秾·工作坊回顾丨绿意秾夏·可食地景暑期工作坊回顾（二）

本文内容由秾EDIBLE新媒体组整理

文：李自若 余文想

2017年7月10日，由华南农业大学秾·可食地景研究组主办的绿意秾夏·可食地景暑期工作坊顺利展开。30名来自不同机构、专业、年级的同学与伙伴参加了本次工作坊。

本次活动得到了华南农业大学李自若、李剑、冼丽铧、苏蔚老师的指导，曾烨兴、袁霖老师的大力支持。同时，来自广州城乡汇的雅瓶老师与芋荷老师提供了重要的技术指导与帮助。

工作坊为期两周，围绕基础研究与案例分析、营造实践及其研究、社区推广三个主题的七个方向进行了小组学习、研究及营造实践活动。

（李剑老师指导学生 / 何斌老师传授无人机实操）

(雅瓶老师分享版面设计 / 芋荷老师分享用绘本做食物教育)

7月22日，绿意秾夏·可食地景工作坊终期汇报在华南农业大学38号楼如期进行。

有邻共享家的芋荷老师，课题组的李自若老师、苏蔚老师、冼丽铧老师对各组学生为期2周的工作成果进行点评，给出肯定及中肯的修改建议与意见。希望同学们在暑期继续完善相关内容，期待9月份的完整版成果。

（工作坊终期汇报）

主题一：

基础研究与案例分析

（2016年冬与2017年夏 / 38号楼屋顶花园现状航拍图）

植物观测及观测指南

基于38号楼屋顶花园2017年春夏季的种植，观测小组通过照片、手绘的方式对不同植物的生长过程进行整理，针对生长期间遇到的种植问题进行总结。与此同时，大家一起搜集整理进行植物形态科学观测的方法，并开始为新一季的观测制作工具。

（植物观测组成员及《植物观测指南》）

可食用植物资料库

及可食植物检索手册

“可食用”地景的营造，学习和善用可食用的植物素材是重点。从2016年到2017年以来，可食地景小组收集各种可食用植物的信息，结合生长条件、生理变化特点、种植管养需求等等方面进行素材的整理。然而，针对造景需求，如何高效的了解与选择合适的植物，则需要寻找更多的工具帮忙。

暑假的可食用植物检索手册组，以可食用植物造景为线索，整合大量可食用植物素材，形成植物检索手册，同时提供共荣避忌植物搭配案例等小贴士。

（植物检索小组成员和《可食用植物检索手册》初稿）

国内外可食用景观的案例研究

国内外的可食用景观的实践成果斐然，如何更有效地了解与学习实践案例的经验。案例组同学，通过收集国内外不同的实践案例资料，学习并进行设计、营造、管养等方面的技术分析。结合可食用景观的应用场所及技术策略，将不同类型的案例以更易于检索的形式，整理成更实用的案例手册。

（可食用景观案例组成员及工作过程）

主题二：

营造实践及其研究

设施设计

屋顶花园的营造中，种植需要许多配套支撑系统以及服务于人们屋顶使用及休闲的功能设施。课题组从2016年便一直关注屋顶设施的设计，搜集与整理相关的设施类型及使用方法。本次工作坊，针对种植容器及可移动的户外家具进行设计。

针对屋顶种植容器，小组同学希望实现组合自由、插装简单、使用方便的要求。小组成员，首先实地探访了材料商及加工场，学习相关营造制作工序，进行具体的方案设计。然后，进行材料采购与加工制作，实际学习并进行施工。完成了初步成品。

此外，小组结合比较常用的水管，进行屋顶设施的设计。

(市场调研并了解制作工序)

（可移动种植容器加工）

（固定式种植容器浇筑混凝土）

（通过简单的材料进行设施制作）

可食用花园的秋冬季种植设计

2016年秋冬至2017年春夏的两次种植实践，华南农业大学的38号楼已经完成了60多种可食用植物的种植。通过对于屋顶种植条件及植物生长状况更真实的了解，课题组开始着手2017年的秋冬种植。这次工作坊，所有的成员都参加到了种植设计的过程中，一起学习共同设计的方法和讨论模式。

