广东糖水=糖+水？别逗了，喝上一碗，包治夏天酷暑烦恼~

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广东糖水=糖+水？别逗了，喝上一碗，包治夏天酷暑烦恼~

糖水是广东传统小吃的总称，它可不是白糖+水那么简单哦，其实它是各种中式甜品，它的形态以羹、汤、糊为主，在质地上除了液体还有固体和半固体。两广、香港、澳门人通常称之为“糖水”；外省人统称它做“甜品”；而潮州则呼之为“甜汤”。因此粤语一般称“食糖水”，而不会称“饮糖水”。

糖水种类十分多样，有红豆沙糖水、莲子糖水等等。基本就是将下火的材料加水和糖一起煮，有滋阴补阴、清肺润肺、消暑解暑、清热、止咳的功效。既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵。

现在气温逐渐升高，很多人都都喜欢喝冰镇饮料，但过分贪凉喝冰饮，容易伤脾胃和体内阳气。其实，这个时候吃一些清热解暑的糖水是再适合不过了。

今天，给大家带来了冰凉绵密的绿豆薏仁糖水、Q弹软糯的芋圆糖水、椰香十足的芒果西米露糖水......做法简单快手，清甜滋润，清热解暑，每天喝上一碗，包治夏天酷暑烦恼~

食

RECIPE

谱

1. 绿豆薏仁糖水-消肿去火

2. 无花果百合莲子糖水-清肺润燥

3. 芋圆糖水-健脾益胃

4. 芒果西米露-养容美颜

5. 红豆双皮奶-补血养颜

绿豆薏仁糖水-消肿去火

绿豆薏仁糖水不仅可以清热解毒、消肿去火、还能美白。夏天喝起来既美味，又营养健康，冰镇后再饮用，口感更爽哦。

 食 材 

主料：绿豆200克、薏仁80克、百合10克、莲子10克

辅料：冰糖4大勺

 做 法 

1. 绿豆洗净后，提前一晚上浸泡。

2. 薏仁、百合、莲子洗净后，用清水浸泡。

3. 绿豆被浸泡得脱皮了，索性将绿豆全部脱皮。

4. 莲子去掉莲芯，薏仁、百合、莲子洗净。

5. 将绿豆、薏仁、莲子百合倒入锅里，加足量的清水，盖上盖子，启动“煲汤”程序。

6. 程序结束后，绿豆薏仁糖水做好啦。喝起来清清爽爽，冷吃热吃都不错，全家人都爱喝~

无花果百合莲子糖水-清肺润燥

百合有清肺润燥的功效，莲子有清心安神、滋补元气的功效。我又放了一些地瓜，对肠道的清洁作用进一步加强，即使减肥人士也能放心喝哦。

 食 材 

主料：干无花果6颗、地瓜100克

辅料：莲子20克、百合10克

 做 法 

1. 百合、莲子洗净。

2. 百合、莲子、无花果，一起放入砂锅内，加入足量的水，开始炖煮。

3. 炖煮40分钟以后，莲子和百合煮的差不多了，将地瓜削皮、切块，放入锅内。（地瓜容易熟，要最后放）。

4. 继续炖15分钟，用筷子扎一下地瓜，能轻松扎透后，关掉电源了。地瓜和五花果搭配，即使不放糖，吃起来都甜甜蜜蜜的，超好吃~

  小 Tips 

1. 无花果干非常甜，地瓜也是甜的，所以这款糖水无需放糖。

2. 地瓜很容易炖烂，所以等莲子和百合熟了之后再放。

芋圆糖水-健脾益胃

自己亲手做的芋圆，比外面买的更浓郁，口感也很Q弹。夏天可以放冰箱冷藏后吃，透心凉，QQ糯糯的芋圆搭配温热的红豆汤，加上晶莹剔透的西米，简直是绝配~

 食 材 

主料：紫薯100克、芋头100克、红薯100克、木薯粉40-50克、热水适量

辅料：细砂糖10克

 做 法 

1. 芋头、紫薯、红薯洗净后去皮，切成厚度均匀的小块。

2. 把芋头、紫薯、红薯块，放入蒸笼蒸熟。

