白酒2023年的发展有许多独树一帜、可圈可点的地方。
这一年，贵州举办了多次关于白酒产业的重量级会议，让行业的目光多次聚焦贵州白酒。贵州白酒企业聚首圆桌会，以竞合姿态向世界级产业集群发起冲刺；中国酱香白酒供应链高峰会议在仁怀举行，推动酱香白酒供应链产业融合发展；首届中国酒业绿色发展大会在习水召开，从科学、经济等多个角度，开启酒业绿色高质量发展的全新探索；第十二届中国（贵州）国际酒类博览会在贵阳举办，促进世界酒文化的交流融合……
这一年，贵州白酒企业业绩纷纷再上新台阶，获得多项行业重磅奖项和荣誉。茅台再次超额完成2023经营目标，利润首破千亿；习酒顺利完成既定年度目标和任务；珍酒在香港交易所主板上市，成为港股白酒第一股、中国酱香白酒第二股；国台酒业进入“2023年度智能制造示范工厂”公示名单，成为贵州省唯一入选的白酒企业；安酒入选“2023年度贵州省绿色工厂”榜单；五星酒业获“全国商业质量奖”……
这一年，关于贵州白酒产业发展的保障越来越足。贵州白酒发展促进会站在统筹全省白酒产业发展的高度，带领白酒企业、企业家们深入市场一线，寻合作、开新篇；遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会等行业协会积极深入生产一线，带领白酒专家指导企业生产，从源头保障产品质量；赤水河上游金沙产区成立金沙县酒业协会，护航产区发展……
以奋进书写时代答卷，上下共同发力，贵州白酒实现了2023年的高质量发展。具体看其高质量发展进程如何，或许我们可以通过几个关键词来寻找答案。
█ 关键词一：多点开花
贵州白酒产业的多极化，不仅体现在产区，也体现在香型和企业格局上。
2023年贵州白酒的产区表达逐渐细化，初步形成以仁怀、习水产区为主体，金沙、汇川、赤水、桐梓、鸭溪、余庆、湄潭、七星关（区）、黔西、兴义、贞丰、盘州、都匀、思南、镇远、平坝等多个特色产业为两翼的新格局。
这些特色产业中，有的是新规划打造的酱酒基地，如桐梓、湄潭、余庆、思南、黔西、贞丰等；有的是在老名酒的驱动下崛起，如鸭溪镇的鸭溪窖、七星关区的毕节酒、兴义的贵州醇、镇远的贵州青酒、都匀的匀酒、平坝的平坝窖酒等。
▎茅台镇鸟瞰
2023年2月，遵义方面在政府工作报告中首次提到要推进“四区多点”产区建设，形成包括仁怀、习水、赤水、汇川、播州、桐梓在内的多个白酒产地同步发展的产业模式。
在白酒香型上，贵州依托特殊的生态环境和独特的酿造工艺，构筑了以酱香为主，董香、浓香、清香及兼香等多种香型并存的产业发展格局。
从企业格局来看，在以茅台、习酒等头部企业的引领下，国台、珍酒、金沙酒等一批具有较高文化识别度的贵州白酒品牌正不断拓展实力，发展合力正逐步形成，推动贵州白酒产业稳健发展。
此外，在2023年贵州公布的白酒相关重大项目落址上，也呈现出多点开花的倾向。
█ 关键词二：全产业链发展
2023年，围绕白酒工业发展蓝图，贵州省政府积极补链、强链、延链，构建全产业链发展模式。而这主要体现在红樱子高粱的种植、包材的本地供应以及物流体系建设方面。
2023年，全国红缨子高粱种植面积达450万亩，产量约100万吨。其中，贵州种植面积达273万亩，产量约70万吨，占据全国产量的2/3以上。作为酱酒的主要原料，为贵州白酒提供了充足的保障。
▎红缨子高粱
此外，贵州也从省外寻求优质原料供应，与河南签订了酒用小麦生产发展合作协议，从河南购入优质原料，进一步稳定白酒生产原料供应。
