精准观察|第9期 本周新品多多，咖啡酸奶，零致敏谷物棒，零蛋白有机婴儿食品罐；杜邦研发推出天然发酵植物来源稳定剂等

本周看点：

划重点：「每周三上午」精准营养为您精选整理奉上「本周热点」，快点击上方蓝字关注我们吧！

市场新品：

1. Siggis’s扩展酸奶系列，首推冷酿咖啡冰岛酸奶

2. 雀巢糖尿病饮食计划与英国Tesco合作试验，最终效果明显

3. 加拿大零食品牌MadeGood推出敏感人群友好的零致敏谷物棒

4. 法国Intermarche推出Pommette邮寄婴儿食品罐

5. cafehaus与Ardagh合作推出灌装气泡冷酿咖啡

6. 必乐推出蛋白棒类新品

行业新动向：

1. 为了迎合植物基趋势，杜邦研发推出发酵植物来源稳定剂

2. 国内首个“婴配乳粉追溯”微信小程序上线，中乳协及18家乳企发布推进行业高质量发展宣言

3. 肯德基中国首次推出非人造肉素汉堡，豌豆蛋白需求骤增

市场新品

1. Siggis's扩展酸奶系列，首推冷酿咖啡冰岛酸奶

• 关键词：高蛋白，咖啡，冰岛酸奶

• 公司和品牌：Intermarche，Pommette

• 产地国：美国

• 产品介绍：上个月喜获2019乳品创新奖最佳乳品零食的Siggi’s近来为在美国拓展其冰岛酸奶产品系列，推出一款冷酿咖啡和冰岛酸奶制成的创新产品。产品精选阿拉比卡冷酿咖啡，每份含有13g蛋白质，8g糖。为了消费者同时有更多选择空间，产品一联4杯，每杯132g，涵盖了含有2%低脂系列三种口味，分别是混合莓果，香草和蓝莓。零售价为1.69美元/杯，折合人民币11.5元。

  Siggi’s同时还推出该品牌首款零乳糖酸奶系列。每份原味酸奶含有18g蛋白质，5g糖；香草口味含有17g蛋白质和11g糖。产品选用720ml大瓶装，零售价为5.69美元。

  其中，获奖的simplesides系列产品也重新推出品牌的2%低脂冰岛酸奶产品，每杯含有低于200kcal的热量，15-16g蛋白质和10-12g糖。

• 上市时间：2019年7月9日

• 资料来源：foodbev.com

2. 雀巢糖尿病饮食干预计划与英国Tesco商店合作，试验效果明显

• 关键词：糖尿病人群，糖尿病前期人群，体重管理，效果

• 公司和品牌：雀巢，OptiJourney

• 产地国：英国

• 产品介绍：雀巢英国推出的糖尿病饮食计划与英国6家Tesco超市品牌合作，对患有2型糖尿病和糖尿病前期的肥胖人群进行减重饮食干预。最终减重以及因减重缓解糖尿病引起的不适症的效果明显：数据显示，46%的体重管理参与者在一年内得到了缓解(57%的人减掉了10-15公斤)，在24个月时，70%在第一年获得缓解的人仍然处于缓解状态。缓解与体重减轻密切相关。

  该方案以每天800至850卡路里的摄入量为基础，方法是用膳食替代包替代膳食，控制热量摄入，为期8至12周，然后一个月逐步恢复正常饮食。

  据雀巢介绍，膳食替代包Optipack包括巧克力、草莓和香草奶昔、蔬菜汤(每个200kcal)和系列能量棒(160kcal，16克蛋白质和24种维生素和矿物质)，为成年人的日常饮食提供充足的所有必需营养。

• 目标人群：糖尿病前期和2型糖尿病人群中需要减重干预人群。

• 售价及销售渠道：仅在英国Tesco Extra有售

• 上市时间：2019年7月

• 资料来源：nutraingredients.com

3. 加拿大零食品牌MadeGood推出过敏人群友好的零致敏谷物棒

• 关键词：谷物棒，敏感人群，零致敏因素

• 公司和品牌：madegood

• 产地国：英国

• 产品介绍：加拿大零食品牌MadeGood在英国推出一条全新零食棒生产线，该线生产有机，纯素，同时不含麸质，坚果，花生，鸡蛋和大豆等致敏食物的谷物棒。产品宣称对几乎所有过敏人群友好，该类人群也可以放心选用谷物棒。

