立秋一过，中秋不远。又可以邀亲朋好友来家搓饭了。也就是说——炫一手厨艺时刻来了！今天呢，我就想分享两道很适合聚餐端上桌的的「大师融合菜」
不同于以往我分享的快手减脂餐和家常菜，“大师的菜”在步骤上稍显复杂，但用到的还是咱们家里现有的厨具和调料，超市可以买到的食材。虽然稍微费点功夫，但是我可以拍着胸脯说：值了！本期节目里大师的菜谱来自苏格登单一麦芽威士忌（The Singleton）携手《FOOD & WINE 吃好喝好》，与Charcoal Player餐厅主厨李俊杰共创的「丰与月」中秋联名菜单。怎么样，一把子期待住了吧！那咱就边做边说。01.
猪肋排600g，嫩茄子300g
红糖20g、调和油30ml、盐3g、辣椒粉9g、孜然粉6g、洋葱半个、大蒜3瓣
红糖100g、红葡萄酒醋150ml、桂皮1根、啤酒150ml、大番茄（或者番茄罐头）200g、 孜然粉3g、辣椒粉3g、香叶2片做法：
1、腌制排骨：将所有食材打成顺滑酱汁，涂抹在洗干净擦干的肋排上，最好腌制一晚上；2、将腌制好的肋排180℃烤25min定型烤上色。这步也可以煎/空气炸锅烤上色均可。2、另起一锅将红糖和红葡萄酒醋混合上火煮开，将剩下炖肉汤料加入锅中再次煮开，放入切分成小块烤好的猪肋排，慢炖30min，关火泡2h继续入味。4、蒜蓉茄泥：将茄子对切开打上花刀，撒上橄榄油，适量的盐和大蒜搅打成蒜泥涂抹在茄子上，用锡箔纸包上放入烤箱180℃25min烤熟。用勺子挖出茄子再次搅拌成细滑茄泥即可。02.
阳澄湖大闸蟹4个、青蛤100g，蛤蜊100g，肉末100g
洋葱半个、大蒜6瓣、海鲜饭调料2g，干辣椒3根、土豆1个、番茄（番茄罐头）100g、白葡萄酒100ml，香叶1片1、将所有蔬菜切小丁备用，所有贝类洗干净，大闸蟹洗好切好备用。
2、热锅烧油，烧热后加入肉末慢慢炒出肉香和油气，然后依次加入洋葱、大蒜、辣椒，小火慢慢炒出香气，然后加入番茄块炒软，再加入土豆丁。
3、翻炒出香气后加入所有的贝壳类海鲜，海鲜锅香料、白葡萄酒， 加盐调味翻拌均匀后最后放入大闸蟹，盖上锅盖焖煮8-10min海鲜都熟了即可起锅。
以上就是今天分享给大家的两款超好吃的大师食谱。真诚希望你可以尝试一下，虽然小复杂，但真的很值得！好吃的话回来给我【点赞+在看】哦~
好菜配好酒
苏格登单一麦芽威士忌15年
2022「月满丰光」中秋限定礼盒
芥末给你推荐的这款苏格登单一麦芽威士忌15年为品牌核心之作，苏格登沿袭百年的长时酵酿、缓慢蒸馏的丰味工艺，成就了层次丰富、圆润深邃的风味~
苏格登15年由手工臻选欧洲雪莉桶及美国波本桶融合熟成，花果香气很充盈，绵密巧克力余韵交相辉映。屡获国内外殊荣的同时，苏格登15年也被赞誉为“中国人风味餐桌上佳之选”，作为中秋团圆飨宴餐配威士忌，共享丰聚时刻。礼盒自带灯珠，波动开关点亮酒盒，在绰约灯光间，苏格登的丰味元素和中秋标志性元素交织，色彩斑斓，以灯传情，相聚共享，中秋月下品饮的仪式感满满。
中秋礼盒中还赠送一个制作月球冰球的模具，这可太得我心!!!可以在家拥有一枚“月球”实在太酷了！
放进酒杯还能让我的威士忌变得冰冰凉凉，更加好喝了！可以说是十分用心的礼盒套装了！
希望本期的好酒好菜可以为你家的中秋节献上一分灵感。“苏格登丰味探索家”H5平台现在也已经全新上线，登录即可观看《丰味餐桌》影片。和好朋友一同解锁更多场景，还有机会获得丰味好礼！点击文末【阅读原文】开启更多「丰味探索」之旅~欢迎大家都来复刻菜谱，并评论区和我分享中秋节你打算怎么过呀？打算做什么拿手好菜招待朋友家人呀？我会随机选出1位朋友随机送出「苏格登单一麦芽威士忌12年」200ml一瓶。往期精彩回顾