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其实不一定非要用石锅,只要想吃,用普通砂锅或者电饭锅,都是可以的。
石锅拌饭
食材:
熟米饭、瘦猪肉(或羊肉、鸡肉、火腿等)、黄瓜、胡萝卜、洋葱、金针菇、鸡蛋、料酒、生抽、盐、淀粉、香油、韩式辣椒酱
步骤:
小提示*配菜的各类可以自己随意,除了我今天用到的,其它像豆芽、木耳、香菇、生菜等等都不错。另外还可以用一些韩式泡菜。
*所有配菜分开炒,是为了最后摆出漂亮的外观,如果是自己吃,完全可以一锅炒出来。黄瓜一类适合生吃的可以不用炒熟。
*除了炒,还可以用水焯,在开水锅里分别烫熟,不过炒一下当然会更香。
*鸡蛋煎至蛋清稍稍凝固就可以,最后吃的时候挑破蛋黄,和饭拌在一起。但也可以根据个人口味来决定要煎到什么程度,我平时还是喜欢煎到全熟。另外表面还可以撒一些熟芝麻。
*喜欢吃锅巴的,就要多加热一会儿,就可以吃到金黄色香喷喷的锅巴了。如果不喜欢的,可以在听到锅里发出滋滋的声响后一两分钟关火就可以。加热时要用小火。
*现在超市里一般都有韩式辣椒酱或拌饭酱,味道都不错,不爱吃这个味的也可以换成其它酱料,比如海鲜酱,效果也不错的。
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