• 目标人群：对麸质、坚果、花生、鸡蛋、大豆等过敏的人群。

• 口味：目前混合莓，巧克力豆和香蕉巧克力等三种口味已经上市。

• 规格：24g/条，6条/盒

• 售价及销售渠道：2.79欧元/盒，折合人民币21.5元，线下有售。

• 上市时间：2019年7月

• 资料来源：foodnavigator

4. 法国超市Intermarche推出Pommette有机婴儿食品罐

• 关键词：断奶期儿童，食品罐，零蛋白

• 公司和品牌：Intermarche，Pommette

• 产地国：法国

• 产品介绍：pommette品牌是一个专注于婴幼儿产品的法国品牌，产品线包括食品日用品等。此次推出无蛋白晚餐和加蛋白午餐系列产品。该系列午餐包括鲑鱼蔬菜罐，两瓶售价为2.29欧元；西葫芦、土豆牛肉罐，售价2.18欧元；鸡肉绿豆罐，售价1.69欧元。无肉晚餐产品是粗面粉和绿色蔬菜，售价2.39欧元。

  如今市场上高蛋白产品很多，但有数据显示，过高蛋白质摄入是导致现在欧美婴幼儿生长速度（身高，体重等）高于以往同龄婴童的原因之一。婴幼儿时期肥胖比正常体重婴幼儿成年后患某些疾病的风险提高，应予以重视。

• 上市时间：2019年7月

• 资料来源：foodbev.com

5. cafehaus与Ardagh合作推出罐装冷酿气泡咖啡

• 关键词：气泡咖啡，冷酿，充氮，充气碳酸

• 公司和品牌：cafehaus，goldbrew

• 产地国：德国

• 产品介绍：德克柏林的全资子公司Cafeahaus与Ardagh集团合作，在德国推出了一款新的系列起泡冷酿咖啡。产品系列有生姜柠檬和葡萄柚柠檬两种充气风味。产品采用250ml超薄罐包装。Cafeahaus还推出一款充氮原味冷酿咖啡，Ardagh声称已经重新构造了充氮咖啡的化学成分，它比热水咖啡浸泡的时间更长，从而带来了更丰富的味道。铝制罐为咖啡提供了稳定的货架环境，即使没有冷藏，却依然保留了冷酿咖啡的浓郁味道。

• 目标人群：大众

• 规格：250ml/罐

• 上市时间：2019年7月

• 资料来源：foodnavigator.com

6. 必乐推出乳清蛋白威化营养代餐棒

• 关键词：乳清蛋白，威化饼干，高蛋白，蛋白藜麦

• 公司和品牌：必乐

• 产地国：中国

• 产品介绍：区别于市场大部分棒类产品的粘腻口感，该款产品5层威化，更加酥脆好吃。在如今的社会，健康又好吃的产品才更能得到消费者喜爱。产品每支10g蛋白质，零蔗糖，零反式脂肪，营养美味无负担。每根代餐棒可以饱腹4小时。

  本月初，必乐又推出国内首款蛋白藜麦棒，产品加入大豆蛋白和全脂乳粉，每根6.5g蛋白质，热量仅有112kcal，饱腹长达4小时。

• 目标人群：运动和减肥瘦身人群

• 规格：35g/条，9条/盒。

• 口味：抹茶味，巧克力味和草莓味。

• 售价和销售渠道：99元/盒，电商渠道有售。

• 上市时间：2019年6月

• 资料来源：京东

行业新动向

1. 为了迎合植物基趋势，杜邦研发推出发酵植物来源稳定剂

根据foodnavigator最新消息，杜邦营养与生物科学公司推出一种由发酵生物原料制成的天然来源稳定剂，GrindstedGellan Veg200（以下简称Veg200）。

