划“粽”点！粽子不仅要豪华，还要安全！你看了才知道→

端午将至，粽子也开始内卷了

最近“福建的粽子有多豪华”

引发了网友们的热议

网友们纷纷羡慕地表示

这是在粽叶里炒了一盘菜吗

山珍海味应有尽有！

当然，料足好吃的同时

更关键的是要安全卫生

近期

厦门市市场监管局

抽检了67批次粽子

抽检结果全部合格！

抽检环节覆盖生产、流通、餐饮。随机抽检产品除了市场销售量大、流通范围广的“五芳斋”、“黄则和”、“元童”等多个品牌的预包装产品，还包括小吃店等餐饮业态销售的散装粽子。

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抽检项目包括：

安赛蜜，硼砂(以硼酸计)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，糖精钠(以糖精计)，菌落总数，大肠菌群，金黄色葡萄球菌，沙门氏菌，霉菌等。

为让广大市民吃到“安全粽”“放心粽”

监管部门开展了端午“粽”动员

给粽子做全面“体检”

海沧区市场监管局

加强节日期间食品安全监管

前往辖区消费比较集中的商超、便利店

沿街店铺等场所进行端午节前专项检查

检查过程中，检查人员要求经营者及时记录并查验进货台帐，以防“返青粽叶”鱼目混珠，严把节日食品准入关。

海沧区市场监管局还对辖区餐饮单位

商场超市、农贸市场售卖的粽子

制作粽子的原材料等

进行现场快检

对粽子是否添加硼砂、黄曲霉毒素B1等进行了快速检测。共检测32批次，合格率100%。

对粽子的原材料进行检测，检测项目主要有农药残留、瘦肉精、硫酸铜等。共检测48批次，合格率为100%。

端午节很多人会在家自己包粽子除了原料的安全那你们知道粽叶安不安全吗？

食安君近来听闻有一种“返青粽叶”

什么是“返青粽叶”？

到底有哪些危害？

一些生产粽子的作坊为提高产品卖相并节约成本，使用化学药物硫酸铜、氯化铜等，对已经失去原色而发黄的干粽叶进行浸泡，过一会儿就会变得和新鲜的粽叶一模一样，甚至还要更加光滑、鲜艳。

就算是经过蒸煮后依然还能保持鲜艳诱人的色彩，而这样经过化学原料浸泡处理的粽叶，也就是返青粽叶。人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。这种症状不易觉察，一旦发病就有可能致癌，甚至危及生命。

对此

同安区市场监督管理局

对辖区农贸市场、商超、小作坊等

经营单位销售的粽子及粽叶

进行了专项检查

一是检查经营资质和进货查验

二是检查粽子外包装

三是检查粽子生产加工环节

四是检查储存条件

通过对粽子的包装标签、产品标识、储存条件、相关证照等情况进行了逐一检查，针对有可能出现的胀袋等问题，执法人员现场也要求商家向消费者尽到提醒义务。

通过对粽子的生产环节和流通环节的检查，商户索证索票齐全，均能落实好食品安全相关要求，未发现疑似“返青粽叶”情况。

生活中如何识别“返青粽叶”呢？

01

看外观

“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄。

02

闻味道

“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。硫酸铜高温是会分解的，产物会部分转化为二氧化硫气体。

03

煮一煮

把粽叶在水里稍微煮一下，观察汤水的颜色。新鲜的粽叶煮出来的水，明显就是一种枯黄的感觉；而硫酸铜处理过的粽叶泡完水之后，实际上是硫酸铜的蓝色。

广大消费者如何挑选并安全食用粽子，

市场监管部门有以下几条“粽”要提示：

一查：查预包装粽子的标签信息。如果产品缺少以上关键信息，请大家注意避坑，不要购买。

二看：看预包装粽子的包装是否完好，是否存在真空包装破损、涨袋。

三注意：注意预包装粽子的粽叶颜色是否正常。注意配料表成分，注意食用速冻粽子前要按照标签标示的食用方法进行加工。

食安君温馨提醒：

广大消费者购买预包装粽子

请尽量去正规的商场、超市

并保存好相关购物凭证

过一个安乐祥和的端午节

稿件来源：市局抽检处

海沧区市场监管局、同安区市场监管局

通讯员：黄琳、王晶晶、蔡竞、邱伟东、蒋小惠

编辑：厦门市食品安全委员会办公室

转载请注明来源：食安厦门！

食安君说

自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。