收藏贴I Infiniment Roussillon 最有料的露喜龙产区大师班空降贝丹德梭
“耶稣没有把酒变成水，
而是把水变成了酒”
在新约卡纳的婚礼中，耶稣第一次显现圣迹，将水变成了酒。而句话这也成为了Roussillon露喜龙的一句俗语，因为在这里，随处见懂酒爱酒的人。
露喜龙位于法国东比利牛斯省，包含13个AOP。这里有着生产天然甜酒(VDN)的卓越风土(露喜龙出产的天然甜酒占全法国的80%)，也出产桃红、干白和干红葡萄酒。公元前7世纪时，古希腊人为这块贫瘠的土地带来了葡萄和橄榄树种植的技术。露喜龙的土壤是如此的瘠薄，以至于只有对水和养分要求不高的植物才能在这个布满片岩的地方开花结果。所幸它的气候是理想的：夏季阳光充足、出奇干燥，秋季降雨量不大，并受到风的调节。
被高山三面环绕的露喜龙好像一个巨大的圆形露天剧场。北方是石灰质的科比埃山，西边是卡尼古山，与西班牙接壤的南方是阿尔贝高地。第三纪和第四纪发生的剧烈地质运动令比利牛斯山隆起，并造就了露喜龙产区今天极其复杂的地形地貌和土壤特质。
——《贝丹·德梭葡萄酒年鉴2019》
1659年，露喜龙成为法国的一个地区，并于1790年成为东比利牛斯省（佩皮尼昂辖区）的一部分。东面临地中海，三面环山：北面是Corbières科比埃山脉，西面是比利牛斯山脉与Mont Canigou卡尼古峰，南面则是Albères阿尔贝拉山脉，这里是著名的南法圆形露天剧场。被天然红色砂土覆盖，色彩鲜艳明亮，这里宁静祥和、热情奔放，各种文化在这里交融，与世无争。阿格里河（Agly）,泰特河（Têt）和泰什河（Tech）三条河流穿行而过，河流和山脉令错综分隔的每一块土壤都有着自己的风土特色。
这块人杰地灵的土地为艺术家带来了无数灵感，从作家莫里哀、拉辛到画家毕加索、马蒂斯、米洛...多少伟大的文学家艺术家都曾为这片土地痴狂。然而，让人们最为驻足流连的还有露喜龙拥有千年历史的美酒。长久以来，法国南部朗格多克与露喜龙这两个地理上相连但特质截然不同的产区，一直被人们捆绑在一起提及。终于，这个位于法国最南端的优秀独立产区逐渐赢得了中国市场的注意和青睐。2011年，露喜龙葡萄酒行业委员会(CIVR)正式将产区的官方中文名称定为“露喜龙”。自2018年底的官方数字表明，中国已经成为露喜龙葡萄酒出口总额与出口量的第一大市场。
在1960 年代，露喜龙的葡萄园面积还有约70,000公顷，如今已精减至仅22,000 公顷，其中七成属于AOP法定认证产区。这里是全法国阳光最充足的地区（日照316天平均）。根据CIVR的之前颁布的一组官方数字记录，这里大约 25 个酿酒合作社，产量占露喜龙地区总产量的75%，其余25%的产量来自345个独立酒庄。与产量巨大的朗格多克相比，露喜龙的葡萄酒仅占全法总葡萄酒产量的2％，为法国第9大葡萄酒产区），而这里的出品的天然甜葡萄酒（VDN）占到全法产量的至少80％。
凭借其独特的不同土质微土壤，这里有着最丰富的葡萄品种（IGP奥克允许58种法定品种），露喜龙产区盛产各种色泽的葡萄酒：9种AOP级干型＆5种AOP 认证天然甜葡萄酒(加度甜葡萄酒)产区以及3种IGP级别。受四种气候影响地区（地中海气候、海洋性气候、大陆性气候和山地气候），常年不断的大风，如此干燥而晴朗的自然条件为本地有机以及生物动力农耕种植都提供了优越的条件。以Domaine Cazes为例，其180公顷葡萄园早在2001年便完成了生物动力农耕的转变。
露喜龙葡萄酒的生产和贸易可以追溯到古希腊时期，拥有2,800年的葡萄酒历史。公元前5世紀，古希腊人开始在露喜龙种植葡萄藤。Roussillon的名字便來自露西诺（Ruscino）市，古罗马人在公元前1世纪扩建的前地区首府。公元1119年，Chevaliers de la Milice du Temple 圣殿骑士团作为一个军事宗教团体成立，他们主要驻扎在加泰罗尼亚地区定居以对抗穆斯林。从久远的莫扎拉布（Mozarabe）文明中学习与提炼出的科学知识中，他们掌握了酒精的使用，掌握了在葡萄酒中加入酒精来发酵储存残糖，使其适合储存的方法，而这应该就是天然甜葡萄酒的起源。
