你的孩子，每天都在偷偷喝酒，可惜你不知道.....
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这几年，我们经常看到这样的新闻，7岁的孩子，竟然得痛风，家长后悔莫及。
12岁的孩子，竟然得了严重脂肪肝，而自己的父母竟然全然不知。
为什么这么多孩子，从来不喝酒，却莫名奇妙的有脂肪肝，痛风，等大人才会有的疾病，今天这篇文章，来告诉大家真相。
现在社会的孩子，其实，每天都在喝一种酒，只是一种喝不醉的酒，他和酒一样伤肝。
孩子们非常喜欢这个味道，家长也不知道他的伤害。
在国外，已经有很多专家站出来说：Fructose is Alcohol without the Buzz ①
(加州大学罗伯特教授)
对，就是他，果糖Fructose，他是一种喝不醉的酒。
什么是果糖？
顾名思义，果糖就是来源于水果中的一种糖，蜂蜜中也有。
日常生活中，除了水果中，我们常见的加工食品中，添加的白砂糖（蔗糖），含有一半的果糖，一半的葡萄糖，常见果汁，含糖饮料里添加的高玉米糖浆，果葡萄浆。
我们祖先，在几万年前，果糖的主要来源是水果和蜂蜜，动物摄入果糖是为了储存脂肪，过冬用。
而现在，随着工业农业的高速发展，我们掌握了很多种植技术，一年四季都会摄入果糖。
现在果糖的来源非常多，各种含糖的加工食品，一年四季的高糖水果，甜品，我们常见的白砂糖，果汁，奶茶，甜品等等中都含有大量的果糖。
我们常说的糖，有很多种，果糖和葡萄糖是两个主要的类别，他们的区别非常大。
果糖和葡萄糖的区别
我们都知道，葡萄糖的主要来源是主食，淀粉类的高碳水食物，摄入后，会迅速转换为葡萄糖，引起血糖升高，和葡萄糖相比，果糖有如下特点。
1，果糖很甜，很甜。
这是最主要的区别，果糖比葡萄糖要甜得多得多得多，大部分更加离不开果糖，果糖更加容易上瘾。
（果糖的甜度排碳水第一位，是葡萄糖的两倍多）
对于很多人来说，果糖好像毒品一样，无法放弃，我们都知道，大部分人戒掉主食容易，但是戒掉甜食，水果会难很多。
果糖是动物最喜欢的糖类，果树很聪明，他们把种子藏在这个果实中，吸引动物要吃他们，然后动物吃完之后，吐出种子，这样可以帮忙传播种子。
因为果糖非常甜，还很便宜，深受食品加工企业的亲睐。
2，果糖升糖指数低
果糖会进入肝脏代谢，不进入血液循环，不刺激血糖，所以升糖指数低，有人会说，果糖是糖尿病患者都可以吃的糖，这样是很不负责任的。
（果糖的升糖指数低）
不要以为果糖升糖指数低，就以为它健康的糖，果糖的其他危害，可能是致命的。
因为果糖不刺激血糖，对于高碳水的人来说，果糖不会有满足感，不刺激胰岛素，所以，吃下去，很难满足自己的欲望，反而会刺激食欲，吃得更多。
有些人发现，喝果汁没有吃一碗面那么爽，没有那么高的满足感，你会吃很多果糖，有些人年轻人喝果汁，可以一次喝两瓶，大概10个苹果的量。
而最可怕的是，果糖是最难被代谢掉的。
3，果糖主要在肝脏代谢
前面说过，白砂糖的主要成分蔗糖，是最常见的精制加工糖，大概有一半的葡萄糖，一半的果糖。
但是，果糖和葡萄糖人体代谢的方式完全不一样。
当我们摄入葡萄糖的时候，大概80%的葡萄糖会直接进入我们的肌肉细胞，给机体提供能量，这也就是为什么，很多力量训练爱好者需要补充碳水，给身体直接提供能量。
（葡萄糖代谢过程）
还有一小部分葡萄糖，会进入肝脏，肝脏会决定如何利用这些葡萄糖，作为糖原储存起来，或者直接利用他们给其他细胞供能。
但是，果糖的代谢情况，完全不一样，首先，果糖无法进入肌肉细胞，不能直接给身体供能，它只能去一个地方，那就是肝脏。（根据最新的研究发现，可能有一部分果糖可以通过肠道代谢。）
（果糖的代谢过程）
在某种情况下，肝脏可能会把果糖转变成葡萄糖，把6个键的碳，转变成3个键的碳，但是条件是，你必须消耗完葡萄糖。
（左：葡萄糖，右：果糖）
如果你体内还有葡萄糖，就不会消耗果糖了。
所以，如果你同时摄入果糖和葡萄糖（白砂糖）的话，果糖不会转化为葡萄糖，大部分会变成脂肪储存起来。
大部分果汁饮料，白砂糖（蔗糖），甜品，等大量加工食品，里面都同时含有果糖和葡萄糖。
所以，在短时间内（几个月就可以）摄入大量的果糖和葡萄糖，会非常容易导致脂肪肝，痛风，儿童也无法避免。
为什么果糖就是酒
因为，肝脏处理酒精和果糖的方式是一样的，区别就是，是否对大脑有刺激。
当我们摄入酒精后，10%左右的酒精会在你的大脑代谢，伤害你的神经系统，还有10%的在胃和肠道内代谢，剩下的80%会在肝脏中代谢。
