15种夏时令美食来了！这一季的上海，真的太好吃了！
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送完即止
凉面
凉面在夏天格外受欢迎
在天气炎热的时候
很适合来一碗清凉爽口的凉面
花生酱、鲜酱油搅拌提香
随心配上喜爱的浇头
这个味道上海宁从小吃到大
凉面的浇头也有很多花样
辣酱、大排、香菇面筋……
侬最欢喜哪一种？
📍 凉面推荐
大富贵酒楼、四如春食府
味香斋、万寿斋、一心斋
春和面馆、普明面馆
冷馄饨
上海人有多爱吃馄饨
只要到大街小巷的餐馆里看看就知道了
夏季正适合吃冷馄饨
煮好的馄饨晾一晾
加点调味酱拌一拌
瞬间就胃口大开了
📍 冷馄饨推荐
大富贵、万寿斋、利达汤圆馄饨
顶巧鸡汤馄饨、耳光馄饨、又一村
糟货
上海的夏天是糟味的
冰凉咸香的糟货开胃爽口
无论荤素，糟醉之后都解了腻味
万物皆可糟
糟过的毛豆、茭白、花生
是再好不过的餐前冷盘和下酒菜了
鸡脚、猪脚、带鱼
也是常在餐桌上见到的糟货
📍 糟货推荐
光明邨大酒家、王家沙点心店
状元楼、德兴馆、老人和饭店
响油鳝丝
都说小暑黄鳝赛人参
小暑前后的鳝鱼极为肥美
正是吃鳝鱼的好时候
讲究时令饮食的上海人
怎么会在夏日错过鳝鱼呢？
江浙沪鳝鱼们的命运早被安排的明明白白
通常是被烧成响油鳝丝
浓油赤酱再淋上一层热油
滋滋的声音就是美味的高能预警
不管是单独一盘菜还是作为浇头
肉软皮弹的鳝丝都让人极为满足
📍 响油鳝丝推荐
聪菜馆、小实惠、我家餐厅
金芬食府、草盧酒家、茂隆餐厅
六月黄
在上海人的时令表里
6月左右有个短暂的蟹季
再鲜不过六月黄
这时候的螃蟹黄多油满
蟹肉鲜嫩出奇、食感独特
除了清蒸、爆炒
六月黄最常见的做法
就是将螃蟹和年糕一起炒
鲜美的蟹黄蟹膏和黏糯的年糕融合
一口就直击灵魂
📍 六月黄推荐
各超市、市场
小龙虾
不吃小龙虾的夏天等于没过！
每到这个时节
上海就会刮起一场红色的味蕾风暴
小龙虾堪称夜宵必备、聚会必吃
麻辣嗨爽、冰镇鲜美
还有蒜香、蛋黄、十三香各种口味
每一口都直击吃货们的灵魂
📍 小龙虾推荐
沪小胖、龙虾风暴、红盔甲
一棠龙虾、虾满堂、段式龙虾
白斩鸡
白斩鸡是夏日餐桌上的老上海米道
也是上海菜凉菜品类中的一霸
掐着火候煮好的鸡浸入冰水
经过火与冰的淬炼
成就了白斩鸡
皮黄肉白，皮脆肉嫩的口味
吃上一口
香味都要从嘴巴里喷出来了
📍 白斩鸡推荐
振鼎鸡、章氏、小绍兴
小浦东、王中王
田螺
上海美食中不少水产菜品
鲜美的螺蛳在其中是有一定地位的
螺蛳用生抽、料酒、白糖翻炒
螺肉饱满细腻，料汁浸入螺蛳
嗦一嗦满口鲜香
📍 田螺推荐
五味斋点心店、鲜得来
赵氏盱眙十三香龙虾
粽子
其实不只是在端午节
上海人对粽子的热爱
早就渗到骨子里了
不管是便利店、古镇街角、老字号档口
都会找到好吃的粽子
鲜肉蛋黄、蜜枣甜粽
每个人都有自己的心头好
浸有粽叶香的糯米裹着馅料
咬一口都是满足！
📍 粽子推荐
五芳斋、杏花楼
正宗嘉兴粽真真老老
酱菜
酱菜看起来平平无奇
却是餐桌上必不可少的
泡饭+酱菜是许多老上海自家早餐的标配
腌好的酱瓜、爽脆咸鲜的榨菜
“奇形怪状”的大头菜、宝塔菜……
简直瞬间让人胃口大开！
📍 酱菜推荐
三林酱菜、涵大隆酱菜
各区老菜场
薄荷糕
在沪上各类糕点中
薄荷糕非常能代表夏天
以薄荷为主料，颜色淡雅
口味清香凉爽
是再好不过的消暑甜点了
📍 薄荷糕推荐
一品方糕专卖店
绿豆汤
绿豆汤是解暑利器！
炎热的季节喝一碗百合绿豆汤
从内到外都清凉了
冰一下会更爽哦！
📍 绿豆汤推荐
各家姆妈阿爸的厨房
老大昌冰糕
老大昌的冰糕是上海最早的冰淇淋之一
也是不少人的童年回忆
奶香浓郁，甜而不腻
现在店里还常常能看到
很多爷叔阿姨来买
📍 冰糕推荐
老大昌冰糕
刨冰
冰块刨的碎碎的
放在甜甜的料码上
搅拌均匀就可以吃了
花生最喜欢赤豆口味
这杯刨冰堪称当年顶配快乐水了
📍 刨冰推荐
长征刨冰
冰西瓜
提到西瓜
谁没吃过上海8424呢！
8424西瓜皮薄肉脆、多汁香甜
堪称瓜中王牌
也是魔都夏天不可或缺的味道
炎热的午后开着空调坐在家里
拿勺子抱着冰西瓜大口大口的吃
这才是夏天的正确打开方式啊！
上海的夏天
从凉面冷馄饨小龙虾到
刨冰薄荷糕冰西瓜……
都让人念念不忘
每当享受这些美食的时候
就能将上海梅雨季的潮湿燥热
统统抛之脑后
丨今日话题丨
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