进口冷链食品监管“不断链”！要怎么放心买买买？食安君来划重点...

近日国内疫情多点散发

周边相邻地区疫情突发

生活秩序再次被新冠病毒扰乱

也再次拉响警钟

疫情防控一刻也不能放松！

为扎牢进口冷链食品监管疫情防线

近期，海沧区市场监管局

全面加强管控措施

从严从细，压实“四方责任”

落实“四早要求”

01

积极开展进口冷链食品冻库

及其从业人员摸排

联合区卫健局、区工信局

各街道等相关部门

迅速摸排辖区进口冷链企业

专业冻库和企业台账

保持动态更新

截至3月22日

辖区进口冷链食品经营企业总数为67家

涉及各类冷链从业人员3291人

共同居住人员356人

02

持续开展冷链风险排查

和专项整改行动

联合区卫健局、各街道

每周开展辖区进口冷链企业

突击检查和“回头看”

立案调查两起

▲执法人员对厦门市海沧区泽云冷冻食品店检查时发现，“冷冻鸡中翼”“冷冻鸡翅”“冷冻猪后脚”等6样商品无法提供相对应的进货凭证，当事人未履行进货查验制度、未如实登记食品采购台账、未保存食品进货凭证。

当事人的行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条的规定，立案调查。

▲执法人员依法对厦门市海沧区珍泰冷冻店进行检查，现场抽查3个批次进行“一品一码”检查，发现未按照规定建立电子台账及时上传食品安全追溯信息。

该行为涉嫌违反《福建省食品安全条例》第二十条第二款的相关规定，根据《市场监督管理行政处罚程序规定》第十八条之规定，立案调查。

截至3月22日

共开展7轮联合督查

检查企业51家次

发现问题136条

约谈企业39家次

签订约谈文书39份

跟踪落实125条问题闭环整改

确保排查工作落地落实

03

主动加大加密

从业人员核酸检测频次

在落实常态化人员核酸检测的基础上

加大加密冷链相关从业人员的

核酸检测频次和覆盖面

将冷链企业“隔日一检”的

人员名单扩大至全员

利用3月12日、13日两日周末时段

对辖区所有冷链从业人员

进行核酸检测全覆盖全筛查

共检测2680人次

结果全部为阴性

04

全面排查从业人员行程轨迹

严防高风险地区疫情漫入

连夜开展高风险地区从业人员排查

截至3月22日

已排查出涉及角美、泉州旅居史的

从业人员120名

督促企业要求员工

及时向社区上报信息

落实“四早要求”

将相关涉疫人员摸排管控到位

虽然疫情形势仍然严峻

但是生活也还需要烟火气

那么，在冷链食品领域方面

我们需要注意些什么呢？

选 购 环 节

正规渠道采购，做好消毒

到正规超市或市场选购进口冷链食品，正确佩戴口罩，条件允许的情况下佩戴一次性手套，避免用手直接接触。

购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前不要用手碰触口、鼻、眼等部位。

清 洗 加 工 环 节

生熟分开，分类储存

食物清洗加工时，要保持厨房和用具的卫生清洁，处理食材前、过程中、完成后都要注意手部卫生。同时，食材要做到生熟分开，处理冷链食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具应单独放置，及时清洗、消毒，避免与处理熟食的器具混用，避免交叉污染。

对进口冷链食品遵循分类分区储存原则，放入冰箱前，应先装入干净的食品袋，避免交叉污染。在冰箱内存放要生熟分开。

烹 调 食 用 环 节

烧熟煮透，避免夹生

烹调食用冷链食品时，加工烹调应做到烧熟煮透。

烹熟未食用完的海鲜及肉类，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热。

胜利在望、曙光在前

这场战疫里，感谢有你

小伙伴们要

做好防护，好好生活

市场监管部门会

守护食安，保驾护航

立案调查2家，责令整改170家！严打涉疫违法行为→
严防死守，同心战“疫”！这东西在厦门，是严禁售卖的...
这些图标很重要，认清它们，才能防止商家偷“粮”换柱！

稿件来源：海沧区市场监管局

通讯员：魏清心

编辑：厦门市食品安全委员会办公室

转载请注明来源：食安厦门！

食安君说

自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。