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开水烫碗有用吗？广东人的“仪式感”，真相来了......
一到聚餐
你们饭前第一件事是干啥？
洗手？拍照？还是烫餐具？
所有人动作一致，一气呵成
仿佛在进行餐前礼仪
碗、筷子、杯子、碟子一个也不放过
必须接受一次高温的洗礼…
听上去挺干净卫生的
但真的有用吗？
我们一起来看看
日常生活中最常见的致病细菌包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌、李斯特氏菌等。由于生存能力很强，这些细菌在自然界分布广泛，而且这些菌本身或其产生的毒素能导致各种疾病甚至让人死亡。
但这些细菌的存活能力很强，像刚才咱们提到的李斯特菌要处在60摄氏度的环境下持续20分钟，或者在70摄氏度的环境下持续待5分钟才能杀死。而金黄葡萄球菌会产生一种叫肠毒素的物质，这种物质容易引起食源性疾病。要想破坏这种物质，得把它放在100摄氏度的环境下持续30分钟以上才行。
除了刚才咱们提到的这些细菌和它们的产物以外，其他常见的致病性细菌都需要在至少100摄氏度的环境里待5分钟才能彻底杀灭，而在烫碗的时候往往温度、时间都没办法满足要求。
市民在日常使用消毒餐具时，可以记住“三要三无”，来对餐具的卫生进行初步判断。
“三要”
餐饮具包装要完整
包装要清晰标明厂名、厂址、联系电话、生产和保质日期
餐饮具要光洁、感官良好
“三无”
合格的集中消毒餐饮具要做到无油渍无泡沫无异味
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