(果糖和酒精一样伤肝)
摄入果糖后，大部分果糖都会在肝脏中代谢，而肝脏每天最多只能代谢60g。
我们都知道酒精伤肝，但是，果糖和酒一样伤肝，果糖是造成非酒精性脂肪肝的罪魁祸首。②
所以说，酒精和果糖的区别就是，能不能喝醉，果糖和酒一样伤肝。
有人给老鼠喂食果糖，喂食16周后，肝脏的情况变化，非常恐怖，非酒精性脂肪肝的形成原理，就是这样的。③
（16个星期，肝脏脂肪的变化）
所以说，只要你吃几个月的果糖，或者葡萄糖和果糖一起摄入，喝大量的饮料，果汁，或者甜食，你就会有脂肪肝。
果糖的其他危害？
果糖不只是伤肝，还有非常多的其他危害，果糖是很多代谢性疾病的主要原因。
→果糖会让你越吃越多
前面我们讲了，虽然，果糖不刺激胰岛素，但是他会刺激你的食欲，让你越吃越多。④
→ 果糖引起瘦素抵抗
对于减肥者来说，瘦素是一种非常完美的激素，可以抑制食欲，增加能量消耗，抑制脂肪形成。
一旦身体有了瘦素抵抗，那将是减肥路上最大的拦路虎，果糖会非常容易造成瘦素抵抗。⑤
相关阅读→据说，一旦激活它，体重就会蹭蹭蹭往下掉 | 减肥科普
→ 果糖可能直接引起痛风⑥
这个在另一篇文章中写过，果糖与痛风，关系巨大，果糖从如下方面影响体内的尿酸水平。
→加速ATP（腺苷三磷酸）分子在细胞中分解成嘌呤和尿酸
→刺激嘌呤的生产
→如果肝脏处理过多的果糖，会引起尿酸过高
→乳酸是由果糖代谢产生的，它抑制肾脏排泄尿酸（UA）
相关阅读→不吃海鲜就能治『痛风』？瞎扯，根治痛风还得靠......
→ 果糖引起高血压⑦
→ 果糖是心脏病，高血脂的罪魁祸首 ⑧
身体如何消耗果糖？
想消耗你摄入的果糖，请先消耗完体内的葡萄糖。
所以，要想消耗果糖，你要做大量的运动，比如说跑马拉松，高强度力量训练，练虚脱了，肝脏才可能开始代谢果糖。
当你摄入米面太多的话（大部分会转换为葡萄糖），再喝果汁，吃水果，吃甜食，还没有高强度的运动，可能妥妥的长胖，因为果糖永远都无法消耗掉。
那么，如果身体无法代谢果糖，肝脏是如何处理这些果糖呢？
因为摄入了葡萄糖，胰腺会分泌胰岛素，胰岛素这个指挥官会告诉身体（肝脏）。
我们这里有大量的葡萄糖，如果有果糖在，先不要用，直接变成脂肪吧。
对，胰岛素就是干这事的，这就是为什么它叫做储存脂肪的激素（fat storing hormone）。
储存的脂肪都去哪里？
摄入过多的果糖，肝脏会储存很多脂肪，除了变成脂肪肝，一般还有两个去向：
第一个，到全身的脂肪组织，体脂比上升，到处都堆满脂肪。
第二个，就是血液循环中，所以，你的血液中甘油三酯会变得很高，甘油三酯是心血管疾病的凶手，真的会阻塞你的血管。
有人做了一个研究比较，喂食葡萄糖和果糖的区别。⑨
在葡萄糖量不大的情况下，不会储存为脂肪，甘油三酯水平没有升高。
但是，摄入果糖后，在一两个月之内，甘油三酯翻倍了，急剧升高，减少果糖摄入后，甘油三酯下降也很快。
所以，老人家，如果想血脂高一点，多吃果糖，速度杠杠的。
这么说，水果还能吃吗？
看到这里，我估计很多人都想问这个问题，其实，我真的不太想回答，我一说实话，可能又会违背膳食指南了。
不得不说，这是一个不好回答的问题，水果不仅仅有果糖，还有其他好东西，比如说，膳食纤维，矿物质，维生素，这些成分都是非常健康的。
也正是因为这些健康成分，水果被贴上了非常健康的标签，膳食指南是要求大量吃水果的。
但是，目前大部分人只看到这些健康成分，自动忽略了果糖的危害。
其实，水果中的这些矿物质，纤维，维生素都可以从蔬菜中获取，不吃或者少吃水果，是完全没有问题的。
我个人吃水果较少，如果你真的喜欢吃水果，尽量避开太甜的水果吧，千万不要暴食水果。
还有，如果您想减肥，戒不掉水果，减肥可能会更难。
现在的水果，真的越来越甜，因为不甜没有人爱吃，一个甜苹果的果糖，可能和一瓶可乐的果糖差不多。
好不好吃的标准，就是甜不甜，水果店老板听得最多的一句话就是：
老板，这个水果甜不甜？
如果家里有孩子，可以让他们适量吃水果，但是，一定要控制其他加工类果糖的摄入，比如说，白砂糖，果汁，含糖饮料。
因为水果不容易吃多，而果汁，饮料，甜食，非常容易吃多。
对于成年人来说，不减肥，吃点水果没问题，如果你想减肥，也尽量避免多吃水果。
哪些水果果糖含量高？
并不是说，所有的水果都不能吃，有些水果果糖含量比较低，吃一些还很健康。
国外有一张水果果糖含量表，我整理了一下，翻译给大家。
