内参早报：全聚德上半年利润大幅下滑；美团饿了么接连宕机
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一起来看看，餐饮业还发生了什么？
餐饮老板内参 王凡 /整理
高温导致外卖量过大？
美团饿了么接连宕机
@界面新闻：
7月27日中午，美团外卖和饿了么这两家外卖平台都出现了服务器异常、无法使用的情况。具体表现为，部分用户无法加载页面，无法查看外卖运送情况，已领的会员兑换券无法使用等等。
当日12:48分，美团外卖在其官微回应称，中午美团外卖APP在部分区域出现了故障，目前已全面恢复。但并未说明故障发生的原因。
值得注意的是，另一大外卖平台饿了么也在午间出现了短暂的故障，导致部分用户页面无法加载。
2018年9月，饿了么也曾经历一次大范围故障，原因是订单量过大导致服务器瘫痪。
美国炸鸡届霸主要重返中国市场
计划10年开1500家店
@界面新闻：
和汉堡王隶属于同一集团的快餐连锁Popeyes，近期计划正式进军中国市场了。
7月23日Popeyes发布声明称，将与本地合作伙伴TFI TAB食品投资公司 (以下简称TFI)合作进入中国市场，未来10年计划在中国新开门店1500家。
Popeyes隶属于餐饮集团Restaurant Brands International (以下简称RBI集团)，该集团旗下还有快餐连锁汉堡王、加拿大咖啡连锁Tim Hortons两个餐饮品牌，二者目前都已经在中国开出门店——汉堡王全国约1000家；Tim Hortons则有近20家，都分布在上海。
全亚洲首家！
楽楽茶开出1000㎡珍珠奶茶制茶乐园
@赢商网：
日本东京最近掀起了珍珠奶茶热潮。但在中国魔都，LELECHA楽楽茶开出了亚洲首家珍珠奶茶制茶乐园。
7月24日，上海知名的茶饮品牌LELECHA楽楽茶带着首家千平亚洲旗舰店登陆上海合生汇。LELECHA楽楽茶的最新门店编号001，创下了多个第一。
亚洲首家珍珠奶茶制茶乐园，先于东京；首个将11个品类集中于一家门店的中国茶饮品牌；品牌首个1000平方米大店。
截止26日晚8点，开业仅3小时的LELECHA楽楽珍珠奶茶制茶乐园001号店销售额已突破20万元，门店内人头攒动，门口排队人群已聚集了近千人。
北京海淀将有条件支持夜间外摆就餐
@北京商报：
在夜间经济发展方面，北京海淀区对于组织开展深夜食堂美食节、嘉年华、狂欢节、啤酒季等活动，以及利用自家门前、停车场、台阶等区域，在不占道、不扰民、不露天烧烤情况下的外摆就餐等行为，在公安审批、城管监察、食药报备、街道监管、商务审核等方面将积极予以支持。
海淀区商务局局长王澎介绍说，海淀将与美团等互联网企业合作，编制发布《海淀区深夜食堂美食地图》，出台奖励政策，鼓励商场购物中心延长营业时间至24点，鼓励入驻商场购物中心符合条件的餐饮企业开展夜间经营。
155年老字号业绩蒙尘！
“中华第一烤鸭”如何拴住吃货的胃？
@联商网：
7月26日晚间，享有“中华第一名吃”、“中华第一烤鸭店”、“烤鸭第一股”等美誉的全聚德发布2019年业绩快报。
数据显示，全聚德今年上半年业绩差强人意，利润大幅下滑近六成。可以说，全聚德的半年度业绩既让人吃惊，又在大多数投资者的意料之中。
那么，今后全聚德如何发展呢？全聚德曾在2018年报中表示，2019年在菜品提升方面，要确立主打菜品和传统经典菜品，带动全系列产品升级和新产品研发。以老字号传承为重心，确保155年历史的烤鸭经典，重新挖掘传统菜品，以全新形象重新推向市场。
在门店方面，2019年全聚德要试点打造至少一家形象、口碑俱佳的经典精品名店。
星巴克二季度业绩不错
要在中国开更多小面积快捷门店
@界面新闻：
尽管瑞幸等咖啡外送公司试图抢走星巴克在中国市场的蛋糕，但目前的数据显示，星巴克的中国业务并未放缓增速。
咖啡巨头星巴克昨日披露了其2019财季第三季度（即2019年第二季度）财报。财报显示，期内星巴克全球净营收68.2亿美元，同比增长8%；全球同店销售额增长6%，其中北美增长7%，中国增长6%。
此外，公司每股收益78美分，同比增长26%，各项指数均超出华尔街预期。
消费者在星巴克消费客单价的增加，推动了其同店销售额的上升——换句话说，人们如今在星巴克花的钱更多了，特别是花钱买价位更高的饮料。
illy Caffè正式登陆魔都
坐标田子坊！
@赢商网：
创立于1933年的illy，在意大利就是咖啡界“龙头大佬”般的存在。据统计，每日全球就能售出超过 700 万杯illy咖啡。而illy标志性的红白方形logo，甚至更成为了高品质咖啡的象征。
对比其他咖啡连锁品牌，illy 的确是一个工业化品牌，要么直接供货给企业，要么零售给消费者，咖啡馆数量在全球并不算多。截止到2018年，illy咖啡馆在全球30多个国家，只拥有170多家门店。
不过，83岁的illy在上海开出首店illy Caffè，这也是illy进驻中国后的第一家新概念实体咖啡店。
盒马菜市南京首店开业
引入大量现制现售等新模块
@ 联商网：
7月26日，盒马菜市南京首家门店正式开业，这也是盒马在南京的第6家门店。
该店经营面积大约3000平米。不仅增加了散称蔬菜、水果、新鲜牛肉、猪肉、鲜禽和鸡蛋类等150多个品种，还引入了大量现制现售的新模块，包括面食岛、豆腐岛等，同时还引入了老字号品牌五香居，以及主打三文鱼的鲔殿日料。
盒马菜市是盒马鲜生最新推出的业态，定位于更接地气的经营模式，对标周边的菜市场和标准超市。
布局上更加紧凑和优化，大部分商品采取联营形式，同时也保留了部分生鲜、包装食饮、日用品等的自营。同时引进了部分散装系列，包括蔬菜，猪肉，蛋禽等，取消原来的包装成本。目前已在上海、北京、武汉等地相继开始布局。
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轮值主编｜王菁 编辑｜于聪聪 视觉｜王凡
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