两岁男童肠套叠，只因同时吃了橘子和酸奶？别被实验骗了
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一早起来，就看到这么一个新闻：
南京一2岁半男童吃完橘子和酸奶后因肠胃不适住院，医生诊断为小肠肠套叠，并且提醒家长：橘子和酸奶、牛奶不要同食，会影响消化吸收，甚至导致腹胀、腹泻、腹痛等症状。
橘子和牛奶一起吃的危害这么大？这是真的吗？随手一搜，还真有人做过实验：把橘子汁和牛奶混合在一起，随着橘子用量增加，试管中开始出现越来越多的白色沉淀物。
这些沉淀物，就是让孩子不舒服的罪魁祸首？
橘子和牛奶一起吃
会引起肠胃不适吗？
当然不是。
牛奶和橘子相遇，在一定条件下确实会生成絮状物沉淀——酪蛋白。
图/央视网 酪蛋白
酪蛋白原本存在于名为酪蛋白胶束的关联胶体中，胶束中含有胶束磷酸钙，负责维护胶束的完整性和稳定性。但是，当酪蛋白胶束中的酶达到其等电点（PH值接近4.6）或者酶本身不稳定时，酪蛋白可能会变得凝固或者凝胶化。
简单来说，就是酪蛋白在酸性环境下会发生沉淀。不说橘子，其他任何能降低PH值的酸性食物和牛奶一起吃，都有可能会发生沉淀，不信可以拿百香果试试，立马见效。便是咱们什么食物都不搭配了，牛奶单独上，也会和胃酸发生沉淀反应。
这种反应再寻常不过，所生成的沉淀物也可以被肠胃正常消化吸收，通常并不会引起所谓的“消化不良”，更不会导致腹痛、腹泻等不适。
目前并无高质量证据表明橘子和牛奶同时食用会人体肠胃不适，喜欢吃的大朋友小朋友都可以放心吃（但不要贪多哦）。
为什么有些人吃完
就是会不舒服呢？
有的人说，可我吃完橘子和牛奶，肚子确实是不舒服了，这怎么解释？
可能有多种可能性。
比如乳糖不耐受或牛奶蛋白过敏，本身喝了牛奶就会不舒服，和橘子没什么关系。又或者是橘子发霉/牛奶过期了，吃了变质的食物引起不适；饭前没洗手或橘子没洗干净，导致“病从口入”发生急性肠胃炎。
还有可能是本身肠胃就存在潜在的、即将发生的问题，橘子和牛奶只不过是刚好踩在了爆发的点上。
新闻中的那个孩子大概率也是这么回事，本来就要发生肠套叠，某些人错把先后关系当成因果关系，才让橘子和牛奶背了锅。
错误的思考方式
比错误的知识更“要命”
表面上，许多人之所以被谣言误导，是因为对这方面知识不了解，谁没事去了解酪蛋白呢？然而根本上，还是思考方式有问题。
把时间发生的先后顺序作为因果关系的唯一条件，而忽略了这期间的诸多影响因素，这其实是生活中一种比较常见的逻辑谬误——错误归因。这样得出的结论，就如同“公鸡把太阳叫起来了”一样荒谬，偏偏一些人还深信不疑。
作为一名儿科医生，我其实最怕的就是家长（甚至于某些医生）用这样的逻辑来推定孩子不适的原因。不仅可能采取错误的“疗法”（如怀疑是“湿气”而给孩子做艾灸），给孩子带来不必要的风险，还容易耽误真正的有效治疗。
“橘子和牛奶相克”的乌龙事件只是一个缩影，生活中还有很多类似的说法在迷惑着家长们，如“没盖被子着凉导致感冒”、“吃薯条烧烤上火导致咽喉痛”、“粽子吃太多导致积食要扎手指”，一个接一个，能招架得来吗？
光靠科普作用是有限的，只有从根本上改变这种错误的思维方式，以切实的科学证据为准绳，我们的孩子才不会被层出不穷的谣言所裹挟。
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免责声明：本文数据更新于2022年2月。文章的目的是提供一般的医疗、健康、用药的科普信息，不能代替任何个人的医学诊断和治疗。个人的医学问题请及时咨询医生。对这篇科普文有任何建议，请给我们留言。
注：封面及正文图片来源网路。
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