慢性胃炎的养生保健谈

来源/上海中医药大学(shutcmweixin)

慢性胃炎是指由多种病因引起的胃粘膜慢性炎症，主要包括慢性非萎缩性胃炎、慢性萎缩性胃炎和特殊类型胃炎。临床上多以胃粘膜的病变情况作为判断慢性胃炎变化、发展的依据，以反复或持续上腹部不适，疼痛、餐后饱胀或饥饿感，嗳气、反酸、甚则伴有恶心呕吐为主要表现。慢性胃炎的形成，一般认为是有害因素反复刺激、长期作用的结果。目前，普遍认为慢性胃炎与幽门螺旋杆菌（HP）感染、胃酸和（或）胆汁反流、药物损伤、饮食结构、免疫因素、基因遗传等有较强的相关性。

慢性胃炎属于中医“胃痞”“痞满”“胃脘病”等范畴。《素问·灵兰秘典论》云：“脾胃者，仓廪之官，五味出焉。”意为脾胃协同，共同主管饮食的消化吸收功能。中医认为饮食不节、过于劳倦、情志不调等因素均能造成脾胃运化功能的障碍，导致脾胃之中气的升降运动失常。久而久之，气不行则血液的运行亦可随之不畅，以至于瘀血阻滞而致本病。

养生指导原则

1

发病前预防

1

避免长期精神紧张

长期精神紧张会通过大脑皮质影响自主神经系统使胃粘膜血管收缩，胃功能紊乱，胃酸和胃蛋白酶分泌过多，导致胃炎和溃疡发生。临床常见因长期紧张、焦虑和抑郁者，胃溃疡和十二指肠溃疡的发病率明显提高。

2

避免过度劳累

无论从事体力劳动还是脑力劳动都要掌握好“度”，若长期处于过度疲劳的状态，就会引起消化器官的供血不足，分泌功能失调，从而导致胃病的发生。

3

避免饮食饥饱不均

饥饱不均对胃有很大的伤害、饥饿时胃中空空，胃粘膜分泌的胃酸和胃蛋白酶很容易伤害胃壁导致胃炎或溃疡。暴饮暴食会使胃壁过度扩张，食物在胃中停留时间过长而造成急性胃出血、胃穿孔。

4

避免酗酒无度

酒精会使胃粘膜发生充血水肿甚至糜烂出血而形成溃疡。故长期酗酒者胃病的发病率极高。

5

避免嗜烟

吸烟会引起胃粘膜血管收缩，使胃粘膜受到伤害，同时吸烟又会刺激胃酸和胃蛋白酶的分泌，导致胃病的发生。

6

避免滥用药物

不少药物久服都会损伤胃粘膜，导致糜烂性胃炎、出血性胃炎及胃溃疡发生。其中损伤胃粘膜的药物有三类：一类是解热镇痛药，如阿司匹林、保泰松、吲哚美辛（消炎痛）等；一类是激素类药，如强的松、地塞米松；还有一类是抗生素，如红霉素等。故在使用这类药物时要严格遵医嘱，以免造成对胃不必要的损伤。

2

发病后养护

1

饮食宜软而易消化

慢性胃炎患者总体上应尽量避免进食粗糙的食物，以减轻胃粘膜在消化食物过程中的负担和损伤，有利于胃粘膜得到充分的休息而使病变得以加速修复，特别是在慢性胃炎的急性发作阶段更宜如此。

2

餐次和餐量宜合理

对于胃粘膜有慢性损伤，同时又存在胃脘饱胀痛、恶心、食欲不振等症状的患者而言，应保持少食多餐的原则，这样既能保证一定的进食量，又不使胃肠负担过重，切记避免暴饮暴食。

3

食宜清淡

慢性胃炎患者的食谱需以清淡为主，对于油腻、难以消化的食物不宜过多食用，如大鱼大肉、生冷海鲜、糯米制品等要少食。中医认为，这些食品会助痰生湿、呆滞脾胃，长期食用可导致脾胃损伤，健运失司，消化功能下降。

4

应戒烟限酒

吸烟可改变胃中酸碱的分泌平衡，扰乱幽门活动，影响胃肠活动，增加胃肠的返流。酒能直接损伤胃粘膜，也可间接引起胃肠动力和分泌功能的损害。因此慢性胃炎患者应戒烟限酒。

食疗调养

1

芪桂牛肉汤

【原料】生黄芪20克，桂枝6克，白芍6克，生甘草6克，生姜5片，大枣10枚，牛肉250克。

【制法】将黄芪、桂枝等药物煎煮30分钟，去渣取汁，加水适量，入薄片牛肉，加适量葱、姜、桂皮，煮熟牛肉即可食用。

【功效】温中健脾，强筋骨，适合于虚寒型胃炎，溃疡病及其他脾胃阳虚人群食用。

2

盐水肚块

【原料】猪肚1个，鲜姜1块，大葱1根，花椒10粒，醋适量，料酒2汤匙，桂皮、盐各少许。

【制法】猪肚先用盐、醋擦洗，再用水洗净，放锅中放适量水，用大火煮开；将猪肚内外用力刮洗干净，再放入开水锅内煮开后捞出，切成块，放盘中，加水淹没肚块。大葱去根，洗净，用力拍裂，切成段；鲜姜洗净，切成片。将姜片、葱段一起放入肚块盘内，再加料酒、花椒、桂皮和盐，上蒸笼蒸熟，取出晾凉即可食用。

【功效】健脾和胃，温中助运，适合于脘腹饱胀、食欲不佳的人群食用。

3

洋葱炒肉片

【原料】瘦牛肉250克，洋葱100克，湿淀粉、料酒、盐各适量。

【制法】将牛肉洗净，切成丝，用适量淀粉拌匀，洋葱洗净，切成丝。起油锅，将牛肉丝和洋葱同入锅内，加料酒煸炒，加盐适量，炒熟后即可食用。

【功效】健脾益胃，益气血，强筋骨，和胃下气，适合于脾胃虚弱、胃呆纳少、神疲乏力的人群食用。

4

百合粥

【原料】百合90克，糯米和红糖各适量。

【制法】上述各食材放入锅内加适量的水，煮成粥后即可食用。

【功效】滋养胃阴，适合慢性胃炎属胃阴不足型的人群食用。

5

冬瓜红豆汤

【原料】冬瓜200克，赤小豆100克，盐3克，食用油适量。

【制法】冬瓜去皮洗净、切块，赤小豆泡发洗净备用。锅内放水烧开，放入赤小豆汆至八成熟，捞出沥干备用，锅下油烧热，放入冬瓜略炒，加入清水，放入赤小豆，加盐煮熟即可食用。

【功效】清热泻火，养胃生津，适合于胃郁热及胃阴亏虚的人群。

6

佛手汤

【原料】佛手片12克，猪瘦肉50克。

【制法】将佛手片、猪瘦肉切条，然后煮汤饮用。注意不宜久煎。

【功效】理气化痰，适用于肝郁气滞的人群食用。

本文选自《现代工商》

2019年第2期92-93页

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