李佳琦5分钟怒卖十万个！今年青团要抢奶茶的风头？

知味观的青团真的火到出圈！就在三月初，李佳琦在直播间5分钟怒卖出十万个青团。青团一直是杭州各大老字号每年春季必争之地。这不，知味观前几天又出了几款新品：鲜花牛奶、乳酸菌红豆、百香果乳酸菌、琥珀龙井......看这名字，不知道的人还以为知味观开了奶茶店呢！于是我买了几盒回来，测评一下。

新品的包装走心了，很有设计感，也非常有春天的味道。拆开后青团也是被包得里三层外三层，青团油油润润的。

他们家的青团加了艾草和艾草粉，盒子上写着艾草的比例有3.5%，吃的时候还能吃到艾草，但艾的味道没有很浓，并且表皮比较甜，有嚼劲，适合喜欢吃甜口的朋友。我买了8个，一共53块钱。

芒果味青团：里面的芒果果酱很充足，像是青团界的溏心蛋！咬下去芒果流心就会流出来，但是果酱口感偏甜。

蛋黄肉松青团：这款青团去年就上架了，但一直在天猫旗舰店里卖得很好。馅料也很足，相比蛋黄味，肉松的味道占上风，咸甜比例还可以。推荐。

豆沙馅：很经典的味道，豆沙很细腻，没有颗粒感，混合艾草的清香还不错。推荐一下。

鲜花牛奶：今年新品，里面白白的流心吃起来像是炼乳的味道，过于甜了。鲜花味不是很明显，但可以吃到花瓣，馅料吃起来像是红豆味。

百香果乳酸菌：新品，这个是唯一一款没那么甜的，甚至还有点酸，刚刚好和略甜的表皮中和了。推荐一下。

乳酸菌红豆：像是酸口的豆沙味青团，个人觉得没有经典豆沙馅好吃。

除了知味观，我还在联华买了五味和的传统麻心口味青团，一盒8只，18元一盒。据世纪联华的采购杨师傅说，传统麻心口味是卖得最好的，这两天杭州的联华超市一天大概能卖出3000盒青团，其中1500包是传统麻心口味。

五味和的青团外表裹了一层椰蓉，个头比知味观的青团要小，甚至可以一口一个。青团的甜度也适中，甜味基本上来自里面的馅料，口感会更清爽一些。

听说我们在评测青团，我的同事宋MM推荐了江南春的“春天味道”。绿色的是青团，粉色的是定胜糕，黄色的是红豆馅松糕。直接在江南春叫的外卖，10:31下单，10:48分就送到家了！配送费才1.5元！

青团3.5一个，个头极大，有三种馅，豆蓉豆沙麻酥。一入口就是一股艾草的清香，墨绿色纤维分明可见，咬上去很有嚼劲，很接近记忆里的味道，不是软绵绵的那种，馅料也很足。

个人最喜欢豆蓉馅，但在麻酥的口感最接近小时候的味道。

这家店真是杭州的宝藏小店，基本上杭州小甜点你都可以在这里吃到，日常的方糕，条头糕，春天的青团，秋天的重阳糕。

上面几款都是店里买的。我的另一位同事小鱼也分享了她在一位陈阿姨那儿吃到自己做的咸党青团。她在认识陈阿姨以前，以为清明团子的世界里只有细沙和麻芯。陈阿姨原先是小学语文老师，退休后在家研制各种美食，完全是可以出道的好手艺。应时而食，端午的粽子、立夏的乌米饭，清明的咸青团。小鱼第一次吃到咸青团，就是陈阿姨做的。

面团是糯米和粳米混合的，嫩绿的三月艾在烧开的水里煮几分钟，捞出、冲凉，再挤掉水分，碾碎加入面团。内馅是倒笃菜+笋丁+肉末+豆腐干，垫上粽子叶蒸熟。馅是好馅，用料非常足，雪菜无筋，春笋、豆腐干切丁，肉末酥香，微微带甜汁，把整个春天都装在里面。陈阿姨每年都做，小鱼也每年都能分到一些，清明最期待的美食就是它啦～

听说喜茶和盒马联名的青团也即将上线，你还期待什么口味的青团？欢迎在留言区讨论哦。

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 图文/Jerry、小🐟、宋MM 

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