吃一口就中毒？这种“甜蜜毒药”再便宜也不能买！

清明将至

许多小伙伴都相约郊游踏青

(大家出门戴好口罩，请勿聚集）

在食安君眼里

清明节离不开应节水果

甘蔗

甘蔗

汁多解渴、口感清甜

深受人们喜爱

但“食用甘蔗中毒”

也有过很多新闻报道

“毒甘蔗”的“累累罪行”

难免让人谈“蔗”色变，

但“清明蔗”真的那么可怕么？

清明节是不是就不能好好吃甘蔗了？

好好的甘蔗咋就“变心”了？

甘蔗收割季节

主要集中在10月份至次年3月份

一些甘蔗在收割以后

因储存时间较长

再加上储存、运输条件不当

容易发霉变质

肉芯发红便是甘蔗霉变的表现之一

发霉变质的甘蔗还可能有以下特征

大家要特别注意

• 质软：霉变甘蔗质地较软；

• 虫蛀：外观光泽差，节与节之间或小节之间可见虫蛀痕迹；

• 长毛：甘蔗末端会出现絮状或茸毛状的白色物质，切开之后在断面上还会有红色的丝状物；

• 异味：可能有霉坏味或酒糟味。

▲类似这种已有明显霉变的甘蔗，就不要去招惹啦！

什么季节、什么人容易中毒？

霉变甘蔗中毒的流行病学调查结果显示

大多数霉变甘蔗中毒发生在2-4月份

它具有明显的季节性特点

另外

口感甘甜的甘蔗很容易受到儿童的欢迎

但他们的肝肾等解毒器官没有发育成熟

抵抗力较弱

所以每年2-4月

尤其是儿童更容易发生霉变甘蔗中毒

霉变的甘蔗有多毒

发霉的甘蔗上

可能有一种叫做节菱孢的霉菌

其在繁殖过程中会产生

毒力极强的物质3-硝基丙酸（3-NPA）

能影响人类的中枢神经系统

3-NPA中毒发病急，一般为数小时，潜伏期最短只有十几分钟，中毒的症状包括头晕、呕吐、抽搐、昏迷，严重者可导致脑缺血坏死，甚至死亡。

甘蔗会受到节菱孢霉菌的感染而产生毒素

吃了霉变甘蔗可能会造成急性中毒

但这并不是说所有甘蔗都不能食用了

想要放心吃甘蔗

还应记得以下几点

1

通过大型商超、农贸市场等正规渠道选购甘蔗，不要购买内芯发红、变软、长毛等有霉变特征的甘蔗；食用时注意卫生，最好将甘蔗去皮洗净后再吃。

此外，一些水果店、食品摊贩会将甘蔗榨成汁来售卖，消费者在选购时要注意用来榨汁的甘蔗是否发霉。

2

甘蔗含有丰富的糖分，食用以后能让血糖快速升高，患有糖尿病和血糖偏高的人群建议不要吃甘蔗。

3

吃甘蔗时舌头与蔗茎中的纤维会产生摩擦，容易刺伤舌头上的组织，故不宜过多食用。

4

低龄儿童如果不会吐蔗渣，吃甘蔗时很容易会呛到喉咙，引发窒息的风险，建议不要直接食用甘蔗，可适量饮用甘蔗汁。

为了让消费者在清明节期间安全食用甘蔗

集美区市场监管局联合各镇街开展专项检查

对甘蔗贮存过程和销售中

有没有发生霉变、红心进行检查

严禁销售霉变甘蔗

凡发现霉变甘蔗

立即没收销毁

防止甘蔗中毒事件发生

此次共检查32家甘蔗经营店

暂未发现问题

总而言之

所谓“毒甘蔗”其实是霉变甘蔗

因此我们无需谈甘蔗色变

但要记得不买、不吃发霉变质的甘蔗

也记得转给身边的亲朋好友喔

稿件综合：集美区市场监管局、深圳食药安办

通讯员：周海翎

编辑：厦门市食品安全委员会办公室

转载请注明来源：食安厦门！

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