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最佳饮食榜单出炉！看看有没有适合你的饮食模式
药明康德/报道
同往年一样，《美国新闻与世界报道》总结了2020年最健康的饮食模式。来自美国饮食、营养、肥胖、饮食心理、糖尿病和心脏病方面的专家，从实施的难易程度，短期减重效果，长期减重效果，营养的全面性，食物的安全性以及预防和控制糖尿病、心脏病的潜力等方面，对35种流行的饮食模式进行了评选。
第一名：地中海饮食（Mediterranean diet）
地中海饮食已连续三年被评为整体最佳饮食。不过地中海饮食并没有一个统一的菜谱，毕竟意大利、希腊、法国、西班牙的料理都各不相同。
地中海饮食在最佳植物性饮食、最佳糖尿病饮食、最容易遵循饮食、最佳健康饮食的排名中，也高居榜首。
第二名：得舒饮食（DASH Diet）
得舒饮食是一种为了降低血压而被开发出来的饮食模式，因此自然在心脏健康、营养和安全性方面获得高分，在最佳健康饮食排名中，同地中海饮食并列第一；在最佳糖尿病饮食中位列第二；最佳心脏健康饮食中位列第三。
得舒饮食提倡在食谱中以精肉、家禽、鱼类作为主要的蛋白质来源，并均衡摄入蔬果、乳制品、谷物、豆制品、坚果、少量的脂肪和甜食。因为这些食品富含钾、钙、蛋白质和膳食纤维，对于预防高血压有很好的效果。得舒饮食不鼓励食用饱和脂肪高的食物，例如脂肪肉和全脂乳制品，以及加糖的饮料和甜食。
第二名：弹性素食饮食（Flexitarian Diet）
弹性素食饮食注重素食食谱中营养的均衡，尤其适合热爱素食的人群。弹性素食饮食要在饮食中增加五种食物，而不是一味取而代肉类。它们是：“新肉类”，即非肉类蛋白质，如豆腐、豌豆、坚果或鸡蛋；水果和蔬菜；全谷类；乳制品；糖和香料，不过中国居民膳食指南建议，应控制添加糖的摄入量，每天不超过50克，最好控制在25克以下。
增加植物性蛋白质的摄入可以有效的降低血脂、血压的指标。相比肉类，植物性食物中的脂肪和胆固醇含量更低，并且含有更多的膳食纤维。在采用弹性素食饮食时，也要注意烹饪时油和盐的用量。尽管很多素食主义者都坚称素食有益健康，但是为了菜品风味而重油重盐的烹饪方式反而不利于健康。弹性素食饮食在最佳糖尿病饮食与最容易遵循的饮食中分别位列第2名。
找到适合自己的饮食模式
虽然这三种饮食模式对能吃和不能吃的食物都给出了推荐，不过，在选择适合自己的饮食模式时，我们还需要多考虑一些因素。比如，推荐的食物是否可以接受？
如果这些食物并不是自己平日里喜欢的，那么是否有可以替代的选择？比如地中海饮食中红肉较少，鱼和海鲜类较多。那么爱吃肉或者海鲜过敏的人就应该慎重选择。一味坚持自己不喜欢的食物，可能会导致反弹，那健康饮食的意义就不大了。
总的来说，这三种饮食模式兼具了味道和营养，也易于长期坚持。如果你想在新的一年里健康饮食，那么不妨按照自己的喜好试试新食谱吧。
[2] Mediterranean Diet Repeats as Best Overall of 2020. Retrieved Jan 6 ,2020,from https://www.medscape.com/viewarticle/923311#vp_3
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