周萍粽子店、芳春煎饺重新开业了！

城隍牌楼巷17号的“周萍粽子店”，重新开张了。和以往去迟了小店里粽子就卖完不同，这几天老板说货源充足得很：“以往每天卖400只粽子，这几天就卖200多只左右。”

自从2005年在城隍牌楼巷开了这家小店，老板周跃新就从来没过年回过这么久的老家：“往年我顶多呆半个月，这次呆了快两个月才回来。”

去年年二十九，周跃新和老婆阿萍回了江西上饶的老家。在杭州的时候，他起早落夜，非常辛苦，每年就盼着过年这几天可以休息一下。结果，今年休得前所未有的长，又让他心心念念只想开工了。3月8日他回到杭州，9日小店就迫不及待地开张了。

周萍粽子店这么多年，卖得最好的是中肉粽。

粽叶是每年九月份就去临安提前收好一年的量，今年也不例外。肉每天清早去菜场选，然后弄得清清爽爽，浸泡在酱油里。米用精选的糯米，这样蒸好后不会和粽叶粘连。说说“中肉粽”，其实量足得很，像我这样胃口的吃一个，抵一顿饭。

前几年开始流行蛋黄肉粽，小店也添加了这个品种，老板娘阿萍给我看早上刚买到的一版咸蛋黄，很欣慰地说：“蛋黄价格和去年一样。”

肉粽是咸党最爱，蜜枣粽则一直很受甜党欢迎。阿萍热情地叫我一定要试试他家的蜜枣粽：“蜜枣是老公特意去食品市场挑选出来的，吃过的人都说好。”

往年我去小店的时候，总是看到老板在包粽子，一双手伸出来，上面全贴满了膏药。他说没办法，因为老婆力气太小了，粽子包得不结实，只能他来包。今年真是破天荒，我去的这天下午老板居然抽了两小时的空，去打盹了。

以前生意最忙的时候，老板动过念头，叫儿子来帮自己一起做。不过这趟我没在店里看到小伙子的身影，老板娘乐呵呵地说：“没成家，没懂事，总要成了家了，才会顾家么。”

由于小店在的这块地方，还属于严管区域，两夫妻忍不住要为这几天的营业额叹息。不过多聊几句就发现，他们还是蛮想得通的。老板娘说，至少自家粽子属于买了就能带走的，比起边上以堂食为主的邻居们来说，应该要知足。至于生意么，随着情况一天天好起来，也总会好起来的。

店名：周萍粽子店

营业时间：5:30-22:00

地点：城隍牌楼巷17号

价格：蛋黄肉粽12元一个、中肉粽10元一个、蜜枣粽6元一个

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另外，昨天接到电话，鼓楼旁边的“芳春煎饺烧麦”复工了。

这家还有一个招牌叫“原大学路煎饺店”，也是当年响当当的一块牌子，搬到中山南路这边，依然是拥有众多粉丝的网红店。

眼下还有很多早餐铺、小吃店都还没复工，芳春的外带、外卖让目前的早餐又多了一个选择。

老家在仙居，老板娘说她的饺子就是她小时候吃的那样，纯肉馅，“不像你们杭州人，喜欢在馅里加菜啊什么的”。但同时，她也吸取了上海版汤包的优点，尝试了好久，最后终于使得煎饺里自带汤汁。面对包得精致、煎得挺刮的饺子，马上就觉得没有最好吃，只有更好吃。老板娘对火候自然是掌控得极好，饺子的底部呈微微的焦黄，而上半部依旧柔软，咬的时候一定要小心翼翼，否则“噗～”，一股热汤汁直接飙出。

现在情况特殊，他们每天的关门时间提前到一点半。目前店里供应煎饺、馄饨和粉丝，想吃煎饺的可以在外卖平台上搜索，或者到店自提。

店名：芳春煎饺

营业时间：6:00-13:30

地点：中山南路481号

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 文/钱真多、大米 

 图/Jerry 

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