张文宏医生说孩子早上不许吃粥 | 吃粥的3个坑和3条攻略

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这两天，张文宏医生又上热搜了，他提醒家长这段时间一定要超级重视孩子的饮食结构，要注意高营养高蛋白，每天早上要有充足的牛奶和鸡蛋，不许吃粥。

这段话不难理解，应该是想强调疫情期间要注意孩子的营养，确保足量蛋白质摄入，从而保障孩子的免疫力。

建议中提到的让孩子早餐喝牛奶吃鸡蛋，不难接受，但不许孩子吃粥，令很多家长不解。

（图片源自网络）

粥真的很不健康吗？

倒不至于。

我们将平时吃的健康食物分成五大类，即谷物、蔬菜、水果、乳制品、肉类及其他高蛋白食物（比如鸡蛋、坚果、豆腐等）。 

张医生提到的粥，暂且理解为“基础亲民”的白粥，即大米加水煮出来的。大米属于五大类健康食物中的谷物类，有它的营养和健康意义。比如，白粥里含淀粉，淀粉作为碳水化合物，可以被分解成葡萄糖，从而为肌肉、大脑等组织提供能量。

既然属于健康食物大类，为什么不能吃？

准确的讲，不是绝对不能吃，而是当吃粥影响孩子整体饮食结构和营养均衡的话，就要警惕。比如下面这几个坑，要注意提防。

坑一：孩子爱吃粥，就任由吃到饱

孩子们的胃容积有限，每一餐能吃下去的量不会很大。吃的粥多了，其他东西就吃不下。而对于白粥本身，它最主要的营养物质是淀粉，其他营养元素含量都非常有限。长期任由孩子偏爱吃粥，饮食均衡和营养摄入上就会有风险。

坑二：认为粥营养好，希望孩子多吃

在物资匮乏吃不饱的年代，能吃上精制大米是一种奢侈， 甚至有珍珠白米的说法。现在物资充裕了，对营养和健康也有了更进一步的理解。白粥只是普通食物的一种，一味让孩子多喝粥，容易造成营养问题。

坑三：认为粥好消化养胃，促进孩子健康

这个坑比较大，可能是跟一些宣传和理念有关。

白粥软烂，容易吞咽几乎不需要怎么咀嚼；白粥纤维非常少，到了胃里不需要“太费事”就消化好了。听起来对孩子们的消化系统似乎很照顾，让胃肠道得到了休养。

但我们需要明白，我们人体每一个器官都有它独特的功能，比如牙齿就是用来咬和咀嚼，胃就是用来消化，小肠就是用来吸收营养。这些器官存在就是为了让我们能合理利用相应的功能。

不让这些器官工作，那不是休养，而是废弃。就好比让人长期卧床，不用双腿走路，看似“休养”了，但到最后可能发现两条腿的肌肉会萎缩，以后想走都走不了，除非重新锻炼和复健，才可能恢复功能。

所以，粥纤维少，容易消化，但是这与养胃没关系，孩子的胃功能是用来正常消化食物的，并不需要通过吃粥来调养的。为了并不存在的特殊功效而鼓励孩子多喝粥，就得不偿失。

但孩子爱喝粥，还能给TA喝吗？

当然还是可以的，但要注意一些细节，比如：

01

注意选择和搭配

早上起来，如果孩子喜欢吃一点粥，那就给孩子适量准备一些，同时还让孩子有其他的健康选择。

比如粥作为谷物，同时让孩子吃一点蛋白质类的，比如张医生提到的鸡蛋（属于蛋白质类），牛奶（属于乳制品类），还可以加点水果、蔬菜。

当然，均衡不代表一定很麻烦或者需要费很大功夫。有些均衡也可以很简单。比如，花生酱抹面包，白粥加煎鸡蛋等。

02

注意粥里的小心思

同样是粥，除了白粥，其实我们也能试试别的粥，比如白粥里加点豆类，就可以把粥的蛋白质含量提高一些；加点红薯，就可以把纤维的含量提高一些。

此外，还可以试试把白粥换成其他的粥，比如燕麦粥。精制大米和燕麦都属于谷物类，但是我们可以看到营养成分上的差异，燕麦的蛋白质几乎是大米的2倍多，纤维接近25倍。此外煮燕麦粥的时候还可以把水换成牛奶，吃的时候还可以放上一点香蕉、草莓等水果。

03

注意饮食整体的均衡

其实，我们也没必要让孩子天天必须吃下什么食物，吃多少。这样日子久了，也可能对孩子的进食行为和习惯有影响，比如一不小心就掉入了强迫进食的坑。

要是孩子有几天早上起来只肯吃点白粥，别的什么也不肯吃，其实也不用太担心。因为孩子的健康均衡饮食是长期坚持的结果，要从宏观长远的角度来看，没必要过分纠结某一顿或某一天。

因此，要是某一天早饭，孩子只吃了白粥就出门了，那我们可以注意在午饭、晚饭以及加餐的时候，给孩子多提供一些其他大类的食物，就可以。又或者，某一天孩子只吃得下粥，那我们也没必要强迫吃别的，等孩子过了特殊时期，我们再花点心思给鼓励孩子多吃各类健康食品，均衡的吃就好。

总的来讲，粥来自于普通食材，没有什么特别功效，但也不是垃圾食品绝对不能吃。孩子如果爱吃当然也能吃，但整体上要多注意孩子饮食结构的均衡。

- END -

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