据介绍，Veg200是由细菌在生物原料发酵过程中产生的，可应用于多种植物来源的原料，以制造包括燕麦奶、杏仁奶等的乳替代品。与市场同类稳定剂相比，Veg200可以在低浓度下起作用，产品稳定，口感更好，粘度更低。

结冷胶（gellan）如今越来越多用于素食和植物饮料配方中。

植物基趋势已成定局，越来越多非素食人群也愿意长是尝试植物基产品。杜邦的数据显示，自2014年，市场上新推出的纯素产品增加了35%，每10名美国消费者中就有6名增加了对植物基食品的消费。

资料来源：FoodBevdaily

网站链接：http://bxd4.cn/2AZFji

2. 国内首个“婴配乳粉追溯” 微信小程序上线，中乳协及18家乳企发布推进行业高质量发展宣言

7月2日，在2019年全国食品安全宣传周工业和信息化部主题日活动中，由工信部指导中国电子信息产业发展研究院和腾讯微信开发的“婴配乳粉追溯”微信小程序正式上线。这是目前国内首个奶粉溯源小程序，消费者通过这款小程序扫描商品标签上的二维码，就能查询到生产、消费及企业信息。上线仪式上，中国乳制品工业协会与伊利、蒙牛等18家乳企代表共同发布《乳制品企业共同推进行业高质量发展宣言》。

“婴配乳粉追溯”微信小程序，是工信部为解决食品消费中的信息不对称等问题，在2014年推出食品工业企业质量安全追溯平台的基础上，时隔5年后推出的婴配乳粉追踪溯源新方式，将进一步满足消费者对婴配乳粉产品质量安全追溯信息更方便、快捷的查询需求。

“婴配乳粉追溯”小程序由“扫码追溯”和“合格快查”两部分组成。通过扫码追溯，消费者能够全面、清晰地了解产品、消费、企业等关键信息，让消费信息更透明；合格快查则为消费者提供了近3年内国家市场监管总局对国内食品以及海关总署对进口食品的抽检情况快速查询。

2014年以来，工信部消费品工业司在婴幼儿配方乳粉行业开展了质量安全追溯体系建设试点工作，截至目前，已有17个婴幼儿配方乳粉企业或品牌纳入试点范围，累计上传产品追溯数据7.1亿条。

资料来源：中国食品报网

网址：http://bxd4.cn/a2i6Bz

3.肯德基中国首次推出非人造肉素汉堡，豌豆蛋白需求骤增

本月初，肯德基限量推出新品芝士厚菇素尊堡，汉堡中的生菜、番茄片、沙拉酱还是熟悉的样子，只是肉饼换成了裹着油炸脆皮的蘑菇，蘑菇块中间是爆浆芝士。据官方微博介绍，素汉堡定价为23元，肯德基会员凭券购买价格19元。

伴随植物人造肉概念产品的兴起，其重要原材料“豌豆蛋白”的需求正在激增。目前全球豌豆蛋白消费量与2015年相比翻了一番，达27.5万吨，到2020年，其消费规模还将增长30%，至2025年全球豌豆蛋白消费量将增至58万吨。

在欧美人造肉市场，比起大豆蛋白，豌豆蛋白是更受欢迎的植物肉主要原料。

许多健康意识强烈的欧美消费者认为，大豆蛋白含有大量植物性雌激素，且容易导致过敏，再加上转基因大豆在美国的大量种植，都使得这一原料容易产生负面的健康影响。

目前备受关注的人造肉企业都在生产以“豌豆蛋白”为原料的植物肉产品，使得豌豆蛋白正在替代大豆蛋白成为植物肉产品的主要原料。“人造肉第一股”BeyondMeat、肉类加工巨头泰森、食品巨头雀巢等制造商都将豌豆蛋白作为生产植物肉产品的重要原料。在欧美人造肉市场，比起大豆蛋白，豌豆蛋白是更受欢迎的植物肉主要原料。国内豌豆蛋白肉企业“珍肉”已完成数百万元种子轮融资，预计今年9月推出首款以豌豆蛋白为主料的“植物肉”产品。

资料来源：界面新闻

网址：http://bxd4.cn/jaaM3i

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