在包材的本地供应方面，目前贵州白酒包装大多来自本地市场，当天生产好包装就可以直接进行罐装生产。而以往，这些包装要在无锡、温州和深圳等地进行生产，且需花费大量的时间运输。
仁怀的中国·酒都酒包材市场是我国首个酒类酒类包材专业市场，现已成为集包装设计、个性化定制、产品展销、办公、仓储、物流为一体的酱酒全产业链综合服务平台。截至目前，中国·酒都酒包材市场已入驻平台企业320家，创下销售额15亿元。
▎中国·酒都酒包材市场（图源：天眼新闻）
而这只是贵州白酒包材产业的诸多案例之一。
近年来，遵义先后引入了龙头企业遵义优选申仁印务、贵州贤俊龙包装、新邦羽包装、裕同包装、艺森源包装、同力文化等重点彩色印刷包装企业以及首创、晶华、邦飞等重点玻璃包装企业进行培育和扶持，实现白酒包装配套全产业链集群发展。
贵州现已建成新蒲经开区印刷包装产业园、遵义市包装印刷文化产业园、仁怀坛厂配套服务园、习水温水、习水二郎滩白酒包材配套园等包材产业带，白酒全链生产能力持续加强。
包材企业从小到大、从弱到强、从分散到集群，贵州以生生不息的“链式效应”，为白酒产业高质量发展提供持续强劲动力。截至2023年7月，贵州省包装行业生产企业400余家，从业人员2万余人。其中，规模以上包装工业企业148家，完成工业总产值111.13亿元，产值亿元以上有30家，已然形成工业经济新的增长点。
在物流方面，目前贵州正以打造西部现代物流枢纽为目标，加快推动物流基础设施建设，着力提升物流网络化、信息化、标准化水平，加快构建高效、智能、绿色、安全的现代物流体系。
据悉，贵州正推动物流园区与铁路、高速公路互联互通，鼓励发展公铁联运、陆空联运，积极推进“一单制”，推动多式联运加快发展。大力调整物流运输结构，建设一批铁路专用线，铁路货运量占比提高到12%，公路货运量占比下降到85%。物流转运设施完善日趋完善，推广应用集装箱运输，提高货物换装便捷性和兼容性。
█ 关键词三：绿色发展
除产业链越发完善外，贵州白酒产业发展也越来越“绿色”。
2023年3月，《贵州省赤水河流域酱香白酒生产环境保护条例》（下称《条例》）正式开始执行，进一步规范赤水河流域内相关企业在白酒生产、项目建设、污染物排放、农药使用等方面行为。
在《条例》的指导下，贵州白酒也在不断以“减法”做“加法”，内部不断进行提质升级。自白酒产业综合治理三年行动实施以来，仁怀市通过清理退出、兼并重组等治理措施，白酒生产企业（作坊）从1925家减少至983家，涉及白酒生产的乡镇（街道）由18个减至9个，产业“小、散、乱、污”等问题得到有效治理，白酒生产企业实现绿色、规范、有序发展。
向“绿”而行、兼并重组的过程中，长期桎梏贵州白酒发展的企业数量多但小微企业占比大，产能分散且优质产能不足，产品结构多元但自主品牌少，竞争力不足等问题得到了有效解决。
如茅台镇兰家湾30多个白酒作坊重组为肆拾玖坊、环球佳酿和洋河酒业3家优强企业，以“扶大去小”换来该区域白酒产业的“瘦身强体”，企业减少、规模变大，年产能从3200吨增加到2万吨。
这也使得仁怀产区“质”“量”均增，牢牢把握住了市场焦点，成为产业发展经久不衰的重心。
2023年9月，首届中国酒业绿色发展大会在习水召开，习水白酒产业企业代表联合发布了《绿色发展宣言》（点击链接阅读原文），中国酒类流通协会授予习水产区“中国酒类与消费绿色推荐产区”称号。