（点击看大图哦 from wellnes）
水果中果糖的含量列表，右侧的这一排，就不要在意啦，不吃多就好，左侧的前十位，还是要稍微注意一点哦。
尽量避免：蜜枣，葡萄（干），无花果，菠萝蜜
少量吃：太甜的苹果，梨，芒果，柿子，猕猴桃，木瓜，西瓜，李子，樱桃
可以吃的：牛油果，柚子，桃，柠檬，橘子，莓类（草莓，树莓，蓝莓，黑莓）
这个只是按照果糖来分的，按照我的理念来说，尽量少吃水果，真的可能会让你越吃越多，我个人一般吃柚子，牛油果，少量莓类。
所以，少量的水果，并不可怕，水果中含有大量的果胶，纤维，还有水，会减缓果糖代谢的速度，最可怕的是，高科技用于食品加工业。
恐怖的食品加工业
现代工业技术的发展，我们可以在很短的时间内，吃大量的果糖。
一杯鲜榨果汁，可以喝下5个水果的果糖，这就是果汁的可怕之处，而鲜榨果汁，还在标榜自己是很健康的。
更可怕的是，人类利用高科技，做了很多恐怖的技术更新，比如说，把葡萄糖转化为果糖，让它变得更甜（成本更低）。
比如说玉米，虽然主要是葡萄糖，但是我们可以利用技术，把葡萄糖转化为果糖，让它变得更甜，这样可以降低成本，高玉米糖浆就是这么来的。
食品公司为了降低成本，想方设法把身体可以消化的葡萄糖，变成难以消化的果糖，还全年供应，让我们妥妥的变胖，真的好坏好坏的。
关键的瘦龙说
终于写完了，狠狠的撕了一篇果糖，过瘾，不知道你看得过不过隐，这个话题很大，这篇可能还不够完美，以后有机会再补充。
我们好好想想，以前，我们的祖先和动物一样，夏天吃大量的果糖（水果），储存为脂肪，冬天太冷，外面也没有果实，呆在山洞里，很少出去采集，所以日照少，维生素D也少，脂肪燃烧速度慢。
在这样的情况下，身体接受到的信号是，不要燃烧脂肪，尽量储存脂肪，这就是动物生存的原理，在吃得很少的情况下，利用储存的脂肪给自己供能，尽量减少日照，防止脂肪燃烧。
而现在，我们大部分人生活在房子里，很少出来晒太阳，全年日照少，维生素D少，全年都在摄入大量的果糖，也就是说：
现在的人类，一年四季都可以吃到大量的水果，喝果汁，吃甜食。
全年都在储存脂肪，阳光日照也不足，没有真正燃烧脂肪。
还有，我们在摄入大量果糖的前提下，我们还摄入了大量的主食，淀粉类碳水化合物（很容易转化为葡萄糖），身体会优先处理葡萄糖，果糖会储存起来，所以，我们变得越来越胖。
（过去，和现在对比）
主食等淀粉类的食物，对血糖有影响，但是和果糖相比，可能没有那么容易让人发胖，主要你身体能优先消耗它，也可以通过运动消耗掉，只要你消耗量够大，不储存起来，就没有太大的关系。
有些人虽然吃主食，但是不吃甜食，不摄入果糖，有一定量的锻炼，也不会变得很胖，因为他们能消耗掉这些葡萄糖。
所以，如果你没有血糖的问题，没有肥胖问题，不想严格生酮，你也可以在运动前后适量摄入主食类的碳水，不过还是尽量避免果糖哦。
真的，果糖伤肝又伤心，除了喝不醉，效果真的和喝酒是一样一样滴，家里有孩子，尽量注意不要孩子吃。
（叨叨完了，是不是又说多了？）
参考链接：
① https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23493539
②https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2423467/
③https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18772365
④https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarticle/1555133
⑤https://www.physiology.org/doi/abs/10.1152/ajpregu.00195.2008
⑥https://www.physiology.org/doi/abs/10.1152/ajprenal.00140.2005
⑦https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2673878/
⑧https://academic.oup.com/ajcn/article/89/6/1760/4596803
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