没有烤箱也可以做的蛋糕，自己蒸出来的不上火，健康无添加！
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很多妈妈想给宝宝做蛋糕，问我没有烤箱怎么办，现在不用纠结了，我今天做了一个胡萝卜蒸蛋糕。
对于我这个习惯用烤箱做蛋糕人来说，做蒸蛋糕还是蛮紧张的哈，心情还是超激动，开盖的那一刻着实惊艳了一把，居然一次就成功！！金黄色糕体，软嫩松软的组织，口感丝毫不逊色，松松软软的，湿润度很好，一点都不会噎、更不会上火！
没有高大上的烘焙工具，没有黄油、没有经验，统统不要紧，看吧，一个蒸锅就可以轻松解决啦~
胡萝卜蒸蛋糕颜色金黄，夹杂着橘色的小丁，味道真是好极了，香软可口，加上胡萝卜丁的颗粒感，每一口都好吃的上天呢(有点夸张啦)~
再说一遍不用烤箱，依次加入材料，拌好面糊，蛋清打发好，搅拌均匀，上蒸锅就可以，就是这么简单粗暴！
蒸出来的蛋糕不上火，这个配方出来的蛋糕很软很嫩，全家吃也是美美的哦~
食材：鸡蛋2个，植物油12克，冲好的奶粉18克，胡萝卜汁16克，胡萝卜碎16克，白糖15克，低筋面粉50克
烹制方法：蒸
是否搭配主食：可以作为宝宝的加餐或者主食
参考月龄：18个月以上
难易程度：高难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 图文菜谱 ＊
1、准备食材：鸡蛋2个，植物油12克，冲好的奶粉18克，胡萝卜汁16克，胡萝卜碎16克，白糖15克，低筋面粉50克。
PS：高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。
高筋粉：多用来做面包、面条等。蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强。
中筋面粉：通常咱自己吃的面粉都是中筋的哦~一般包子、馒头、饺子、烙饼等中式面食、中式点心等都是用它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。
低筋粉：通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕这样的食物都选用低筋粉呢，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
2、准备两份胡萝卜哦！把准备好的其中一份胡萝卜洗干净，去皮后，切成小块。
3、把胡萝卜小段放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成胡萝卜汁。
4、搅拌好之后，不用过滤哦，直接倒入碗中16克，就可以了哈~
5、小思同学已经大了，所以我就直接把另一份胡萝卜切成了小丁了，如果给小宝宝吃的话或者宝宝的咀嚼力不够的话，可以把胡萝卜用搅拌机打成碎末或者用刀剁碎也是可以的哦~
6、取两个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离。
7、准备一个大点的盆，把植物油和奶粉倒入。
8、把奶粉和植物油充分搅拌，出现乳化反应就可以了哈~
PS：乳化是液-液界面现象，两种不相溶的液体，如上图油与奶粉，在容器中分成两层，在强烈的搅拌下，植物油被分散在奶粉中，形成乳状液，该过程叫乳化。
9、然后加入胡萝卜汁和胡萝卜碎，搅拌均匀。
10、筛入低筋面粉，搅拌几次，会发现比较干，不过没关系哈，是正常的哦~
11、再将蛋黄倒入碗中。
PS：因为鸡蛋有一定的腥味，宝宝不喜欢的话，可以滴上几滴柠檬去腥哈~
12、用手动打蛋器“Z”字形抽打，让面糊混合均匀，面糊搅好了是这样粘稠又能顺滑流动的状态。
PS：如果面糊结块了，可以用手动打蛋器来搅拌，注意千万不要过度搅拌，也不要总是顺着一个方向画圈搅拌，否则面糊容易上劲起筋。
请注意一下搅打的手势，这个手势一定要正确，不然的话会影响松软的口感。搅打的手势如上面的动图，是左右搅打，尽量避免画圈搅拌，否则容易起筋哟！
13、开始打发蛋清。取另一个干净的打蛋盆，放入蛋清。在蛋清打发过程中分三次加入白糖，电动打蛋器顺时针搅打。
PS：再啰嗦一句，打蛋盆一定要无水无油哦！
14、慢慢搅打至干性发泡，拿起打蛋器的时候会带起小弯钩就可以了，或者是把单盆倒扣过来，蛋清没掉下，就说明打发的很好哦~
PS：你会看见蛋清慢慢变得膨胀，浓稠。也可以尝试在打蛋盆下面再放一盆凉水，这样打蛋的温度更稳定，成功率会提高哦！
打发蛋清的时候还要注意，不要打发过度，如果出现豆腐渣状的蛋白即说明是打发时间过长，已经打发过度了，将会消泡更快。
15、分三次将蛋白放入面糊中。
PS：每放一次就用切拌的手法混合均匀，分三次既能将蛋白混合均匀，又能避免蛋白消泡。
16、 用切拌的手法来混合。先切一下，再沿着内壁从外向内翻转。
PS：这样可以避免蛋白消泡哈~如果蛋白消泡，蛋糕可就不蓬松绵软了。
17、不要过度搅拌，差不多混合均匀了就可以倒入容器中。容器里我放了一层烘焙纸垫着，这样脱模的时候会更容易哦~我这里用的是可以上锅蒸的碗哈，宝妈家里有蛋糕磨具的话，可以选6寸的哈~
PS：记得在桌子上放心用力大胆的震几下，震出过多的大气泡。
18、起锅烧开水后，把蛋糕放到蒸屉上，我是在碗上面盖上了一张烘焙纸，宝妈们可以换成盘子或者盖子哈~只要合适就可以啦~
19、大概蒸30分钟就可以了，蒸的时候，蛋糕会慢慢的膨胀起来，可能蒸的前半段时间不会膨胀，不要担心哦，后半段蒸的时间才是蛋糕膨胀的时候哦~
蒸好之后，要晾一会，才好脱模哦~
亲爱的们，不知道你们有没有发现哈，我这次做的蒸蛋糕有个小的失败点哈，就是胡萝卜丁沉底了，分布的不好看啊，
虽然有个小遗憾，但是不影响口感哦，软软的，嫩嫩的，加上胡萝丁的颗粒感，刚出锅，还没晾好呢，小思同学就准备上手了~
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