早餐必备快手辅食，这样做更有营养
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平时带宝宝那么忙，一定要给麻麻们多推荐一些快手简单的辅食，但快手辅食也要做得有营养，比如咱们经常做的蒸蛋，只要加上一点虾仁，就可以让蒸蛋变得更有营养，增加了优质蛋白含量，并且让蒸蛋变得更有特色。
蒸蛋的关键是一定要嫩哦，让蒸蛋变得更嫩的方法咱们之前已经分享过很多，不知道你们还记得不，一起来看看具体的做法吧。
虾仁蒸蛋
食材：鲜虾4只、鸡蛋2个、淀粉2克、油2克
调料：过了周岁的宝宝加一点点盐调味
烹制方法：蒸
是否搭配主食：需要额外搭配主食
参考月龄：18个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 图文菜谱 ＊
1. 准备食材：鲜虾4只、鸡蛋2个、淀粉2克、油2克
2. 把鲜虾去头去壳去尾后，留下虾仁。
3. 用刀在虾的后背划上一刀，方便入味，外观也更好看。
4. 加入少许淀粉。
5. 一点点亚麻籽油。
PS：亚麻籽油和淀粉裹住虾仁，可以让蒸好的虾仁变得更嫩，并且会有少许亚麻籽油混合到蒸蛋上，口感会变得更美。
6. 用手把虾肉抓匀，让淀粉均匀地裹在虾仁上面，腌制一小会儿。
7. 两个鸡蛋打散。
8. 过了周岁的宝宝可以加一点点盐调味。
9. 加入1.8倍的温水。
PS：一定要温水哦，可以让蒸蛋变得更嫩。
并且我习惯用1：1.8倍的温水比例，其实只要是在1：1.5-1：2之间都可以。如果水太少，蛋羹很容易变老的。2个鸡蛋大概120ml，1.8倍的温水就是130ml。
10. 用筷子把它们充分搅打均匀。
11. 为了让蛋羹表面更光滑，我用筛网过滤了两遍蛋液。
12. 把蛋液装到碗中，准备入锅蒸。
13. 用中火把蛋羹蒸到8分熟，蒸至蛋羹表面微微凝固。
PS：因为蒸蛋羹所需要的时间与碗的厚度、火候的大小有很大关系，所以时间是不固定的。基本在9分钟的左右的时候，就可以开盖看一下。但我用的这个碗壁比较厚，所以蒸蛋花了很长的时间。
14. 把之前腌好的虾仁放到已经蒸至8分熟的蒸蛋上面。
15. 继续蒸至虾肉变熟、蛋羹全熟后就可出锅啦。
16. 蒸蛋羹只要掌握好温水的份量，和蒸蛋的火候就会变得非常软嫩哦，做早饭也是非常快手的。
制作小要点
蛋液和温水的比例是关键。温水尽量多放一些，这可以让蒸好的鸡蛋羹特别嫩，但如果水的比例过多，又会造成蛋液中央，总有一摊水好像没熟的样子。所以，经过我反复实验，觉得1：1.8这个比例是最合适的，仅供参考哈。
第二个重点就是火候与时间。尽量用小火蒸，火大或者时间久了就容易出现蜂窝状，但用小火蒸需要的时间就会比较久，而且火候不同，蒸熟所需的时间也不同，还要不停地观察下，轻轻碰下蛋液表面，变成像果冻状就差不多已经蒸熟啦。
虾仁不能直接放到蛋液里一起蒸，那样虾仁会很快沉到蛋液里面。要等表面蒸熟后，再放入虾仁。
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