夏天这样吃鸡才对！皮弹肉嫩，爽口入味，孩子连皮一起啃光光

美国完美之旅国际旅行社

点标题阅读

更多行程及产品介绍请看文章中底部，欢迎加入完美之旅旗下微信群：旅游、新闻、生活、失业补助、资讯、摄影、音乐、购物群等，请加微信订购入群：PerfectTravelUSA。

夏天这样吃鸡才对！皮弹肉嫩，爽口入味，孩子连皮一起啃光光

最近对吃鸡肉情有独钟，像黄焖鸡、辣子鸡这样，入口就引爆味蕾，吃起来超级过瘾，这种做法虽然好吃，但最容易上火了。

所以，今天整理了3款鸡肉做法，原汁原味，爽口入味，多吃不腻，最适合夏天吃了。

重要的是做法也简单，只需要掌握这3个小技巧，在家就能还原地道味道，所需调料也不复杂，赶紧跟着下文做起来吧~

食

RECIPE

谱

1. 白切鸡

2. 砂锅盐焗鸡

3. 酸辣口水鸡

小技巧

1. 就是鸡在沸水中一定要提烫三次，这一步非常关键，可以保证鸡肉的鲜嫩，所以大家千万不要怕麻烦。

2. 就是用小火煮15分钟，可能有的人觉得时间太短，其实完全是够的，这样煮出来的鸡肉才会更加的鲜嫩，没有一点腥味。

3. 煮好的鸡肉，捞出来要过一遍凉水或者冰水，过完凉水之后的鸡肉，肉质更加的紧实，吃起来的口感才会更加的爽滑有嚼劲。

白切鸡

在《舌尖上的中国2》里有提到了白切鸡，是粤菜里最常见的菜式。同时也是我家餐桌上出现频率极高的肉食之一，成品皮滑肉嫩，原汁原味。吃的时候可以搭上自己喜欢的蘸汁，入口香滑，非常的鲜美可口。

 食 材 

主料：三黄鸡1只

辅料：盐2茶匙、鸡精少许、生姜1小块、蒜3瓣、料酒1汤勺、生抽2勺、芝麻油适量、白糖2茶匙、小葱适量、芝麻适量

 做 法 

1. 鸡处理干净，去掉鸡爪。

2. 锅中放足清水，加入生姜、大葱，大火烧开。

3. 水开后，提鸡头将鸡身下锅浸烫3秒后提起 ，再把鸡放入水中小火煮4分钟，把鸡翻面，再接着小火煮10分钟后停火，盖好焖半小时。

4. 浸鸡时准备蘸汁，切葱花，蒜沫。

5. 将滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、芝麻油、芝麻，搅拌均匀即可。

6. 将泡好的鸡捞出控水后，迅速泡入提前备好的冰水中。

7. 鸡身泡至凉透后取出，表面抹上一层芝麻油，防止水份流失。

8. 最后斩件摆盘，食用时搭配做好的蘸汁即可开吃。吃起来鲜嫩可口，爽滑美味，无敌好吃~

 小 Tips 

常见蘸汁的做法：

1. 把生姜或沙姜磨成蓉，泼上滚油，再加入细盐搅匀。

2. 红葱头切碎泼滚油，再加入细盐、白糖、生抽，搅匀。

砂锅盐焗鸡

盐焗鸡是广东粤菜的代表菜式之一，由于其独特的烹饪方法，保证了鸡肉的营养完全不流失，保留了食材的原汁原味，做出来的鸡肉澄黄油亮，爽滑鲜嫩而不油腻，超受欢迎~

 食 材 

主料：三黄鸡1只、海盐5斤

辅料：沙姜蓉适量、细盐1勺、料酒1汤匙、香油适量、葱2根、姜片2片、盐焗鸡专用砂纸3张

 食 材 

1. 鸡去掉头，将脖子、内脏、鸡脚，清洗干净，用厨房纸吸干水分。

2. 先加入适量料酒，将鸡全身抹匀，再加入沙姜蓉、盐，继续将鸡内外抹匀。

3. 放入盆中，覆盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制2小时以上。

4. 把腌制入味的鸡取出，把葱打成结，和姜片一起塞入鸡肚子里，用厨房纸将鸡表面擦干。

5. 取3张砂纸刷上食用油，将鸡包裹住。

6. 把海盐放入砂锅中，炒制滚烫。将炒好的海盐取出三分之二，另外的三分之一平铺在砂锅中，放入包裹好的鸡。

7. 将剩余的海盐倒入，覆盖住鸡，盖上盖子，先大火焗10分钟，再转小火焗50分钟。

8. 焗烤好后，取出三黄鸡，表面刷上一层香油，即可享用啦。吃起来味道鲜美，皮脆肉嫩，口感紧实，关键连鸡骨头都带着盐熏味道，特别入味~

 小 Tips 

一定要选用可干烧的砂锅，普通砂锅干烧容易爆裂。

酸辣口水鸡

口水鸡是我超喜欢的凉菜之一，鸡肉被处理的滑滑嫩嫩，皮QQ弹弹，味道爽口不腻。无论是视觉上还是味道上，都是绝味享受。

 食 材 

主料：三黄鸡半只

辅料：青红辣椒各1个、葱姜蒜适量、料酒15ml、蚝油10克、生抽15ml、辣椒油10ml、白糖5克、醋45ml、芝麻适量

 做 法 

1. 锅里放入浸没过鸡身的冷水，加入姜片、葱结、料酒。

2. 大火煮开后，提烫3次，随后转中大火煮8-10分钟左右，中途用筷子把鸡翻个身。时间到关火不要开盖，让鸡在锅中继续焖25分钟左右。

3. 把鸡捞出先用冷水过一下，然后放入装有冰水的容器里，浸泡5分钟左右。

4. 青红椒切圈，蒜瓣切沫，放入碗中。

5. 碗中倒入蚝油、生抽、辣椒油、白糖、醋、芝麻、适量鸡汤，搅拌均匀。

6. 鸡切块摆盘，淋上酸辣调味汁即可。吃起来肉质嫩滑，大口吃饭还超级爽口，最合适现在吃了~

点标题看产品介绍：完美时尚省钱购物城 中美精品推荐 美国包邮：北美热销厨具！中国包邮：时装鞋帽装饰品、美容美发品、健康养生品@5/25/2021

完美之旅 全美办证

点标题阅读

经典行程推荐

黄石公园 拉斯维加斯

美西团

美东团

夏威夷 阿拉斯加

坎昆

迈阿密 奥兰多

邮轮

欧洲游

完美时尚省钱购物城

以下单当日报价为准

---

点标题阅读

---

---

美食 生活常识 点标题阅读

---

美食：