川普国宴吃汉堡，法国国宴吃什么？

上周一晚，川普在白宫宴请了克莱姆森大学的橄榄球队，准备了满满300个汉堡、许多许多薯条、沙拉和披萨等快餐。川普本人表示：“因为政府关门，白宫厨房也无人做饭”，他便买了这些“超赞的美国食物”。

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作为麦当劳的狂热粉丝，在政府停摆时刻，能第一时间用汉堡们攒出一桌国家级宴会，也是令人心服口服。川普在宴会结束也得意洋洋地发推说自己用“大量快餐招待了克莱姆森老虎队”，并加括号强调“我付的”。只不过，打错字的老毛病又犯了，把hamburger打成hamberder……

感谢川普又为互联网增添了不少趣味，让网友们的创作力找到了施展的舞台。

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汉堡王也下场：“因为昨日大量订单，汉堡刀已卖完，现只供应汉堡包。”

网友们之所以对这件事啧啧称奇，大概因为快餐和国宴实在不搭。国宴，一直以来都被贴上最高标准最奢华最顶级的标签，光听这两字，就令人垂涎不已。

那么，作为美食大国的法国，在国宴时，通常请客人们吃些什么呢？

爱丽舍宫厨师长Guillaume Gomez就曾在推特上晒出一些宴会菜单，让我们得以窥见全法最高级的餐桌上，都是何种美味佳肴。

比如，在2018年9月，日本皇太子德仁访问法国时，菜单中就有许多特色法式美食。

日本德仁太子访法期间的菜单

菜单如下：花椰菜奶油龙虾冻（fine gelée de homard à la crème de chou-fleur）， 鸡油菌布雷斯鸡肉（Volaille de Bresse aux girolles），唯一获得法定产区品质认可的优质家禽，用食物而非饲料喂养，堪称鸡中传奇。

仁德太子访华之际，法国世纪名厨Joël Robuchon逝世不久，为了向他致敬，菜单中特意加上了被称为土豆泥届标杆的Joël Robuchon式土豆泥（ la purée de pommes de terre）。当然啦，奶酪和甜点也是必不可少的！

而在特蕾莎梅访问期间，国宴上的食物则颇具地方特色，以普鲁旺斯地区的食物和酒为主。

国宴作为展示国家实力和国家文化的一种手段，从古到今，变化也很大。

在1896年，弗朗索瓦·菲利·福尔宴请尼古拉二世时，菜品比现在奢华丰盛许多。甜品酒水加起来，有近二十种佳肴。

1896年法国国宴菜单

在一个世纪以前，法国人通常以一两道冷盘作为宴会的开始，冷盘大多是牡蛎或者冰瓜，随后是两种浓汤。再之后，开胃菜才上场，或是鱼或是红肉，如此第一阶段结束，主菜上场，一般是各式烤肉个各种新鲜的蔬菜沙拉。最后万古不变，用甜品结束这场盛宴。

而现在，爱丽舍宫的餐桌上，菜品数量数量越来越少，调味汁和香肠之类的也越来越少，主厨们也渐渐学会了控制成本，鱼子酱之类的昂贵食材也很少出现在法国国宴上。

而法国最经典的食物——奶酪，并不会每次都出现在国宴场上。原因很简单，多在于总统个人喜好。比如，戴高乐时代几乎看不见奶酪上餐桌，而蓬皮杜又把奶酪重新带回国宴场上；萨科齐抛弃了奶酪，奥朗德又让奶酪重获宠爱。

戴高乐时期的国宴菜单

一场国宴，除了在食物上花尽心思，在菜单设计上也下了不少功夫。现在，国宴菜单的封面多是白色，十分醒目地写上日期和邀请人等信息；而在古代和近代时期，菜单上的封面则多绘上了精美的插画，一般多为女人或者符号，由当时的知名画室设计，以显示出法国是个热情好客的国家。

 1901年国宴菜单及其精美的封面插图

总的说来，国宴毕竟是一次用礼仪文化展示国力的好时机，不管是犒赏国民还是接待外宾，一般总会用百分百的心意和专注来准备。

川普，出其不意地来了次麦当劳国宴趴，也是非常有特色了。不过，这也是我们吃过的唯一一个国宴同款了吧……

文字：Colline

审编：沐橙园

参考资料：

https://www.franceculture.fr/gastronomie/la-table-de-lelysee-par-ses-menus

https://twitter.com/menustory

图片：来源于网络

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