推荐几道清炒素菜~个个都能治愈你的食欲不振

查看原文

其他

推荐几道清炒素菜~个个都能治愈你的食欲不振

清风美食厨房 2018-06-21

点击上方蓝色小字“清风美食厨房”免费订阅吧！让我们一起走进厨房，为了你爱的和爱你的人！（想一起探讨美食、聊聊生活，可以加清风私人微信/QQ:10881732）

“人间有味是清欢，奈何软语故梦来”，东坡居士信手拈来的一句诗点明了一种人生态度。人生中有一种味道叫平淡的欢愉，酸、甜、苦、辣自然是有滋有味，至于清欢嘛，就像清洌入口的茶，久久萦绕在舌尖。

食物经过清炒保留了最本真的色彩，口感清脆，能有效的缓解食欲不振、倦怠无力的症状；有清肠胃、利尿通乳、防癌抗癌、通便排毒的功效。

- - 推荐菜单 - -

西芹清炒鲜百合

▽

材料：
西芹250克，百合30克，枸杞5克，生姜5克，生粉适量，盐适量，花生油适量

步骤：
1、枸杞用温水浸泡至完全泡发，洗净。
2、锅中放入油，以中火烧至五成热，放入姜末，随后放入西芹翻炒片刻。
3、放入百合、盐翻炒均匀。
4、最后放入枸杞、水和生粉打成的勾芡，将汤汁收稠即可。

清炒木耳山药

▽

材料：
山药300克，木耳一把，香菜末适量，酱油一勺，米醋一勺，花椒、盐适量

步骤：
1、山药去皮洗净，切片，放水中防止氧化变黑
2、木耳泡软洗净撕成小块
3、锅内热油，加入花椒炒香，将木耳加入翻炒
4、木耳炒熟后将山药捞出加入，翻炒均匀
5、调入酱油、米醋大火翻炒
6、大火翻炒使山药断生
7、调入盐，撒上香菜末即可出锅
8、非常爽口的一道菜哦

清炒莴笋

▽

材料：
莴笋一根，水发木耳一小把，盐适量，小米辣3个

步骤：
1、莴笋洗净去皮，斜刀切段后再切成菱形薄片，小米辣洗净切段，木耳提前泡发。
2、锅中少量油烧至7成热，倒入木耳煸炒。
3、煸炒至木耳噼啪作响后，放入莴笋片，翻炒片刻。
4、然后加入适量的盐翻炒均匀。
5、最后加入小米辣提味，翻炒断生即可。
6、出锅装盘。

清炒藕片

▽

材料：
脆藕200克，泡发木耳50克，胡萝卜1个，荷兰豆1小把，白醋2汤匙，盐1茶匙

步骤：
1、莲藕洗净去皮，切成薄片，胡萝卜切薄片，荷兰豆淡盐水浸泡一下去两头。泡发的木耳去掉根部稍稍改一下刀。
2、切成薄片的莲藕用水冲洗掉表面的少量淀粉。清水稍浸泡一下。捞出控干水份
3、烧锅开水，一点油，把木耳焯烫一下。
4、炒锅，适量油，放入胡萝卜翻炒几下，倒入荷兰豆。
5、待荷兰豆变色时，倒入藕片。翻炒，烹入1汤匙白醋。继续翻炒，
6、最后倒入木耳，翻两下，再烹入1汤匙白醋，适量盐，出锅。

清炒小油菜

▽

材料：
小油菜一大把，姜丝适量，食用油适量，盐适量

步骤：
1、小油菜摘洗干净，水里放少许盐，泡10分钟，换水清洗干净，姜切丝；
2、炒锅放油烧热，放姜丝进去炒香；
3、放入洗净的小油菜，大火炒，快速翻动；
4、火要旺，翻炒几下，菜就断生了，出锅前加盐调味即可。

番茄白玉菇

▽

材料：
小番茄，白玉菇，青椒，酱油，盐

步骤：
1、将白玉菇在清水里泡着，将青椒洗净切条备用。
2、将小番茄洗净，中间对半切开备用。
3、锅里放水，等水开后，将白玉菇放入锅中焯3分钟后捞起沥干备用。
4、热锅热油，将白玉菇放入锅中翻炒，倒入少量酱油上色调味，然后将小番茄倒入翻炒。
5、等小番茄炒出汁后，将青椒放入炒至断生，最后放盐调味，盛盘。

清炒腐竹黄瓜

▽

材料：
黄瓜1根，胡萝卜1段，腐竹两根，盐、素蠔油适量

步骤：
1、胡萝卜切片，黄瓜去皮滚刀切
2、腐竹泡发好洗干净
3、冷锅热油，下胡萝卜、腐竹和黄瓜翻炒加盐
4、加一点水焖两三分钟更入味
5、最后加素蠔油提鲜即可

清炒芦笋

▽

材料：
芦笋200g，红甜椒3/1个，黄甜椒3/1个，生姜一块2，盐1茶匙

步骤：
1、红、黄甜椒切丝，生姜切碎
2、芦笋掰去老根，斜切段
3、锅里热油，放入芦笋
4、炒至芦笋变色后放入红、黄甜椒拌炒
5、放入姜蓉，调入盐
6、拌炒均匀即可出锅

清炒西兰花

▽

材料：
西兰花1颗，胡萝卜半根，姜片1片，橄榄油、盐、淀粉水适量

步骤：
1、西兰花切小朵，茎的部分去掉老的，切条。
2、洗干净，用淡盐水浸泡半小时。
3、胡萝卜切菱形片。
4、胡萝卜入沸水焯水30秒。
5、西兰花入沸水焯水1分钟。水快开的时候先下茎，水开后再下西兰花。
6、趁焯水的时候把姜切末。
7、蔬菜焯水后过凉水。
8、热锅下油，下姜末煸香。
9、下蔬菜翻炒。
10、加适量盐调味。
11、倒入淀粉水勾芡即可起锅。