雄安旧时风物之三 灶火中的“美味”

时令又到了初冬，沿街叫卖零食的多起来。那天上街，碳烤红薯的香味和卖家粗犷的吆喝声刺激了我的食欲，便买了一块。卖红薯的大哥健谈，把自己一块普普通通的碳烤红薯，夸得天花乱坠。

我随口说了一句：“怎么也比不上小时候灶火里烧的香甜吧。”这大哥大我几岁，应该是有相似的童年，我一句话打开了他的话匣子。于是，俩人就着香甜的碳烤红薯聊了许多儿时的事，我也回忆起了许多儿时灶火里烧出的“美食”。

那时家里都穷，平时没什么零食，艰难的程度现在的孩子很难想象出来。过中秋节有半块月饼一个梨，过年吃几块蛋糕、八件或一把江米条，就很不错了，平时连这些也见不到。我记得都上小学了，我还不曾见过南方最普通的水果桔子、香蕉之类的长什么样子。但做母亲的，在多么艰苦的条件下都能展现出她给孩子的伟大母爱。在我的童年时期，母亲就在灶火中给我制造了许多美食。

冬春时节，在土炕暖暖的被窝里，还睡眼惺忪的时候，母亲已在灶火的余烬中，用筷子夹出了一块烧熟的红薯或土豆，掸去上面的灰烬，放在我的眼前，吃起来外焦里嫩，香甜可口。

如果是夏秋时节，母亲灶火中的美味要丰富得多，烧麦穗是最麻烦的，青麦穗烧熟后要在手里反复揉搓脱粒，然后吹去麦芒麦糠，麦粒就可以吃了，好香的；烧毛豆、花生、玉米是最简单的，火候好掌握，我自己也能“自食其力”，但往往会吃出黑胡子嘴，母亲一边帮我洗一边还会打趣我说：“看看，看看，我儿子一会就长大了，都长胡子了。”关键是这个季节灶火里还偶尔有荤腥，哥哥姐姐们下地劳动捉回来的蚂蚱、蜻蜓，母亲也用灶火给我加工成了美味，酥香可口，真解馋啊！

“穷人的孩子早当家”，年龄稍大一点，我们几个小伙伴就不仅仅满足于母亲灶火里的那点美味了。于是几个人在地里的水渠岸边，按照家里锅灶的模样，简单做一个出来，便可以点火烧制美食了。当然我们自制美食主要是为了解馋，所以食材以肉类为主，比如抓来的蚂蚱、蜻蜓，摸来的小鱼、小虾，用弹弓打来的麻雀等等。

如果不走运，前面这些食材所获甚少甚至一无所获，那就只好考虑好对付的食材了，比如毛豆、花生、玉米，只好吃素食将就将就，但还是感觉比家里烧的香。

在“实践”过程中，我们总结出，这些食材大多只能埋进灰烬里烧，不能用明火烤，明火烤一是味道难闻，二是容易糊生烂熟。“自己动手，丰衣足食”还有一个好处，就是离开了家长，自由自在，天性自然释放，可以边吃边笑，边打边闹，谁不注意准会被其他几个孩子黑乎乎的脏手抹成大花脸，成为大家取笑的对象，用现在的新词儿说就是玩儿“嗨”了，想想还真跟现在的孩子们过生日时的“嗨”劲差不多。

后来我们“苦心经营”的这个烧制美食的营地，因为一次“食材短缺”而遭受了灭顶之灾。秋末初冬时节，地里已没什么可供我们烧着吃的东西了，弹弓打鸟，实在需要技术和运气，无奈中断顿了好几天。

一天放学后，一个小伙伴神神秘秘地说有东西可烧了，让我们大家到营地去等。大家到营地时间不长，小伙伴来了，掀开筐头里的草，里面居然有十多个鸡蛋，大家不由分说，赶紧点火，可把鸡蛋放到灰烬里不久，随着几声砰砰的响声，鸡蛋全部炸开了。好好的鸡蛋没吃成，大家都有些扫兴。可谁知道噩耗还在后边，这小伙伴偷拿家里鸡蛋的事当天晚上就败露了，在他父亲的一顿拳脚下，很快就“出卖了组织”，第二天一大早他父亲“押着”他三脚两脚就捣毁了我们的营地。我和其他几个小伙伴也因此被家里狠狠揍了一顿，挨揍倒在其次，那被毁的营地着实让我们几个小伙伴既可惜又心痛了好长一段时间。

一边聊，回头看着吃得正香的两个学生模样的孩子，随口问道：“怎么样，小伙子，我们烧的比这红薯香吧？”谁知两个孩子一脸的不屑，只淡淡的说了句：“你们吃得也太不卫生啦。”

作者：周永战，雄县人民法院，13931378578。

作者专栏

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