绿色是能够生产好品质酱酒的根本和重要保障，习水产区以“绿色”为统领，全面塑造、提升产区核心价值，抢占了市场竞争的主动权；以“绿色”对话世界，对标全球一流产区，也构建了习水产区在全球范围的“绿色朋友圈”，占据了更高地位的“酱酒新高地”。
▎习水产区一隅
此外，习水产区还编制实施《习水县赤水河流域生态保护与修复规划（2021-2030）》，推动习水产区向新向绿而行，真正以高品质生态环境酿造高品质酱香美酒，走出一条绿色、健康、可持续的酱酒产业发展之路。
向“绿”而行，这为习水产区乃至贵州白酒的历史性跨越，带来了决定性的竞争优势和发展机遇。
█ 关键词四：进市场
2023年，贵州白酒产业整体比往年更加警觉和积极，合力向“市场端”发力，“抱团”释放产区声量。无论是省级层面，还是市级层面，都在不断积极组织白酒企业“走出去”，找市场、寻合作，不断促进贵州白酒的产销全国化。
省级层面，从2023年7月开始，2023“多彩贵州风 黔酒中国行”相继走进河南郑州、广东广州、浙江杭州、广东深圳、湖北武汉、山东青岛、山东济南等地举办，做到每月至少举办一场宣传推介活动，走进全国多个重要贵州白酒消费城市，促进贵州白酒与消费者近距离的接触，不断促进贵州白酒全国化。
在市级层面，自2023年4月开始，“遵义产区名优白酒神州行”相继走进四川成都、广东珠海、新疆乌鲁木齐、湖北武汉、甘肃兰州、广东深圳、海南海口、内蒙古呼和浩特、上海等城市，持续加码全国布局，足迹遍布我国西南、东南、中部、华北、西北等区域。
可以明显看到，贵州白酒“抱团”走出去的步伐正不断加快，对外推介的力度正不断加强，市场布局的广度也越来越宽。
“走出去”的过程中，贵州白酒也在“引进来”。每一次推介不仅会进行集中布展，还会通过走访、考察、座谈等方式，增进其与各地城市的经销商以及餐饮企业、新零售、电商等之间的了解，为两地厂商合作提供切实有效的帮助。
█ 关键词五：国际化
在促进白酒品牌全国化的同时，贵州白酒也在有意识地向国际化探索和发力。
2023年8月，贵州白酒境外展销活动“贵州美酒·醉爱香港”主题展在香港举行；12月，黔酒澳门行活动在澳门特别行政区上葡京酒店举行，贵州优质白酒集中亮相，进行宣传推介，协力推动贵州白酒拓展香港、澳门、亚洲乃至国际市场，提升贵州白酒的品牌知名度和市场竞争力。
此外，在意大利特雷维索市举行的2024年比利时布鲁塞尔烈性酒大奖赛接旗仪式上，贵州仁怀被授予“世界酱香白酒核心产区（贵州·仁怀）”荣誉称号，并确定其将作为2024年比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛举办地。
遵义产区还积极组织企业参加各类经贸活动，强化海外市场开拓。2023年10月，平坝酒厂、中茅古坛酒业、贵州联合酿酒集团、父传子酒业等白酒企业到俄罗斯彼尔姆、圣彼得堡俄中商务园、莫斯科等地进行经贸考察并举行推荐会，激发两地合作潜力。
为强化外贸服务工作，遵义产区还组建了遵义市开放型经济调研服务工作组，不定期分组下沉县（市、区）作政策宣讲和业务指导。截至2023年9月，共举办白酒企业国际市场开拓培训班3次，惠及白酒企业100多家。还编制了《遵义外商投资指引》，为白酒行业吸引外商投资开展项目推介。
茅台作为贵州白酒的龙头，茅台偕美世界行先后走进日本、法国、英国等国家，探索酱酒国际化新路径；国台酒业在贵阳市举办出海欧洲首发仪式，第一批国台酒沿着亚欧航线，走进匈牙利、捷克、德国等40余个欧洲国家；酣客君丰酒业在法国巴黎举办第三届中国酱酒世界行暨第二届国际酣客节，为酱酒国际化奉献新路径……
