从佛系开店到正儿八经，武汉、重庆名小吃被康师傅搬到保山
教你们吃泡面？不不不，是上图这位康师傅，他从小就对美食很感兴趣，宽大的体型大概就是这样吃出来的。一个正宗的吃货，总会做两道拿手菜，这个吃货可就厉害了，一道拿手菜，全家都跟着学会了！
🦆湾仔秘卤
这个吃货就是湾仔秘卤的老板啦！说到湾仔秘卤，估计很多小伙伴都吃过他们家的卤菜，味似武汉名小吃“周黑鸭”，入口回味无穷，细细尝来还别有一番风味。其实康师傅之前根本就没想着开这么一个店。
2015年，吃货康师傅本着“自己做自己喜欢吃的东西”的原则，跑到武汉去学了卤菜这门手艺，找了专门的卤菜师傅，在师傅家附近租了房子，踏踏实实学了一个月，回到保山，又做回了一个吃货。
康师傅喜欢和朋友聚在一起，喝两口小酒，他常常会带点自己做的下酒菜去喝酒，偶然的机会，卤菜上桌，朋友纷纷称赞好吃，并对康师傅的卤菜念念不忘！每次喝酒都让他带点儿。
你说口碑都做起来了，应该开店了吧！然而并没有，只要有朋友预定卤菜，康师傅每天都“限量供应”，定多少做多少，忙不过来时，全家人都上场了，久而久之，家里的成员都会做卤味了，但康师傅还是没有以此谋生。
从朋友圈开始，康师傅送起了外卖，那时外卖还没在保山兴起，卤菜都是自己一份一份送的，每天要跑30多趟不同的地方，体重都降下来了好多！
一年之后，小店终于上线了，湾仔秘卤原先开在三馆旁，很受保山人民的欢迎，早上10点多才开店，下午5、6点，20多种卤味全部清空，康师傅还对卤味进行了改良，使之更符合保山人的口味，第一口味道很像“周黑鸭”，尾调却比周黑鸭还要香浓。
他们家的卤味鲜辣爽口，却从不添加任何工业调料，辣椒和花椒都是自己收回来晾晒的，营养又美味，湾仔秘卤一开就是3年多，生意正火热，康师傅却更加悠闲起来了。
🍜重庆小面
全家人在用心做卤味，康师傅晃荡到了重庆，尝尽N家小面，选择了特别地道的一家，学起了手艺。这次是正儿八经的毛记重庆小面，康师傅的师傅！在重庆是小有名气的小面师傅，近3年来，和他学做小面的人就有2000多，资格和味道都很老哦！
重庆小面，调料是精髓，冒子是灵魂，味道正儿八经，冒子也正儿八经，重庆小面的料是康师傅预先调好的，倒入骨头汤和煮好的面，撒上香菜就可以吃了，区别于保山的饵丝、米线，不用自己放调料也太好了吧。
冒子和杂酱也都是重庆的味道！喜欢原汤面的鲜辣，肥肠面的浓厚，豌杂面的清香，酸辣粉的爽口。而且杂酱不是我们一般能吃到的炸酱冒，重庆小面的杂酱是用肉臊子加10多种调料炒制而成，吃杂酱面，吃的就是杂酱裹着小面入口的感觉！
打开装盛冒子的锅，香味扑面而来，油亮的汁液淋到面上，颜色鲜亮诱人，小面筋道入味，香滑软糯，简直是重口味爱好者的福音！
酸辣粉的醋是重庆口味的醋，味浓鲜香，和我们的下村醋可不一样，撒上炸豌豆和花生米，来一口酸滑，再来一颗香脆，嗦着酸辣粉，加上一盘卤菜也就圆满了。
他们家重庆小面的调料都是重庆发过来的，每个地方调料的味道也有所不同，重庆花椒的味道、麻度和保山的都有很大区别，坚持用地道的原料，做地道的小面。
康师傅回到保山之后，也把店搬到了这里，湾仔秘卤和重庆小面一起做了起来，外面展柜摆卤菜，里面小桌吃小面，味道不变，康师傅的佛系态度也没变，店里来了客人，发型都没好好梳，一把带上厨师帽就忙碌了起来。
现在全家人都在这个小店驻扎着
做着自己喜欢的东西
等着你们的一份欢喜
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