去了趟乡下，找到这道菜！

●●黄瓜烧鳝鱼●●

今日美食——黄瓜烧鳝鱼

鳝鱼有益气补血的功效，更有6月黄鳝赛人参的说法，黄瓜烧鳝鱼是经典的吃法，一起看看吧。

●●视频●●

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▼详细步骤见下方

处理好的黄鳝：300g

黄瓜：1根

彩椒：1个

泡椒

姜、大蒜、

配料

食用油、白酒、豆瓣酱、淀粉、

- Step 1 -

▲黄瓜去皮后切条；彩椒切片；泡椒切圈；

- Step 2 -

▲锅热后放2勺油，放入姜蒜爆香，放入泡椒炒掉部分水分，放1勺豆瓣酱炒出红油；

- Step 3 -

▲这时放入处理好的鳝鱼段，翻炒均匀后加入1勺白酒继续翻炒，加水没过鳝鱼，煮5分钟；

- Step 4 -

▲5分钟后放入黄瓜条彩椒，翻炒至彩椒断生，最后加2勺水淀粉勾芡，这道黄瓜烧鳝鱼就完成啦；

- Step 5 -

▲鳝鱼最好直接让店家帮忙处理干净。这种做法做出的鳝鱼滑嫩入味，带有黄瓜的清香，汤汁香浓下饭，赶紧来试试吧！

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