【百科之友】古剑 ▍小鸡炖蘑菇 ▍“中华美食文化”【总第21期】

1

故乡的欢迎仪式，从来不是装腔作势

一盆小鸡炖蘑菇煽动情怀

几杯烧酒

所有的甜言蜜语都让它见鬼去吧

手足之情的狂妄

把整个夜晚撕扯的七零八落

此刻，母亲是最幸福的，望着长大的

小男子汉们，目光满是爱怜

与父亲撞一杯

开启另一个世界，另一片天地

时间异手新的时代

新旧交替的日子顺其自然，自然而然

2

时光从不自辩，东北火热的生活

驱赶寒冷无地自容

所有的一切，都在有备无患之中接近圆满

秋收冬藏

安静的大山，野菜蘑菇

老天恩赐的美味适于民烹小鲜

自家饲养的小公鸡小母鸡吃着放心

独特的炖法自祖辈传承

配上黑土地自产的土豆粉条

一道屡吃不厌的

小鸡炖蘑菇

让东北人饱有了山野的彪悍，泥土的柔情

3

故国三千里，寒冷荒凉的东北

契丹，女真，汉族，蒙古族繁衍生息之地

明代称关东

清代称东三省，为皇家龙兴之地

自顺治年开始，一大批山东、河北、河南人

为了生存，用生命闯进这里

把齐鲁的风俗也一同带到这里

在荒原之上，忍受野兽的侵袭，和雪暴的

无情肆虐

满人和汉人逐渐融合

成为生死弟兄，有酒一起喝，有肉一起吃

三百多年来，血脉相连

4

一道小鸡炖蘑菇，带着山东老家的味道

弥散在广袤的东北大地

从此，不知有多少人

再也回不去故乡，回不去泰山脚下

记忆里的家

梦与信仰，成就了这道山东老祖宗的菜肴

始终牵动灵魂深处家的神经，和祖辈的故事

异乡已成故土

难以察觉的印记注入菜里

思乡的味道

是那么的清晰，那么地令人动容

在晦暗的灯光下，记忆被时间描绘成虚空

5

我山东的父亲，河北的母亲

命运没能幻灭家族的天空，湛蓝色的岁月

拧紧梦境

在古渤海国的千年土地上

完成改天换地之举

悠悠北大荒，在亘古荒原上耸立起来

历史沿着一条秘密踪迹，穿过荆棘和原野

剥落历史

剥落如梦的人生

一家人炖一锅小鸡炖蘑菇

面对几百年的传统，回应时光重生的图像

2020.1.29

小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“小鸡炖蘑菇“被评为辽宁十大经典名菜。（资料来源于网络）

古剑

男，本名麻建军，1968年10月生于黑龙江省857农场，现居哈尔滨。中国诗歌学会会员，黑龙江省作家协会会员。作品发表于《北方文学》、《关雎爱情诗》、《诗林》、《岁月》、《诗潮》、《诗刊》、《绿风》、《上海诗人》、《中国新诗》、《中国诗歌》以及香港、美国、加拿大等国内外报刊。著有诗集《季节从容走过》、《蒙尘的音符》等。

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