第一步，确定屋顶花园的营造方向及目标。在中期汇报结束后，各小组对于可食用花园相关的基础知识与技能有了初步的了解。于是，全体工作坊成员参观并了解现状的屋顶种植情况，开始针对屋顶花园共同提出各自对于屋顶花园的构想。在这个过程中，每个同学都从不同的角度提出各种想法。通过分组与组织，这些想法被整理成为了38号楼屋顶花园的原则、功能及设施的要求、风格及氛围等方面的设计要求。通过讨论，大家共同明确了38号楼屋顶进行新一季更新的目标及任务要求。

(38号楼屋顶花园设计原则及其要求)

第二步，确定秋冬季屋顶种植的可食用植物。在可食用植物素材整理组的帮助下，大家提出自己期待种植的秋冬植物。通过投票整理，大家选出了20多种秋冬植物大家最希望种植的主要作物。然后，结合现有的屋顶植物及避忌共生的原则进行组合植物的补充，最终确定了50多种秋冬季可食用植物。

（大家期待种植的植物）

第三步，进行植物造景设计。在功能及设施安排的基础上，大家开始进行屋顶空间及造景的探讨。同学共同提出了自己对于整体的空间体验的想象。案例研究组及余文想同学，在过程中与大家分享国内外可食用花园经验及朴门设计的方法及理念。在此基础上，各小组开始进行分区的种植造景提案讨论。每天下午大家进行汇总及共同协商。在数天的反复讨论与推敲后，最终大家确定了屋顶可食用花园的秋冬季布局及种植方案。

(38号楼屋顶花园布局初稿)

（38号楼屋顶花园秋冬季种植方案）

主题三：

社区推广

作为秾·可食用地景课题组，我们希望能够让大家一起关注到种植、食物、环境及社区间的关系。因此，工作坊希望以不同的形式为大家分享可食用景观营造相关的技术经验，分享种植的快乐、分享其中的生态与生活理念。

2016年至2017年，可食用地景课题组开始访问与调查广州地区的家庭种植达人，了解社区种植经验。为了更好地分享调研成果，课题组以社区推广手册与绘本的形式进行整理与制作，并试图通过文创的方式表达与传播我们的理念。

社区推广手册：

《“小隐于市”社区旧物再次利用》

《小隐于市—优老屋顶花园营造指南》

其中，结合现有广州家庭种植的情况，巫文莉与林悦婷同学分别从健老人群及社区旧物再利用入手，开始进行家庭种植与社区农园营造的策略探讨，完成了两篇本科论文《基于健老人群特征与需求下的广州家庭式屋顶花园探究》、《广州城区社区农园中旧物再利用设计研究——以塑料瓶和玻璃瓶为例》。为了将其中的一些经验与大家分享，社区推广小组开始制作社区推广手册。

（社区推广手册组成员及两本社区推广手册）

儿童绘本组：

《我们家的花园好好食》

与此同时，基于课题组的都市种植调研，课题组的同学开始构思以故事绘本的形式，制作面向4-8岁儿童的亲子读本。绘本讲述四口之家的花园种植的四季生活。让小朋友了解，种植与食物，花园与餐桌，四季与土地之间的联系。在过程中感受亲情以及与社区分享的快乐。

（儿童绘本组成员及《我家的花园好好食》部分内容）

文创设计

为了更有趣并生动地传播种植、食物、环境及社区共建的理念，工作坊还进行了一些文创设计，包括了四季明信片、四季观测簿等。希望更多的朋友可以感受“秾”带给大家的快乐，并参与到种植的活动中来。

（文创组成员及四季明信片）

（工作坊集体合照）

期待下一次，遇见志同道合的你！

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绿意秾夏·可食地景暑期暑期深港调研

秾·可食地景研究组开始于2016年。课题成员由华南农业大学风景园林、园林、园艺、生态学专业的师生团队组成。研究团队方向涵盖植物造景、施工管理、种植设施与技术、生态评估与生态修复、乡土景观设计、社区营造等。目前课题组着重于社区推广（网络建构、媒体传播）、设计研究（养护管理、种植设施设计等）和基础研究工作（应用理论、素材筛选、条件观测）等三方面的工作，旨在以秾促农，探讨可食景观、社区种植生活、永续农业设计等相关学科的理论基础、设计方法和技术；从而实现以秾促友，立足高校教育与社区服务的有机联合，推动地区种植社群的发展。