“三防”宝典在此，后厨老鼠退！退！退！
近日，福州闽侯的宋先生
在家里吃了一餐饭后
连续三天发烧，拉肚子
送到医院抢救后才知道
自己患上了“流行性出血热”
然而诱因竟是——
他误吃了被老鼠爬过或吃过的食物！
福州市第一医院急诊内科主任
江金锋
流行性出血热，又称肾综合征出血热，是一种经老鼠传播、由汉坦病毒引起的严重急性传染病。患者起病急，病情进展快，若治疗不及时，可引起死亡。
（文章配图，图文无关）
有老鼠的地方就可能感染
这些症状提示或为流行性出血热
当突然发热，伴有畏寒、寒战、头痛、全身肌肉关节酸痛、困倦无力，以及恶心、呕吐、腰痛及腹泻等消化道症状，面部、颈部和胸部潮红，淤点和结膜充血等症状中之一或多项症状，可能提示感染了流行性出血热。
在不慎感染出血热后，不要过度恐慌，就医时遵守“三早一就”原则，即早休息、早诊断、早治疗和就近就地到有诊疗条件的医疗单位救治，在经过有效的救治，一般预后较好。
现在天气慢慢热起来了
蚊子、苍蝇、老鼠出入频繁
做好餐饮单位后厨的
“三防”措施显得尤为重要
海沧区市场监管局
加强对餐饮单位食品安全监管
督促餐饮店单位做好“三防”设施
要求防鼠、防蝇、防尘装备齐全
检查中发现个别餐饮单位
“三防”设施不齐全
灭蝇灯缺乏或损坏无法使用
仓库未设置挡鼠板
达不到防蝇防鼠要求
对检查存在问题，要求相关负责人必须在规定的时间内对餐馆进行整改。
为保障广大人民群众
饮食安全和身体健康
食安君来给大家科普知识
1、防鼠门：适用库房（加工场所）。要求门和门框、门的底边与地面间隙要小于6毫米。
2、防鼠板：通常设在库房的出入口。防鼠板的底边与地面和固定槽（框）缝隙应小于6毫米。
3、防鼠网：库房、窗户、排气扇等各种管口都要加装40目网眼的铁丝网，下水道排水出口处也可安装活动的装有防鼠网的挡板，所有的管道和电缆通过墙壁的地方都要用水泥抹平缝隙，对不能堵塞的孔洞要用铁丝网防鼠。
}
1.防蝇网：即纱门纱窗，在车间、熟食间等场所都必须设置纱门纱窗。
2.塑料门帘、风幕或风道：在车间、熟食间的出入口处可安装宽幅塑料门帘以阻挡苍蝇进入。
3.灭蝇灯：食品处理区、就餐区宜安装粘捕式灭蝇灯。使用电击式灭蝇灯的，灭蝇灯不得悬挂在食品加工制作或贮存区域上方，防止点击后的虫害碎屑污染食品。
4.存放垃圾（废弃物）容器：应设置密封加盖的垃圾桶，并日产日清，定期冲洗喷药。
空气尘埃的存在会给食品生产带来污染
防尘主要是防止外界灰尘进入操作环境
做好防尘注意以下几点：
按照门窗关闭后缝隙应小于1㎝的相关规范要求，门窗选料以不易变形、坚固耐用、密封性能好、不易被虫蛀鼠咬、不易腐蚀的材料。
门窗玻璃安装齐全，并且经常擦洗，一旦出现破损及时进行更换。
与外界相同的空隙如通风孔，要加防尘罩，以避免灰尘进入。
消费维权注意事项
消费者在餐饮服务单位就餐或网络订餐时，应索要并妥善保存消费小票、收据、发票等相关凭证，以便发生消费争议时能够提供维权依据。如发现餐饮服务单位存在食品安全违法线索或发生疑似食品安全事故，请及时拨打“12315”热线进行投诉举报。
稿件来源：海沧区市场监管局
通讯员：魏清心
编辑：厦门市食品安全委员会办公室
转载请注明来源：食安厦门！
食安君说
自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。