太阳山上“太阳红”
”
春天的太阳山，飞瀑流泉，山花烂漫，万物萌发。三三两两的农民散落在林间，采下一棵棵野生茶叶的嫩芽。
“要注意啊，采未展的嫩芽，一芽一叶。”一位身材颀长、气质儒雅的中年男子，在一旁不停地叮嘱。
男子叫李义全，九江市太阳红野生茶研究院院长、江西省野生茶专业委员会主任委员……他身上有一连串的头衔，都与一个做茶梦有关。
太阳山茶缘
1964年，李义全出生在武宁县黄沙村太阳山下，这里植被丰富、气候湿润，水系发达，常年云雾缭绕，全年平均气温16.5摄氏度，是优质茶叶的黄金生长地带。
太阳山有3.5万余亩的原始森林，其中海拔600～1300米区域生长着大量的野生茶树，树龄大多在100年以上。
自打记事起，李义全就跟着家里的长辈一起上山采茶，在家做茶，到湖北卖茶。“村里的农户大都这样，太阳山可以说是‘绿丛遍山野，户户有茶香’。”李义全说。
太阳山与湖北交界，自明清以来，一直是古茶道的必经之地，每天经过茶队多达100多人，热闹非凡。
李义全的曾祖父就在汉口有自己的茶庄。到了20世纪六七十年代，古茶道没落，太阳山优质的野生茶年复一年生长、老去，一度无人问津。
但是太阳山绵长的茶香深深地印在李义全的脑海中。
随着社会的发展，人们越来越注意养生，茶叶市场日渐红火。“我要重新开发祖上制茶技艺，重新打响太阳红品牌，让太阳山的茶叶重新造福乡民。”
2018年，年过半百的李义全返乡创业，成立江西省太阳红茶业有限公司，注册纱坦太阳红品牌，潜心做太阳红野生茶。
香甜的野生茶
但要做好野生茶又谈何容易！
自少年离家，李义全已经30多年没有做过茶了。太阳山的野生茶资源有没有遭到破坏？茶叶的制作工艺是否适应规模化生产？在市场同质化严重的情况下，太阳红野生茶又如何突出重围？
诸多问题摆在李义全的面前。
与其瞻前顾后，不如先干起来！李义全数十次进山考察，历时一年多对纱坦峰、独桥窝等11个区块野生茶资源进行普查，发现比较集中连片的茶叶5000余亩，申报并设立了“太阳山高山野生茶保护基地”。
“那一年多，我几乎天天往山里跑，哪座山哪里有野生茶树，需要走多久的山路我都一清二楚。”李义全说。
为了做好高端野生茶品牌，李义全从采茶起，抓好每一个环节。每年采春茶前，他都会对采茶工人进行统一培训，指导他们如何采摘最优质的茶叶。
在我们印象中，茶叶似乎是中老年男人的饮品，年轻人及女性朋友通常接受不了它苦涩的口味。
“野生茶叶里的成分有2000多种，不光只有苦和涩味，我一定能把它做得又香又甜的。”李义全的执拗劲上来了。
野生茶与茶园的茶叶不同，每一棵树，乃至每一片叶子，生长的环境、光照都有差异，茶叶的厚度、茶梗的粗细都不一样，也就导致加工的方法都不一样。
李义全走访请教了国内数十位茶叶专家和教授，结合他们不同的经验和理论，经过100多次的试验，不断改良提升，得出茶叶的萎凋、温度、揉捻、发酵程度最佳结合点，探索出野生白茶、红茶、绿茶的新生产工艺，终于做出了期望的又香又甜的茶叶。
可以大批量生产了！
戴帽、穿衣、紫外线消杀……四月是茶叶生产加工的季节，也是李义全一年中最忙碌的季节，天一亮，他就和制茶师傅一道进入无菌无尘车间开始一天工作。为了把每一枚茶叶的味道发挥到极致，他每天与制茶师一道，从萎凋到成品包装，全部参与其中，确保茶叶的品质。
标准！标准！
当李义全兴冲冲地拿着新做的茶叶走向市场时，顿时傻眼了：目前市场上根本没有野生茶的产品目录，也没有行业标准，也就意味着他生产的野生茶在市场上只能跟茶园种植的茶叶一起竞争。但由于野生茶存在产量低、成本高等特点，在价格上肯定不占优势。
李义全遇到的难题，也是整个野生茶产业的难题：认证难、评定难、无标准。
自古以来，包括武宁在内的江西大部分山区都是茶叶的主产区，有着丰富的野生茶叶资源。武宁境内至少有6万亩的野生茶资源，江西则有18万亩，全国茶叶大省都有野生茶叶分布。
野生茶要走差异化、高端路线才能突出重围，打开属于自己的市场空间。“一定要制定野生茶行业标准。”李义全下定决心。
——为解决认证难，2018年12月，太阳红公司向国家认监委申报野生茶扩展品种和试点企业。2019年野生茶成功进入目录。2020年5月，太阳红茶业获颁全国第一张野生有机茶认证证书，成为全国茶叶界的标志性事件，使全省18万亩野生茶和5万茶农受益。
——为解决评定难，太阳红公司成立研发团队，在农技协的指导下经过反复试验，在传统工艺基础上成功进行现代工艺改良，申报了25项各种专利。产品荣膺中国“华茗杯”全国第一名、特别金奖，世界红茶评选大金奖，中国“中茶杯”特别金奖，中国庐山国际茶博会“茶王奖”等100多个荣誉，消除了野生茶难获奖的窘境。
——为解决无标准难题，李义全积极推动和参与行业标准制定，2021年与中茶院合作，成为《全国野生茶行业标准》的主要起草单位之一，今年又牵头起草《江西绿色生态野生茶》标准，他提出的野生茶必须远离村庄、完全没有人工干预，且海拔高度、森林覆盖率、冲泡次数和理化指标等方面的建议得到采纳，从此野生茶有了自己的行业标准，有了自己的赛道。
让乡亲们腰包鼓起来
制定标准只是第一步，如何让武宁茶叶重现往日辉煌、造福乡亲，是李义全更长远的目标。
“许多留在农村的农民年纪都比较大，不适合外出务工，但基本的采茶他们都会。能让乡亲们增加一些收入，也是我回乡办茶厂的初衷。”李义全说。每年采茶季，每天都有200多位农民因此获益。
要想通过茶叶造福更多乡亲，就一定要唱响武宁茶叶品牌，让野生茶产生更大的经济效益和社会效益。
武宁与修水、铜鼓县一样，历来都是宁红茶的主产区，由于种种原因，近代武宁宁红茶并不知名。为了打开知名度，李义全带着自己的茶叶不断找国内知名的专家品尝，请茶叶权威部门认定，重新注册了武宁宁红品牌。
功夫不负有心人，2023年，武宁宁红茶在央视名优产品展播节目播出。“品牌打出去后，武宁境内40多家野生茶叶加工企业，可以抱团取暖，共同做大做强，可以解决1万多名农民工就业。”李义全说。
在几年制茶的过程中，李义全发现，有些野生茶品种特别好，不仅产量高，品质、口感俱佳，可以大面积发展。
随即，他与高校科研机构合作，成立“中国武宁野生茶科技小院”，投入70余万元建立了6间实验室，设立野生茶优质种苗选育实验基地，臻选最优质的野生茶样本，采用克隆的方式，培养优质茶苗。
“这些茶苗，我将免费提供给所有有志发展茶叶的企业，助力乡村振兴，让更多的乡亲们鼓起腰包。”李义全说。