被全国各地疯狂山寨的“春丽吃饭公司”，到底是怎样一种存在？
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1599 期
吸引香奈儿、NIKE都来拍大片，半个时尚圈来打卡，全国各地跟风模仿，帝都这家草根小餐馆究竟有什么神奇？
◎ 餐饮老板内参 杨守玲 发自北京
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一家风格很像“地下室”的餐厅
吸引了半个时尚圈
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春丽吃饭公司——北京这家门脸不大、名字“古早”、装修“简陋”的小餐厅，居然惊动了香奈儿、NIKE等大牌到店拍摄大片！
大半个网红圈和时尚圈都来打卡了，有人说，来这里拍照的小姐姐都是“王家卫女孩”，小哥哥都是“王家卫男孩”。作为网红聚集地，这里穿得好看、长得好看的人太多，普通人反而才另类……
△ 香奈儿拍摄现场
△ NIKE拍摄现场
不仅如此，众多明星、歌手、网红也纷纷光顾此店！
△ “摇滚怪咖”左小祖咒
△ 国外网红AdrianneHo
△ 人气偶像马可
△ 人气女Rapper VAVA
△ 《吐槽大会》策划人李诞
△ 独立音乐人唐映枫
△ 音乐人满舒克
还有一件能证明他们热度的事情是：全国各地出现一批“吃饭公司”，比如广州的大利食饭公司、成都的吉祥火锅公司、大连的鸿发吃饭公司、郑州的淑芬串串公司……
“看来今年有必要开一家‘春麗打假公司’。”春丽吃饭公司在官方微博上调侃地说道。
作为“吃饭公司”的鼻祖，春丽在团购网站上还连续3个月蝉联北京私房菜第一名。
近期因为春节歇业，排名才有所下降。老板向内参君坦言，之所以能排到第1，主要是因为热度。
这到底是一家什么样的餐厅？为什么会有如此强大的明星号召力？
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探访：门口写着“不欢迎”
周边产品是痒痒挠……
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就像门口那块写着“不欢迎”的地垫一样，内参君一进到店内，刚踏上14步的楼梯，便有工作人员上前将我们拒之门外，表示 “不欢迎”！
开个玩笑，其实是因为年后餐厅还没有开始正式营业。
- 印象 ➊ -
一切看起来都很随意
走进店内，廉价的桌椅，个性的涂鸦墙，饮料随意堆砌在墙边，和大多数的精致高逼格的网红餐厅截然不同，这里的一切看起来都很随意，甚至有种大排档、路边摊的感觉，而这恰恰是老板想要的感觉——不正经。
- 印象 ❷ -
细节有很多小惊喜
仔细观察每张桌子的桌面图案，会发现全是微博评论的截图。据了解这些桌面图案每2个月会定期更新一次。如果客人来到餐厅发现自己的微博评论荣登桌子，将会是一种怎样惊喜呢？
- 印象 ❸ -
周边产品……痒痒挠？
周边产品泛滥的年代，春丽吃饭公司坚决不做手机壳这种大众化的周边产品。
他们第一批周边产品是痒痒挠，上面印着“春丽吃饭公司”几个红字。老板说，这个看起来很low，但是我们就是不想做得太精致，更不要高级的包装。
接下来餐厅将推出一批新的周边产品——体恤衫，老板说，我们要让人有种穿上这件衣服就是网红的感觉。
周边产品不是拿来卖的，而是拿来送的。怎样才能得到老板的“宠幸”，得到这些周边产品？老板的回答也十分有趣：看谁不顺眼就送给谁。
- 印象 ❹ -
鱼香肉丝只有肉？
一碗泡面能卖出38，一碗来自三源里的鹅肝炒饭能卖出88，鱼香肉丝只有肉（据说是因为老板喜欢），春丽吃饭公司和许多网红餐厅一样，菜品并没有逃过被人挑刺。
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这样一家网红餐厅
他们只构思2天、装修10天
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这样的装修风格，他们是精心策划，还是意外走红？
餐饮老板一位是脑洞大开的95后大男孩，来自鄂尔多斯（上图左边）；另一位则是相对少语的80后大叔，之前是一位贝斯手（上图右边）。
两位老板结识于早前的服装生意，已有五六年时间。95后老板不做服装生意之后便在自己的家乡内蒙古开起了一家西餐厅，后来80后老板再次找到95后老板，一起合伙在北京搞起了餐饮。
很难想象这样爆红的一家餐厅其实只花了：2天构思，10天装修。
老板告诉内参君，这家餐厅一开始原本是计划做烤肉的，而且已经投入了10w做装修，当时排烟管道都已经装修完毕。但是由于和隔壁店铺的品类相冲突，想要继续做下去的话，要么两家餐厅两败俱伤，要么就得换品类。
最后，老板决定：换品类！经过2天的琢磨，老板终于决定做现在的“春丽吃饭公司”，然后餐厅只保留了烤肉店的后厨和那堵“参观到此结束”的墙壁，其他的装修全部卷土重来。
脑洞大开的老板和各行各业的友人总能想出各种千奇百怪的玩法。圣诞节那天，餐厅邀请了一个摇滚乐队到店里面玩快闪，演出很随意，跑调、唱错词都无所谓。
春丽吃饭公司作为一家拍照属性大于吃饭属性的餐厅，一成不变的店面装修势必会带来视觉疲劳。老板告诉内参君，店内整体装修每4个月会更新一次。
有趣之余，老板最care的问题仍然回归到了餐饮的本质问题上——菜好不好吃？
新的一年，为了更好的把控菜品的质量，餐厅更换了新的后厨团队，并计划将在一个月之内推出新菜单，原先的40道菜将精简至25道，只保留10个左右的老菜，其中5~10道做成招牌菜。
此外，内参君提前从老板口中探出了几个即将推出的新玩法：现在很多年轻人都喜欢抖腿这一项“运动”，而一位艺术家朋友就抓住了年轻人这一行为习惯，设计了一把带有震动功能的椅子，到时候会放在店里供大家体验。
面对每天大量到店“朝圣”的拍照小达人，内参君也不禁好奇，餐厅是否想过扩大规模？
而且在春丽吃饭公司的官方微博上，内参君发现了这样一张图：并附上了一句话：“死心吧你们”。
△ 而老板向内参君坦言，这张图其实只是跟大家玩一下
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这家餐厅再次告诉我们
未来，餐厅不仅仅是个吃饭的地方
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王小波说：“不管什么书，我都不希望它太严肃，这一本也不例外。”
同样，春丽吃饭公司也从来不是一家严肃的餐厅。
它再次告诉我们，未来，餐厅不仅仅是一个吃饭的地方，场景、社交、个性、趣味……都可以赋予餐厅“餐饮+”的价值。
每家餐厅都有自己的调性，对于90后、95后甚至00后的顾客，有趣，也许比什么都重要。
本文图片部分来源：春丽吃饭公司
看完这家“奇葩”餐厅，你有什么想说的？你看好这种模式吗？老地方，咱们评论区见～
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统筹｜张琳娟
编辑｜茜妮 视觉｜尚冉
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