新鲜食刻 | 把它加到年夜饭的菜单里，说不定今年一斤都不胖！

每个女生都想要曼妙的曲线，大翘臀，

那你首先必须要有美丽的肌肉！

美丽的肌肉哪里来呢？

大负重训练+正确的蛋白质补充

说到蛋白质，你想到什么？

大桶却无聊的蛋白粉？

咀嚼无味的水煮鸡胸肉？

还是剥开只能吃蛋白的白煮蛋？

今天ELLEfit就介绍一个2017年健康饮食新趋势：

植物蛋白！

本期ELLEfit采访“网红”营养学家顾中一，

看看营养学家眼中运动星人怎么吃比较好？

▲顾中一 

北京友谊医院营养科营养师

北京营养师协会理事 

什么是植物蛋白？

就是从植物中提取出来的蛋白质。

所有的豆类、坚果、粗粮、精制米面

当中都含有植物蛋白。

动物蛋白和植物蛋白有什么区别？

对于运动星人而言，

植物蛋白比动物蛋白热量脂肪更低；

但是吸收相对较慢。

不过，部分植物蛋白比如大豆分离蛋白

实际上和动物蛋白的差距微乎其微，

且并未在增肌效果上有明显的差异。

有什么“优质”植物蛋白吗？

豆制品：

富含大豆分离蛋白，好吸收，热量低；

丰富钙质，建立健康的骨骼。

不过豆子一定要煮熟煮烂，

豆浆煮时会产生泡沫，

所以看到泡沫后，要多煮3至5分钟。

坚果：

丰富膳食纤维，

促进脾胃消化能力，排除废物；

多种矿物质，营养比较全面。

不过调味坚果还是放弃吧，

脂肪和热量都是不可预估的！

每天要吃多少植物蛋白？

无论你的目标是减脂，增肌，还是保持健康，

正确的膳食结构必不可少！

那么什么是正确的膳食结构呢？

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早餐

蛋白质为主

中餐

蛋白质：谷物：水果=

3:2:1

晚餐

蛋白质：谷物：水果=

1:1:2

最后，关键来了，

怎么能吃到好吃又不胖的植物蛋白呢？

当然是跟着ELLEfit每周六食谱啦！

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这个新趋势，你掌握好了吗？

Let’s Keep Fit with ELLEfit!

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