一位理工科爸爸的干货总结|辅食喂养从零到达人，看这篇文章就够了（文末有38节福利）
一说起辅食，很多朋友脑海里就会浮现出各种稀稀拉拉的泥糊，似乎把食材搅拌成泥就是辅食了。但辅食真真比你想象的要复杂的多，重要的多。辅食加得好不好，合适与否，是不是和宝宝成长阶段相符，直接决定了宝宝身体发育的根基，和日后的饮食习惯。
如何添加辅食，是每一位新手妈妈都会面临的问题。辅食喂养作为一门“学科”，理论性的知识一直在迭代更新，被奉为金科玉律的信条，很可能过段时间就会被摒弃。
我刚给喵姐添加辅食时，微博上很流行各种辅食添加原则。当时我特地找了一张非常精细的excel表，上面列明了每个月要开始添加的食材。比如哪些蔬菜7月份可以开始吃，哪些肉类8月份可以开始吃，还有各种过敏的规避，比如蛋黄要等7月份才能添加，蛋白要等1岁才能添加，诸如此类。那时为找到这么“细致入微”的“科学指导”感到很兴奋，这两年学习了不少新的科学喂养观后，才发现满6月龄可以添加辅食之后，并不需要刻意规避或推迟某种食材的添加。
有了给喵姐添加辅食的经验，以及吸收了新的喂养理论，在喵小弟的辅食喂养路上就轻松多了，并且在喵小弟1岁以前，基本上所有种类的食材我都加过一遍。喵小弟的适应很好，几乎没有发生过食物过敏。某些新食材刚开始加时即使有轻微的湿疹，停了一段时间再添加时就不再发生了。喵小弟也比姐姐更热爱食物，几乎不挑食。喵妈也经常夸我，说我这爸爸当得也没谁了。如果将来有机会再生一个，我相信还能做得更好：）
对于1岁以内的辅食该怎么添加，今天我想结合我给家里两位小主做过的辅食食谱，和朋友们做个小结，分享下从一个理工科爸爸的角度，不同辅食添加阶段的喂养要领。在分享之前，有一个小前提还是要说一下，每一个孩子都是独特的个体，科学喂养不是教条式的生搬硬套，而是结合孩子的生长发育情况，不断的实践和调整喂养的方式。要记住，最适合自家宝宝的喂养方法，才是最好的方法。
何时添加？
在何时能开始为宝宝添加辅食这个问题上，我在之前的这篇文章“顺应喂养和一日膳食安排”已经写过，篇幅关系这里就不赘述了，简单讲就是宝宝符合添加辅食的几个信号，就可以考虑添加辅食，最早不要早于4月龄，最晚不要晚于6月龄。
食物的性状
在6～8月龄这一阶段，辅食添加的最主要目的是让宝宝在喝母乳（配方奶）之外，逐步适应吃辅食。这一时期的宝宝可以接受的食物形态以顺滑、细腻的泥糊为主，有点类似略粘稠的酸奶。
第一阶段（前期）辅食质地示例：
米糊（稀粥） | 胡萝卜泥 |
青菜糊 | 香蕉泥 |
当你喂宝宝泥糊时，刚开始宝宝仅能通过闭嘴和舌头前后运动的过程来吞咽食物。逐渐的，当宝宝熟悉了之后，可以通过舌头的上下运动，将食物抵到上颚，通过挤压将食物捣碎，然后咽下。这是一个不断练习和熟练的过程，到了8月龄左右，基本上宝宝已经可以通过口腔运动，捣碎像嫩豆腐以及蒸得软烂的南瓜这类柔软的食物小块了。
第一阶段（后期）辅食质地示例：
米糊（稀粥） | 胡萝卜泥 |
青菜糊 | 香蕉泥 |
一次吃多少？
第一阶段，每天辅食喂养的次数在1天1～2顿。最开始添加的辅食以高铁纯米糊为主，头几天每天先喂一顿，一顿1勺，进入第3～4天增加到一顿2勺。然后随着时间推移逐渐增加每顿喂养的勺数。刚开始的米粉要冲调得稀一些，等宝宝完全适应吞咽动作后，就可以逐渐减少米粉的加水量，做得像果酱一样的粘稠状。
第一阶段除了让宝宝适应吞咽食物外，还有一个重要目的是让宝宝体验不同食物的口感和味道。在适应了米糊后，就可以在辅食餐单里加入果泥、菜泥、肉泥，同样的，刚开始一天加1勺，稠度和分量也随着时间的推移而增加。
你可能会问，最开始可以加什么种类的蔬菜、水果和肉呢？答案是没有限制。无论是国外还是国内的最新喂养理论，都不再把过敏作为阻止宝宝品尝新食材的理由，只要是符合宝宝当前咀嚼能力的合理的食物质地和性状，就可以放心大胆添加。当然，每种蔬菜、水果和肉都有不同的特点，在添加时也应当遵循一定的原则。比如蔬菜里面，南瓜、土豆、山药、胡萝卜等根茎类食物更容易做成泥糊状，并且淀粉含量较多（小宝宝对甜味更容易接受），这类蔬菜就可以先添加。
每添加一种新的食材，观察2～3天，如果宝宝适应良好就可以再引入新的食物。
当然，还有极其少数的食物，因为宝宝胃肠柔软尚不能很好的消化吸收，以及处理其中的致病菌，比如蜂蜜、牛奶等，要至少宝宝一岁以后才能添加。除此以外，大部分的食材，甚至是被称为易致敏的蛋白、鱼虾、贝类、坚果等，都无需刻意规避。刻意规避不仅不能预防食物过敏的发生，甚至可能适得其反，增加食物过敏的几率。
摘自中国居民膳食指南2016版
辅食喂养第二阶段
