新春舌尖丨团团圆圆过大年，一道“珍珠丸子”寄托着无限思念

作者：武警德州支队   胡  磊   廖志欢

“年”是什么？

“年”是一对对殷红的窗花

“年”是一句句温馨的祝福

“年”是爆竹声声欢送旧岁

“年”是情意绵绵喜迎新春

在军营

年是一家不圆万家团圆的奉献

更是坚守战位枕戈待旦的坚守

过年了

战友们是否又想起了

母亲做的那份年夜饭？

老班长是否

牵挂着家中的妻儿？

那家家不一样的味道

不正是远方游子内心深处

最难以舍下的情怀吗？

今天《新春舌尖》要给大家介绍的是一道经典的湘菜，它的名字叫做“珍珠丸子”。“珍珠丸子”，又名“蓑衣丸子”，流行于岳阳、长沙一带，寓意团圆美好之意，寄托了官兵对阖家团圆的希冀和以队为家的情感。

准备好了吗？

让我们一起去品尝

那份难以舍弃的“团圆”吧！

▲“珍珠丸子”制作快闪

Step 1

糯米用清水泡好

生菜叶用清水洗净

Step 2

将葱洗净，其中5克切片，10克切末

姜5克切片，10克切末

Step 3

将肉馅放入器皿中，放入葱姜末各10克，盐15克，胡椒粉5克，料酒20克，用力摔打上劲；再放入味精5克，鸡粉5克，继续打劲；然后放入泡好的葱姜水，放香油10克，继续打肉馅上劲；最后将鸡蛋打匀后放入到肉馅中，加淀粉40克抓匀。

Step 4

然后将肉馅放入泡好的糯米上

滚成15克左右的圆球

使糯米均匀地包裹在肉馅上

取一只盘子

将滚好的圆球码放在上面

Step 5

蒸锅中加清水，烧开

放入码好的丸子

大火烧开水后

转小火蒸30分钟

即可出锅

Step 6

用生菜叶简单点缀

丸子摆盘即可

“珍珠丸子”背后的温馨小故事

士官肖班长是湖南人，用他自己的话说，过年是团圆的日子，大家聚在一起品味团聚的“年味”。据他回忆，以前每年年夜饭总能吃到那份饱含温暖的珍珠丸子，品尝到“团圆”的滋味。

这次春节，无法回家过年的肖班长又想起了那甜香可口的“珍珠丸子”。炊事员小杨知道这个情况后，专门给肖班长做了一份“爱心”珍珠丸子。一份丸子，吃出了家的味道。在这个喜庆祥和的春节里，有美食、有战友，不寂寞，部队就是我们第二个温暖的家！

春节的美食

体现着部队的温馨

充斥着官兵对家乡的不舍

洋溢出对新年度工作的期望

新年新气象，新年好心情

在2019年的逐梦征程上

让我们携手并进！

END

（本文为山东武警原创文章，转载请联系授权）

监　制：郑逢民  狄帮聚

主　编：王宜海  杨一鸣

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编　辑：宋吉哲

校　对：杨   洋

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