由于露喜龙在十三至十七世纪之间由西班牙人统治，更有大量加泰罗尼亚人居住过，因此直到今天，露喜龙仍以双语为主，路牌加泰罗尼亚语法语兼有。1659年，根据比利牛斯山脉条约，露喜龙地区被正式併入法国王国。尽管如此，凡尔赛宫廷中仍将其视作优质的西班牙酒，盛行一时。得以可见，露喜龙的法国身份认同感实在难以与临近的朗格多克相提并论。
毋容置疑，这里肯定是世界上种植最古老的葡萄树的地方之一。不仅如此，得益于地理环境，很多子产区躲开了19-20世纪之交的根瘤蚜之疫，这里常见超过100年的大片葡萄园，为酿造顶级佳酿创造了优渥的条件。
（露喜龙地图，由国王制图师Nicolas de Fer
于1706年完成，现藏于法国国家图书馆）
露喜龙产区夏季干燥炎热、秋冬温和宜人，典型的地中海气候赋予了此地葡萄园得天独厚的优势。全年2530小时日照（≈316天/年），秋季常常降水充沛，使得葡萄藤即便在整个炎热的夏季也能从丰富的地下水储备中得到滋养。大部分雨水以暴风雨的形式降下，并通过地表径流损失。
这里的风特别值得一述，每3天中就有1天，葡萄种植区域会迎来各种不同类型的风，直接得影响着露喜龙葡萄的长势与收成。来自西北的Tramontane，它与来自正北方的Mistral米斯特拉风有着一样性质：干燥、冬季清冽而寒冷，即使它降低了温度，但仍能吹散云层而带来美丽晴朗的蓝天；来自海上温暖潮湿东南风Marin，它提高了平均温度，但覆盖了云层的天空；偶尔会有来自北非的沙漠Sirocco，它携着红沙尘埃而至；Cers是吹向西或西南的干燥风；最后，Autan是来自东南部的热风，尤其影响佩皮尼昂地区。这些轮番登场的大风，能保证葡萄藤在生长季几乎不会受到病虫害的影响，令这里成为法国有机种植比例最高的产区。
这个被崇山峻岭环绕的露喜龙，犹如陷落其中的巨大圆形露天剧场，其周边高度往往由于很难跨越而将其与周边省份泾渭分割。葡萄园通常都以梯田形式存在，这也造成了露喜龙葡萄种植基本都是由家族小葡萄园主形式存在。 2,200 多户葡萄种植者，葡萄园平均面积仅10 公顷，其中90%都由葡萄园主自己经营。
从地质学角度来说，露喜龙饱受折磨，在第三和第四纪经历了深刻的动荡，其地质活动的剧烈和频繁程度，直接反映在土壤和底土的多样性上。
Têt河西北部以非常纯淨的石灰岩为主（仍有採石场在运行），底部覆盖着黑色的片状泥灰岩。白垩纪的片状泥浆使黑色土壤不厚，迫使葡萄更为根深蒂固。在如此紧凑的石灰岩上，能找到整个露喜龙最北部的红葡萄酒产区AOC / AOP Cotes du Roussillon村庄Tautavel。AOP Maury Sec有着片状泥灰岩和黑色页岩；AOC / AOP Cotes du Roussillon Villages Lesquerde则以花岗岩和片麻岩地下层着名；AOC Côtes du Roussillon Villages Caramany，葡萄园种植在前寒武纪的片麻岩上，土壤具有典型的红色，非常有利于优质葡萄酒的生产；在Agly和Tet之间，AOC /AOP Côtes du Roussillon Villages Latour-de-France则是灰/棕色页岩。
Têt东北部，Rivesaltes里韦萨特的天下，遍地是厚厚的以红色粘土与滚动鹅卵石混合的冲积石头平原。在30-40厘米深处，部分鹅卵石已透过结晶石灰石的结晶粘结成了坚硬的石块。
Têt东南部，由于第四纪的冰川时期导致大量鹅卵石和圆形砾石堆积在几个地质层面上。土壤由大量鹅卵石与黄色、红色沙质粘土合并而成，这里也是AOP Côtes du Roussillon Aspres的故乡。
汇集了所有最佳条件，露喜龙培育着繁多的葡萄品种，仅仅常用的品种已经达到24种。从地中海到比利牛斯山，从红、白、到甜... 如此看来，Infiniment- 无限可能这个口号实在适合露喜龙产区。
当然，只有少数几种非常著名的葡萄品种才能用于酿造 AOP 级别天然甜型葡萄酒：歌海娜（Grenache）、马卡贝奥（Macabeo）、 露喜龙马勒瓦西（Malvoisie）和麝香葡萄（Muscat of Alexandria）。AOP 级别干型葡萄酒使用的葡萄品种有: 歌海娜（Grenache）、黑佳丽酿（Carignan Noir）、西拉（Syrah）、 慕合怀特（Mourvedre）、神索（Cinsault）、拉多内佩鲁（Lladoner Pelut）、马卡贝奥（Macabeo）、露喜龙马勒瓦西（Malvoisie）、瑚珊（Roussane）、玛珊（Marsanne）和维蒙蒂诺（Vermentino）。
