迷人又“危险”？夏日宵夜霸主回归，如何正确征服它→

夏天来了

又到了吃小龙虾的季节

麻辣、蒜蓉、十三香……

美味肥嫩，光是看着就流口水

不过，小龙虾虽然美味

食用不当也可能引发健康问题

近日，厦门一年轻男子因剧烈腰痛到医院就医，经检查后医生诊断为因过量食用小龙虾导致的横纹肌溶解。

#医生建议吃小龙虾1个人不要超过1斤#

登上热搜第一，引发网友热议

什么是横纹肌溶解症？

横纹肌溶解综合症，是一种由多种原因引起的生化紊乱和脏器功能损伤综合征。常见的横纹肌溶解综合征病因包括药物/毒物、肌肉过度运动或制动、高热、感染、结缔组织病、电解质或内分泌异常、遗传性因素、创伤等。通俗来讲就是人的肌肉细胞被破坏、溶解了，细胞里面的东西跑到了外面来，对人体造成伤害。

临床主要症状

■肌肉酸痛
■肌无力
■恶心呕吐
■酱油色尿

为了让大家安心愉快地吃小龙虾湖里区市场监管局开展专项检查让我们跟随他们的脚步一起去看看检查情况

夏商水产批发市场

执法人员逐一排查小龙虾店

重点检查经营者

是否履行进货查验和索证索票义务

监管部门要求：

1. 经营者必须履行索证索票义务，保留相关凭证，严禁采购、销售无溯源凭证、来源不明的水产品。2. 严禁销售死因不明、有明显异味、过期变质等不符合食品安全标准的水产品。3. 严禁销售兽药超标、含有孔雀石绿等禁用药物的水产品。4. 一旦发现违法违规行为，将依法严厉查处。

针对小龙虾餐厅，除了索证索票之外

执法人员还查看人员健康管理

食品处理加工区域是否符合操作规范要求等

阿青龙虾（SM兴山路店）

该店使用的小龙虾为总部统一采购、配送的预包装半成品

检查人员对

该店履行索证索票义务

从业人员健康管理等方面进行了检查

但是，店内3名从业人员无法现场出示健康证明。执法人员要求限期办理健康证。

龙浔虾欢（祥岭路店）
店内所采购小龙虾均能找到进货凭证

但该店仍存在部分食品安全隐患：

△安装了灭蝇灯，但未开启使用。
△厨房地板积水未及时清理，湿滑难行。
△仓库物品随意堆放，未按规范进行分区。

执法人员开具了监督整改意见书要求商家落实食品安全主体责任针对现场发现的问题立即进行整改

配合此次专项检查，湖里市场监管局出动第三方抽检机构开展小龙虾快检24批次，涉及批发市场、市场、餐厅等商家共计17家，检测46项次，项目分别为孔雀石绿、四环素、喹诺酮、恩诺沙星，结果均为合格。

看到这很多人不禁发出疑问

小龙虾到底怎么吃

吃多少才算健康？

专家表示

偶尔吃顿小龙虾问题不大

但是食用的量一定要控制

关于小龙虾的常见疑问

食安君都替你们整理出来了

吃得对才能真正享受美食哦

小龙虾能不能搭啤酒？

身体正常的人没有问题

有痛风或者尿酸高的人最好不要这样吃！啤酒和小龙虾嘌呤含量高，对于尿酸偏高或有痛风病史的人，如果经常吃或者大量吃，容易引发痛风性关节炎。

虾头到底能不能吃？

最好别吃！

肺吸虫等微生物通常寄生在小龙虾的头和腮等部位，虾头也是吸收并处理毒素最多的地方，因此最容易积聚病原菌和寄生虫。建议大家，最好不要吃龙虾头。

小龙虾有寄生虫，不能吃？

彻底煮熟+不吃虾头就可以灭了它

小龙虾的确可能存在寄生虫的风险，肺吸虫通常寄生在水产品的消化系统内，所以，小龙虾的头和腮等部位，最好不要吃。

但是，其他水产也可能有寄生虫，水产品如螃蟹、螺蛳、贝类、鱼类等都可能携带寄生虫。 

其实，只要通过高温烹饪把虾完全煮熟，出现寄生虫的概率就很小了，半生不熟的小龙虾就不要冒险去吃了。

“美食诚享受，生命价更高”

食安君提醒大家

一定要注意食品卫生和健康

切不可贪恋美食

稿件来源：湖里区市场监管局

通讯员：林巧红、戴剑凌

编辑：厦门市食品安全委员会办公室

转载请注明来源：食安厦门！

食安君说

自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。