科普丨锅、筷、菜板、杯子…哪种材质最好？几张表格通通告诉你

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做饭用的锅、菜板，吃饭用的筷子等，直接关系到入口健康！

哪种材质的最好？

几张表格

为您一一说清楚！

锅：

铁锅＞不粘锅＞不锈钢锅＞砂锅＞陶瓷锅＞压力锅＞铝锅

类别	特点	总结
铁锅	目前最安全的锅；不含其它化学物质，不会氧化，不会有溶出物，不存在脱落问题	健康指数： ★★★★★ 危险指数： ★
不粘锅	符合国家标准的，中低温使用没问题；干烧或者油炸油温超过250℃时，涂层可能受到破坏，使有毒物质融入食物	健康指数： ★★★★ 危险指数： ★★★
不锈钢锅	合格的304钢材质没问题，但不宜长期接触酸、碱类物质；不合格的对人体有危害	健康指数：★★★ 危险指数：★★★
砂锅	真正的砂锅适合煲汤，也能保存食物的原有口味，但买到真正的砂锅，还需擦亮双眼	健康指数： ★★★★ 危险指数： ★★
陶瓷锅	正规品牌产品没问题，但不宜盛装酸性食物；有些劣质瓷器餐具的釉上彩含有铅，长期使用可能造成重金属中毒	健康指数： ★★★ 危险指数： ★★
压力锅	烹饪熟透，节省烹饪时间；但操作不当易爆炸	健康指数：  ★★★★ 危险指数：  ★★★★★
铝锅	高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦，或者装强酸强碱的菜肴，都有可能使铝成分释放出来，常食加速人衰老	健康指数： ☆ 危险指数： ★★★★★

菜板：

竹菜板＞塑料菜板＞木菜板

筷子：

竹、木筷子＞不锈钢筷子＞陶瓷筷子＞塑料筷子＞骨筷子

杯子：

玻璃杯＞陶瓷杯＞不锈钢杯＞搪瓷杯＞一次性纸杯＞陶瓷杯

塑料容器：看底部编号
END
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文章转载自“科普中国”