【每日一素】酸辣土豆丝原来这样才最美味,以前都做错了!

土豆的营养价值

补充营养、可作主食

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能共给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

补充营养、可作主食

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能共给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

 和中养胃、健脾利湿

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

★ 利水消肿

土豆含有的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

酸辣土豆丝，说来简单，想把它炒好，就要注意这一点！

酸辣有内涵而不只是浮于表面，土豆丝根根分明脆而不生，这都是衡量一盘酸辣土豆丝是否达到五星标准的重要因素。

要做出五星酸辣土豆丝，关键在三勺醋怎么加！

/ 具体方法 /

土豆去皮切薄片后像这样叠放在一起切成丝，这样切出的土豆丝特别均匀。注意不要切的太细，否则容易炒融。

切好的土豆丝放入冷水中浸泡一下，防止土豆氧化。

接下来白醋就要出场了！在水里加一勺白醋，浸泡5分钟。第一勺醋把土豆表面的淀粉去除干净，这样土豆丝在炒熟之后不会出现黏黏的、粉粉的感觉。

趁着泡土豆的时间把青红辣椒切成丝，干辣椒切段，接下来就可以烹饪了。

烧一锅开水，把土豆下锅焯一下水。土豆丝半熟后再炒，就不会黏在一起了，也不会出现外面熟了里面没熟的情况。

焯水时间一定不能太长，表面变色以后就可以捞出来了，放在冷水里过一下凉，这样才会脆口哦！

锅里放油，烧到七成热时放入花椒，爆香后捞出。

然后放入干辣椒煸香，香味出来后放入青红辣椒和土豆丝，翻炒2分钟。

然后放一勺白醋，翻炒均匀。第二勺醋的主要作用是润锅，防止土豆丝烧糊粘锅，同时让土豆丝酸得更有内涵。

翻炒均匀后放少许盐和一勺酱油给它调味增色，出锅前再放第三勺醋，快速炒匀，这道五星酸辣土豆丝就做好了。

尝一口，土豆丝根根分明，而且特别脆口，酸中带辣，辣中又隐约有点麻，吃在嘴里层次感很强，胃口一下子就打开了。

这道色香味俱全的五星酸辣土豆丝，你会做了吗？

赶快把它搬上你家餐桌吧~

绝对让亲朋好友对你刮目相看哦！

来源于网络

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