编者按：大众网·海报新闻联合烟台市农业农村局、乡村振兴局实施“乡村振兴看烟台+中国良种在烟台”品牌塑造工程，推出系列专题报道，敬请关注。
丨这颗“金苹果”，咋就值668万元？！
什么样的烟台甘薯是特级的、一级的？多长多重多甜？多少营养成分和理化指标？烟台甘薯能否成为继烟台苹果、龙口粉丝之后的又一城市名片、地方名牌、地理标志名品？12月18日，烟台华冠宾馆会议室里，讨论热烈，风生水起，经过标准编制组各会员单位共同审定，烟台甘薯团体标准获得通过。
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继烟台苹果、莱阳梨、大樱桃、白羽肉鸡之后，烟台甘薯正成为烟台名优特农产品的一面新旗帜，甚至成为烟台城市形象输出的一张名片。烟台地处北纬37℃，胶东半岛干爽的气候条件赋予了甘薯很好的甜度，特殊的土壤条件，造就了烟台甘薯独有的营养品质。
烟台甘薯新品种研发在全国遥遥领先。市农科院共研发国家、省级品种23个，占全省的51%。“烟薯25”风靡全国，产量和销量一直位居全国单一品种榜首。“烟薯29”，白瓤、厚皮、适合蒸着吃、口感面、更耐储存、更适合加工淀粉，也很受市场认可。另外还有蒸煮型优质品种“烟薯26”、紫薯品种“烟紫薯3号”等。烟台有各类甘薯加工企业达到800多家。但在产业发展过程中，从业者也面临一些困惑，什么样的甘薯才算是好甘薯，才能卖上好价钱？市场上也出现了一些打着“烟台甘薯”旗号的外地杂牌军，品质良莠不齐，评价体系没有统一标准。制定烟台甘薯团体标准，磨砺以须，抢占发展先机与行业话语权，对烟台甘薯产业健康发展具有重要意义。贰
烟台甘薯团体标准的编制，由烟台市市场监督管理局、烟台市农业农村局指导，烟台市甘薯产业协会联合山东省烟台市农业科学研究院、安华农业保险、烟台市国际地理标志产业知识产权运营中心、青岛农业大学海都学院、烟台大学、政府相关部门和甘薯产业协会会员代表等单位参与。为编制好这份标准，协会开展了大量走访调研，广泛征集从业者和专家意见建议，确保标准权威、科学、实用。
在18日的评审会上，与会专家结合前期的线上会议进行了深入自由的讨论，大家充分发挥自己的专业特长各抒己见，集思广益，对不确定数据当场进行反复测算，取得了一致的意见。标准获得专家组全票审定通过。参与标准制定的“烟薯25”研发带头人、烟台市农科院副院长辛国胜教授认为，烟台甘薯团体标准填补了行业空白。统一规范的行业标准为今后产业的标准化生产规划了蓝图。
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标准要求涉及生长环境、甘薯苗、分级、规格、感官指标、理化指标、安全性指标、防伪溯源、品牌管理、综合水平评定等10个方面。烟台甘薯团体标准的制定，有“三个首次”“三个更高更严”。“三个首次”：一是在国内首次对甘薯种植的“甘薯苗”提出采用“脱毒种苗”的要求；二是在国内首次按食用型甘薯、淀粉型甘薯、食用型紫甘薯设置具有独特性的理化指标；三是首次对食用型甘薯的“胡萝卜素”“花青素”进行了限定范围的规定。“三个更高更严”：一是对甘薯种植的“生长环境”提出大气、灌溉水、农药涕灭威、丁硫克百威、肥料等的要求，与国内相关国家/行业/地方/团体标准均更高更严；二是根据食用型甘薯的“更好的食用口感”，对干物质含量做了限定范围的规定，比国内相关国家/行业/地方/团体标准均更高更严；三是对污染物限量、农药残留限量，按国家强制标准进行了规定，比国家强制性标准更高更严。曾主持和参与多项国家标准、行业标准制定的烟台市国际地理标志产业知识产权运营中心执行主任、上禾智惠(山东)知识产权运营有限公司总经理张茂亮认为，烟台甘薯团体标准的主要技术指标，均达到国内优质甘薯质量水平，标准体系的综合水平达到国内先进水平。肆
二流的行业忙产品，一流的行业做标准。掌握了标准，就掌握了行业的话语权。烟台市甘薯产业协会是烟台甘薯团体标准的主要发起单位。该协会成立于2019年8月，由甘薯育苗、种植、加工，销售等环节有关单位和个人自愿结成。致力于做好产业谋划，协调带动甘薯种苗业、种植业、储销业、加工业、运销业全链条发展，促进会员之间建立长期稳定的分工合作关系。
11月23日，烟台市政府办就政协委员“议政直达车”所提意见建议办理情况发文，在《对打造“烟台甘薯”特色品牌全产业链发展烟台甘薯产业建议的答复》中提到，支持市甘薯产业协会加快推进制定烟台甘薯质量标准，力争将我市打造成为“甘薯优质种苗之城”“甘薯优质商品薯之城”“甘薯优质薯加工产品之城”。烟台市政协常委、甘薯产业协会会长徐敬伟表示，小甘薯，大产业，市委、市政府高度重视甘薯在促进乡村振兴和共同富裕方面发挥的重要作用。下步，甘薯协会将认真抓好标准的推广应用，引导种植户和企业按照标准进行种植、生产和加工，提高产品质量和市场信誉，促进烟台甘薯产业的集聚和品牌建设。团体标准编制组成员单位之一，烟台钢盛农业专业合作社负责人张新，是牟平区的一位甘薯种植大户，他参与了标准起草制定的全过程。他说，这份标准十分权威，考虑的因素非常全面。以后我们要参照这份标准，进行科学种植管理，同时可以更理直气壮、合情合理地提高烟台甘薯在全国市场上的地位、价格、品牌影响力。广大种植户非常欢迎这份标准。欢迎转发，请注明作者及“大众网·海报新闻 观烟台工作室 出品”
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感谢郭洪霞、于华英、赵媛等对本文的贡献