今日大雪，送你一组火热的干锅菜
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冬天，是个吃干锅的好时节。
香味浓郁的干锅菜系，绝对是下饭菜中的王牌。多样的蔬菜、味甘鲜美，混合煸炒出的肉香，一大锅端上桌，处处透着豪迈。
而到了冬季，餐桌上热宠的干锅菜必属干锅茶树菇。
被称为柱状田头菇的茶树菇，是高山密林地区生长的一种野生菌。还曾跟随“神舟七号”一起飞往太空。富含丰富多样的矿物质和营养成分。
口味鲜美的茶树菇具有补肾、治腰酸痛、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。当它华丽摇身一变脆嫩可口的干锅菜，绝对是你展示厨艺的不二人选。
干锅茶树菇
五花肉 / 茶树菇 / 青椒 / 姜蒜 / 干辣椒 / 生抽 / 盐 / 鸡精 / 油适量
步骤一：五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。
步骤二：热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。
步骤三：再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。
步骤四：然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。
步骤五：茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦~
干锅花菜
花菜一个 / 五花肉100g / 红尖椒适量 / 芹菜 / 花椒 / 干辣椒 / 姜片 / 蒜 / 糖 / 生抽 / 老抽
步骤一：将洗净的花菜拆成小朵；五花肉切薄片；姜、蒜切片，干辣椒切段，红尖椒、芹菜切段备用。
步骤二：然后用老抽、生抽、糖调一个汁，三种调料的比例为1︰4︰1；！
步骤三：热锅冷油，姜片、蒜片取一半倒入锅中，然后放入五花肉片煸炒，待肉炒至变色，再倒入剩余的姜片、蒜片和花椒、干辣椒段煸香。
步骤四：等五花肉的油炒出来后，加入花菜，调大火炒匀，一直炒到花菜的水分出来，颜色变深。
步骤五：然后放入尖椒段、芹菜段，倒入调味汁烧片刻，收汁即可。
步骤六：装盘，完成！。
干锅排骨
排骨400g / 土豆一个 / 洋葱1个 / 藕一节 / 豆筋一根 / 黄瓜一根 / 胡萝卜一根 / 青红椒各一个 / 西芹一根 / 香菜一把 / 大葱一根 / 小米辣一把 / 牛油火锅底料50g / 香料适量 / 葱姜蒜干辣椒适量 / 青花椒一小把
步骤一：排骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起（怕不够软烂就炸久一点），并将其它材料切好备用。
步骤二：用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。
步骤三：将葱姜蒜等佐料倒入锅中，加一大勺火锅底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一点生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均匀。
步骤四：不停地翻啊翻啊，依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹，再继续翻啊翻啊，手可能会有点酸，坚持喔。
步骤五：锅内水汽差不多快炒干时，放青红椒和大葱，继续翻炒。
步骤六：快起锅时尝尝咸淡，再根据自己口味调整，关火，撒芝麻和香菜。起锅开吃，来罐啤酒吧，绝配喔！
百吃不厌的干锅菜
咸香浓郁超下饭
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