贵州白酒不断与国际化接轨，以产品力和品牌力赢得了越来越多国际市场端的认可，贵州正不断香飘世界。
█ 关键词六：强监管
贵州白酒向“外”不断进发，向“内”不断加强监管。
2023年9月，《仁怀市白酒管理办法》正式实施，这也是仁怀产区近年来首次针对白酒产业出台的管理办法，明文禁止、规范不利于白酒产业健康发展的种种乱象。
2023年12月，仁怀市市场监督管理局发布《仁怀市散装酱香白酒标识标注规范（试行）》，要求盛装散装酱香白酒的容器上应当附加标识，包含名称、产地、负责人等信息，不得含有暗示保健功效等具有倾向性的内容。
▎茅台镇鸟瞰
仁怀产区发布的规范性文件还有《仁怀市市场监督管理局发布关于规范酒类市场生产经营行为的通告》《禁止擅自使用“仁怀酱香酒”地理标志证明商标告诫书》《仁怀市白酒行业涉政类违法违规营销行为清理整治工作方案》《仁怀市工业和商务局关于进一步加强宣传管理的通知》《仁怀市进一步强化最严格水资源管理监管责任工作的通知》。
据不完全统计，包括散装酒在内，仁怀产区近年来围绕白酒行业规范化发展，已出台覆盖不同领域、层级的超过12份规范文件，基本完成了对基酒、年份酒、散酒管理办法的制定。
对于白酒产区的监管体系，此前行业并无先例可循，仁怀作为“开创者”，主动作为、开拓创新，取得了丰硕的成果。
▎仁怀大中华白酒交易中心、仁怀南部城区
正如遵义市委常委、仁怀市委书记芦忠于在AIIC 2023酒业创新与投资大会发表演讲《仁怀产区的探索与实践》中所说：“如今的仁怀产区，已具有一定规模的企业集群，较为完备的产业链条，初步构建起了规范的制度体系，对标世界顶级产区，进一步健全完善产区全链条标准体系、制度体系，积极推动仁怀白酒产区制度上升为中国最具代表性的产区建设标准，为促进中国白酒产区建设作出应有贡献。”
此外，遵义酒业协会也在通过带领白酒专家走访、考察等方式，对酒企酿造流程、生产环境卫生、制曲间的房屋结构、通风情况等逐一排查，指导企业的生产经营，从源头保障白酒生产。
在白酒行业面临“由量到质”的消费转变的大背景下，加强监管不仅是适应行业发展的需求，也是消费场景转变的必然趋势，这也有效整体提升了产区形象。
█ 关键词七：大众酱香
2023年以来，贵州百元价格带酱酒频频上新，前有茅台的台源酒、洋河旗下贵州贵酒的两款“贵州老字号”新品、习酒的圆习酒、夜郎酱酒、容大酱酒·土豪金，后有贵州迎宾酒树藏3，以及君台厚酱酒业（由洽洽食品出资组建）出品的“万酱师”等，“大众酱香”成为贵州白酒年度热词。
这其中也包括着“名酒下沉”，如茅台、习酒等品牌，大众酱香产品的推出是作为企业百元价格带的补充，结合近年来名酒在渠道上的下沉探索，企业将可能进一步拓展开大众市场，培育更多的酱酒消费者。
在消费新环境下，贵州白酒企业纷纷推出大众酱酒，让企业参与新的竞争，这也使得其拥有了更多发展可能。
█ 关键词八：持续分化
2023年酱酒投产季，贵州酱酒头部企业仍在持续加码产能，部分酒企产能达到了历史上的新高度。
在主流酒企持续加码产能的同时，中小企业未来发展空间将进一步压缩。
在这一过程中，贵州省政府充分发挥主导作用，进一步推动酒企整合兼并，培育更多、更具竞争力的规上酒企，形成产区强大的品牌集群。
█ “关键词”的背后
“关键词”是贵州白酒2023年的务实举措和取得的突出成绩，在这背后，是“有形的手”和“无形的手”的相互作用。
从中，也体现出了贵州白酒的一些发展变化：从重发展向绿色发展转变，从重产能向重销售转变，从重高端向全价格段转变，从散乱向“规范化”转变，从国内市场走向国际市场，从单个产区走向产业集群……
