莲藕也要“美白”？五招教你辨别漂白莲藕！点击查看→
提到厦门最近的天气
没有人不感到糟心的
大雨来势汹汹，天空灰蒙蒙
然而不少人在阴雨天就放松了防晒
在没有太阳的阴天，紫外线依然可以穿透云层，云层阻挡不了紫外线。多云天的UVA辐射量是晴天的一半，阴天的辐射量是晴天的百分之十五，仍应该采取防护等级。所以无论晴天阴天下雨天，要是不想被晒黑，只要出门，我们都该涂上防晒霜。
所以大家要是想皮肤白嫩
阴雨天也别忘记防晒哦！
当然，除了人需要防晒美白以外
有一样蔬菜也在偷偷“美白”
试图惊艳买菜时的所有人
那就是——莲藕
莲藕是我国重要的水生蔬菜
口感微甜而脆，既可生食也能入菜
具有丰富的营养价值，是餐桌的常客
近日，有视频在网上传播、发酵
视频中有黑印子、变色的莲藕
经“药水”清洗处理后变得雪白
药水泡过的莲藕是否安全？
这样的莲藕能不能放心吃？
今天食安君小课堂开课啦！
揭开这位“美白”达人的神秘面纱
一、白嫩莲藕是如何诞生的？
我们见到的白嫩莲藕
是经过食用级柠檬酸浸泡而成的
这是一种常见的果蔬化学保鲜方法
莲藕在运输储存过程中
被挤压变黑是“酶促褐变”的结果
是植物的天然反应，并不会产生危害
而柠檬酸恰好能抑制酶促褐变的发生
从而起到“美白保鲜”的效果
但有些商贩为了降低成本
会试图用工业柠檬酸来泡莲藕
这属于“违法行为”！
其中含有的过多杂质和重金属
很可能会对人体造成伤害
还有许多商贩为了增强护色效果
大量使用食用级柠檬酸
殊不知，柠檬酸的大量摄入
会刺激消化道造成不适
少量的食用柠檬酸对人体没有明显危害，但是过量服用可能会刺激胃黏膜分泌胃酸，轻症者可出现反酸、嗳气、恶心等不适症状，长期则会诱发胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病的发生。对于工业柠檬酸来说，其具有较强的酸性，易腐蚀胃黏膜引起胃穿孔，不能日常食用。
二、严格监管，消除隐患
为了使广大消费者放心吃上安全莲藕
近日，同安区市场监管局祥平所
对辖区内农贸市场、超市、果蔬店等
批发零售的莲藕进行了专项检查
并对部分莲藕进行快检
执法人员兵分两路
对农贸市场及超市的莲藕进行检查
重点检查商户所售的莲藕外观
经营户进货查验、索证索票等情况
经执法人员检查：
在售莲藕品相正常，经营户均能认真做好进货查验、索证索票工作并能及时录入“入市必登”系统
检查结束后
执法人员对超市莲藕进行快检
检测结果均合格！
三、如何辨别漂白莲藕？
闻气味：正常的藕带有泥土腥气，但用柠檬酸泡过的藕，会散发出酸味。
观颜色：多数情况下带皮的藕呈现深褐色，被美白过的藕就算放上几天还是白白净净。
尝味道：正常藕略微涩口，有回甜味，如生吃是酸的，说明藕很可能被酸性溶液浸泡过。
手摸：正常藕表面多附泥沙，摸上去有粗糙感，而“漂白藕”表面光滑、湿润。
观节须：正常藕的节须应是黑色，与藕节连接紧密；用化学防腐剂浸泡过的，节须会脱落。
处罚超890万元！部门联手铁拳出击！严惩“私屠滥宰”违法行为！
稿件综合：同安区市场监管局
通讯员：洪小萍
编辑：厦门市食品安全委员会办公室
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