食物的性状
到了9～10月龄这一阶段，宝宝的口腔运动能力进一步加强，舌头除了上下前后运动外，还能左右移动，将舌头不能捣碎的食物推到口腔两侧，依靠牙龈的咬合来嚼碎食物。门牙长出后还可以借助门牙的力量咬断较大的固体食物，例如香蕉段和蒸熟的胡萝卜条。
这一时期食物的性状粘稠度会更高，硬度和香蕉段接近，例如软面、较稠的粥、含水量很少颗粒感较强的固态食物。这些食物，不但可以刺激口腔运动的发育，并且也有利于乳牙的萌出。
第二阶段辅食质地示例：
粥（较稠） | 鸡肉泥 |
青菜糊 | 鱼肉泥 |
一次吃多少？
这个阶段的宝宝，已经基本适应了辅食，可以尝试一天3～4顿的量了。这一时期的辅食添加目的，除了继续巩固和加强宝宝的咀嚼吞咽能力外，还有从辅食当中补充足够的营养。母乳的营养成分会随着分娩后时间的推移而降低，铁、锌、维生素等必须通过辅食当中得到补充，才能确保宝宝有足够的营养摄入。
| 核桃红枣粥 | 三文鱼肉松 | |
| 杂蔬玉米浓汤 | 银耳雪梨羹 | 蔬菜蛋黄细面 |
| 坚果粉 | 奶白菜鱼肉粥 | 酸奶小溶豆 |
从被动喂养到主动进食
到了11、12月龄左右，宝宝会经常试着用手去抓食物了，甚至把食物弄得到处都是，也就是我们俗称的“手欲期”。这一时期宝宝通过手的触感来“认识”各种食物，这种行为不应该被制止，因为这是宝宝从被动喂养到主动进食的角色转换，适当的鼓励和放手可以让宝宝对食物的兴趣进一步加深，帮助小家伙向自主进食迈出重要一步。
食物的性状
如果宝宝在这之前就已经表现出很强烈的要自己手抓食物的欲望，那么恭喜你，可以提前来做这一阶段的准备了。我们可以给宝宝准备各种手指食物，来供宝宝探索。这里的手指食物并不是非要做成长条的形状，只要是方便宝宝抓握的，例如水果块、软饭团、小肉饼、意大利面条等等都可以。不过要注意的是，只有宝宝到了这一阶段，才能较好的处理这些固体食物。
第三阶段辅食质地示例：
软米饭 | 胡萝卜片 |
青菜碎 | 鱼肉丁 |
欧美现在比较流行的自主进食法（BLW），推荐从一开始就给宝宝添加手指食物，对于这点我持较保守的态度，除了营养摄入上的考虑外，还有安全上的担心。毕竟咀嚼吞咽能力尚不发达的小宝宝，如果一开始添加辅食就尝试手指食物，很容易发生呛到的危险。对于BLW，和手指食物的相关内容，我之前也分别写过两篇文章进行过介绍，感兴趣的可以点击了解：
| 鲜蒸鱼糕 | 菌菇焖饭 |
食物的性状
添加辅食的最终目的，是逐步转变为成人的饮食模式。在辅食喂养的后期，宝宝自主进食的能力进一步增强，眼手口的精细运动更加完善，除了手抓食物外，慢慢的可以自己拿勺子或叉子进食了。另外，口腔的咬合力也不断提升，可以用门牙咬断肉丸、白面包等较硬的食物。1岁以上的宝宝，也可以开始在饮食当中适当添加盐、糖等调味料。到了2岁左右，食物的形态和质地已和成人吃的非常接近。
第四阶段辅食质地示例：
鸡肉条 | 胡萝卜块 |
青菜段 | 鱼肉块 |
1岁后才加盐
为什么1岁以内的辅食不能添加调味料，特别是盐，我在之前的这篇文章“不加盐就不爱吃饭？别再拿宝宝的健康不当回事了”介绍过，1岁以内盐分完全可以从天然食物和母乳中获得，如果1岁内辅食加盐，婴儿肾脏没有能力将体内多余的盐分排出，就会造成肾脏的负担，长远来看还可能增加将来得高血压和冠心病等疾病的风险。
刚接触食物的宝宝的味觉如同一张白纸，并不懂得酸甜苦辣的滋味，千万不要以“不加盐没有味道啊”，“不吃盐没有力气啊”这些愚蠢的自以为是的的观念强加在宝宝身上。培养孩子从小清淡饮食的习惯，品尝和熟悉不同食物天然的味道，有利于防止日后挑食偏食，有助于健康成长，一生受益。
所以，即使是1岁以后可以添加盐了，也要控制好量，千万不要养成宝宝重口味的习惯。细心的朋友估计也已经发现，我所分享过的食谱，大部分涉及到调味料的，盐的用量都控制在2g以内。
因为1岁以上的食谱较多样化，这里只推荐了几款我曾做过的食谱，更多美味辅食和宝宝餐，大家可以在后台回复具体食材名称查看。
例如想看胡萝卜的相关菜谱，直接输入“胡萝卜”，后台就会自动推送相关菜谱。（PS：一些我还没分享过的食材，可能输入后并不会有结果，过段时间后可以再试试，没准就有收录了。也可以每天关注我的菜谱推送，每一种当季的食材我都会尝试着做成孩子们爱吃的食谱，推送给大家）
38节福利
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即便有了孩子，女人仍然要像鲜花一样绽放
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