▎茅台镇夜景
这些变化，与贵州白酒“上层建筑”的创新、务实、担当密切相关。作为“有形的手”，贵州白酒的顶层设计，从发展“蓝图”，到产业规划，以及企业的行动实践都起到了十分关键的作用。
具体主要体现在以下三方面：
2023年，贵州白酒产业顶层设计越发细化、强化和创新化。
在发展目标上，2023年1月28日贵州省人民政府官网公布2023贵州省政府工作报告时，“推动酱香白酒产业高质量发展”便被纳入2023年重点工作当中，提出了“白酒产业增加值增长10%以上的目标”。
生态环保方面，出台《贵州省赤水河流域酱香白酒生产环境保护条例》，促进白酒产业的可持续性发展。
半年后，又印发《贵州省酱香型白酒产业污染防治规范》，加大环保投入，淘汰落后工艺设备，提高环保工艺技术水平，推动行业绿色低碳发展。
从省级层面“一盘棋”规范酒企生产和污染防治，这在业内并不多见。这也足以见得，酱酒作为贵州“首位产业”的重要性，以及贵州对于酱酒产业的重视程度。
仁怀市也先后出台了《仁怀市白酒管理办法》《散装酱酒标识规范》等条例，促进白酒行业将走向规范化、标准化。
2023年，是贵州的“产业大招商年”。
在贵州白酒招商一线，“领军挂帅”“带头冲锋”是常态。
2023年3月，贵州省政府公布的2023年省重大工程和重点项目名单包含4158个项目，其中涉及白酒的有92个，较去年63个增加了29个。
随后，从贵州政府到仁怀、习水、汇川、金沙、赤水等贵州白酒产区地方政府展开积极行动。“领军挂帅”“带头冲锋”是常态。全省各级领导带头“走出去”高位推动招商引资工作，保持几乎每月一次的节奏，招商队伍的足迹，遍布四川、广西、重庆等邻近省份，北京、上海、广东等经济发达省份，安徽、山东、河南、湖北等白酒产销大省。
招商项目不仅有扩大产能以及相关配套设施建设，还有原料企业、包材企业、酒旅融合、大商等生产包装建材等工业链的打造。
招商引资形式也愈发丰富，园区招商、以房招商、驻外办招商、产业链招商、会展招商、以商招商等不断涌现，精准度和成功率也随之提高。
2023年，政府重视、协会牵头，贵州白酒企业市场动作越发频繁，也更具创新力。
贵州省委、省政府高度重视产区发展，省领导多次赴黔东南、赤水、仁怀、习水等地调研，并作出重要指示，在众多高规格会议中，也多次提及贵州白酒。
对于贵州白酒产业来说，省政府领导带头做推介是常有的事。“多彩贵州风 黔酒中国行”2023酱香白酒原产地主产区品牌推广活动期间，每次均是省级重要领导带头出击，贵州白酒发展促进会、遵义市酒业协会等行业协会牵头，不断为白酒发展注入新的活力。
在不断走出去的过程中，贵州白酒企业也更具主动性与创新性。主动走进新零售、电商公司，不断创新合作方式。郑州推介期间，贵州省工业和信息化厅带领贵州白酒企业家走进酒便利、丹尼斯等河南大商，以寻求合作新机遇；杭州推广期间，习酒还与天猫、阿里云举行了战略合作签约仪式，为“智慧习酒”建设持续充电赋能。
在走出去的过程中，贵州白酒“话语权”进一步提升，发展空间也越发广泛。
总的来看，在贵州白酒产业发展的过程中，“上层建筑”也在不断转化与进阶，既做好了“设计者”的角色，也做好了“服务者”和“管理者”的角色。对于整个行业来说，贵州白酒发展具有十分重要的样本意义。
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