3. 蒸熟的芋头、紫薯、红薯分别放入三个碗中，用擀面杖捣碎后，趁热放入细砂糖搅匀，少量多次地加入木薯粉，用叉子搅拌成絮状。

4. 用手揉匀成不粘手的面团。（面团太干可加少许热水调整）。

5. 揉好的面团取适量，搓成长条，切小粒。

6. 芋圆放入碗中，撒上适量的木薯粉摇匀，防止粘连，烧开一锅水，放入芋圆。

7. 煮到芋圆浮起后捞出，放入凉水中冷却。

8. 芋圆糖水可以随个人喜好搭配，可以配红豆汤、西米露、椰奶等，味道都是不错的。吃起来QQ弹弹的，一勺下肚，超满足~

  小 Tips 

1. 芋圆面团的状态应该是不粘手的，揉面团的时候面团太干，可以加入适量热水调整，湿了加入少许木薯粉调整。

2. 煮好的芋圆一定要过凉水，最好是用冰水，过凉水可以让芋圆口感变得Q弹。

4. 推荐几个好吃的搭配，冷吃款：芋圆+仙草+红豆+椰奶，芋圆+沙冰+抹茶糖水+红豆；热吃款：芋圆+红豆汤+西米+薏米，芋圆+温热椰奶+炼乳+红腰豆

芒果西米露-养容美颜

夏日的午后，来碗冰冰凉的芒果西米露再合适不过了。香浓的芒果，搭配上口感QQ的西米露，冰镇一下，清凉爽口。西米有温中健脾，治脾胃虚弱和消化不良的功效，而且还可以使皮肤恢复天然润泽，没有理由不爱它。

 食 材 

主料：西米40克、芒果 2个

辅料：椰奶 两盒

 做 法 

1. 芒果对半切开，去核，果肉上横竖划刀切块，用勺子取下。完整的一半果肉待用，芒果一半用来打汁。

2. 一半芒果粒加上椰奶用来打成芒果浆。将另一半椰奶放入冰箱冰镇，一会儿喝起来更清爽。

3. 锅中水烧至全开，倒入西米煮熟。煮西米大概需要15-20分钟。

4. 西米煮了15分钟，这时颜色已经基本变的透明，中间还有一点白色就可以关火了，盖上锅盖，焖10分钟左右，西米就会全部变透明哦。

5. 滤去热水，将煮好的西米过凉水，反复几次后，沥干水分。

6. 将西米、芒果粒，放入碗中，倒入冰镇好的芒果牛奶，轻轻搅拌均匀，西米露就做好了。闻起来椰香味十足，芒果香甜再加上西米露Q弹可口，比雪糕还好吃~ 

 小 tips 

1. 西米遇到冷水是会融化的，一定要把水烧开了加进去煮，煮到边缘透明，要不断搅拌，防止粘锅哦！

2. 西米露几乎是百搭的，可以加芒果、榴莲、柚子、豆沙等，可以根据自己的口味添加食材。

红豆双皮奶-补血养颜

红豆双皮奶是一种粤式甜品，它的形状如膏，颜色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。有补血养颜、清热解毒的功效，最适合现在吃了~

 食 材 

主料：全脂牛奶500ml、鸡蛋3个、蜜红豆适量

辅料：炼乳适量

 做 法 

1. 奶锅倒入牛奶500ml，开小火，边搅拌边煮到边缘冒小泡，关火。

2. 煮好的牛奶倒入小碗中，静置晾凉，待表面形成一层奶皮。

3. 鸡蛋3个分离蛋清和蛋黄，蛋清部分加入炼乳，轻轻搅拌均匀。

4. 用牙签轻轻挑开奶皮，将牛奶缓缓倒入蛋清里搅拌均匀，再用筛子过滤，使其更细腻。

5. 将牛奶蛋清混合液，倒回到有奶皮的碗里，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。

6. 取出摆上蜜红豆，即可享用。吃起来奶香味十足，香滑细腻，配上红豆刚刚好，比布丁都好吃~

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