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注意!你的“盐值”不能再高了!送你5个减盐技巧 | 饮食做减法,健康做加法系列②

佛山疾控
2024-09-01

是不是大家的长辈们
都爱说这句话:
“我吃过的盐,比你吃过的米还多!”
可是,盐吃多了真的好吗?



目前我国居民食盐摄入普遍过多,过多摄入钠盐是导致高血压的重要诱因,高血压是脑卒中、心脏病和肾脏病死亡的最大独立原因。过多摄入钠盐还可能引起骨质疏松。

2019年4月,顶尖医学期刊《柳叶刀》撰文,指出2017年全球约1100万人死于饮食不健康;其中高盐、低谷物、低水果摄入的饮食结构是最主要原因。


《中国居民膳食指南(2022)》推荐

成年人每天摄入食盐不超过5克

那如何做到食盐减量?



烹调时尽量保留食材的天然味道;使用醋、花椒、八角、葱姜蒜等进行调味。



在快出锅或关火后加盐,可以保持同样咸度,但是减少食盐用量;炖、煮类汤水多的菜肴,更要减少食盐用量;咸菜先用水冲洗或浸泡。




考虑成人与儿童的差异,在外就餐,日常食用的零食、酱油等的食盐含量,在家烹饪时重新计算食盐用量。在外就餐或点外卖,更应注意少盐清淡。



“隐形盐”指酱油、酱类、咸菜以及高盐食品等中看不见的盐。


营养标签上钠含量≥800毫克/100克,或钠含量超过30%NRV(营养素参考值)的食品都是高盐(钠)食品



除高水碘地区外,所有地区都推荐食用碘盐,尤其有儿童少年、孕妇、乳母的家庭。碘在高温、潮湿环境或遇到食醋等酸性物质很容易挥发,应装入有盖的容器,存放在阴凉、避光、干燥的地方,快出锅时放盐。



爱,无需多“盐”

记得多跟家里人说

少吃盐,更健康
降低“盐”值,从你我做起


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 一人我饮酒醉?切记,这几类人千万不能喝!

 3毫克可致命,这种毒无特效解毒药!





佛山疾控微信团队编辑整理
参考文献:中国营养学会. 中国居民膳食指南(2022). 北京:人民卫生出版社,2022.
供稿:营养和食品安全风险监测科
编辑:杜晓璇
责编:周志钊
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