在平均产量为60百升/公顷的法国，露喜龙产区的平均产量是36百升/公顷。高品质始终是露喜龙酒农的终极追求，这里出品的AOP级别葡萄酒占到总产量的70%，在法国乃至全球都名列前茅。1962年，天然甜型葡萄酒(VDN)中的Banyuls Grand Cru 被通过，并且成为该地区特级葡萄酒的主力军。如今，露喜龙已先后获得了高力乌葡萄酒（Collioure）、露喜龙山丘葡萄酒(Côtés du Roussillon) 和露喜龙村庄葡萄酒（Côtés du Roussillon Villages) 等地区多种特级葡萄酒认证。
法国和西班牙两种风韵交织熏染出独特气质，加泰罗尼亚和地中海文化在这印上浓郁的人文底色，也帮助造就了世界上独一无二的露喜龙。2019年8月15日，贝丹德梭中国荣幸邀请到露喜龙葡萄酒行业委员会(CIVR)莅临北京，为媒体、进口商等业内人士带来一场高水平的露喜龙产区大师班。本次产区大师班由露喜龙葡萄酒协副会长Eric Aracil亲自挑选酒款并讲解，从露喜龙的地理气候到葡萄品种，从产区和等级到酿造方法，从干型到甜型，并带你品鉴到与中餐的搭配，体会杯中酒农对这片神圣土地的敬爱，露喜龙总有许多你不知道的惊喜。
别忘了，大师班结束后还会拿到Eric亲笔签名的证书哦。
日期：8月15日(周四)
时间：下午14:30
地点：陶然天艺术沙龙
席位：50位
北京市东城区工体西路3号211
识别二维码预约报名
注：由于席位有限
＊此链接为预约，预约报名成功后，以主办方确认短信为准
本次大师班仅限媒体、经销商
及餐饮从业人员免费报名参加
酒款展示
此次大师班酒款为主讲人—露喜龙行业协会副主席Eric Aracil亲自挑选，当中涵盖到桃红、干白、干红、20年陈年天然甜型葡萄酒以及经氧化陈年干型Rancio葡萄酒。其中多款入选贝丹德梭法文版年鉴指南高星高分推荐。
1. Arnaud de Villeneuve N°153 Rosé AOP Côtes du Roussillon 2018
2. Domainede la Rectorie L'Argile AOP Collioure Blanc 2016
3. Bila-Haut Occultum Lapidem Rouge AOP Côte du Roussillon Villages latour de France 2016
4. Masde L'ou Infiniment Rouge, 2015
5. Domaine les Pins Baixas Côtes du Roussillon Villages Château Les Pins Rouge 2014
6. Bellavista Muscat de Rivesaltes 2014
7. Vica Rivesaltes Ambré Croix Milhas 20 ans
8. IGP Côtes catalanes Domaine Brial Rancio Sec 2000
大师班主讲人
Eric Aracil出生在葡萄酒酿酒世家，位于南法埃斯拜尔(Aspires)中心的小村庄，是土生土长的露喜龙人，也一直生活在露喜龙。Eric的葡萄酒生涯开始于福尔凯(Fouquet)实验室的顾问酿酒师，之后在佩皮尼昂的农业教育中心成为葡萄酒教育专家。
2000年，Eric担任露喜龙行业协会出口经理并促成了所有露喜龙葡萄酒产地名称的命名。Eric如今为协会的副主席，在葡萄酒出口方面已经拥有20年以上的专业经验。
撰文编辑：Invino佳音
部分图片来自网络
往期精彩回顾
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Le Grand Tasting HONGKONG
8-9-10 November 2019
Le Grand Tasting TOKYO
15-16-17 November 2019
Le Grand Tasting PARIS
29-30 November 2019
Le Grand Tasting SHANGHAI
June 2020